Manchego ratatouille, klasik
Bilo da ste a “catacaldos” a ti si u svemu “fregaos” kao da ste a "roker" ili se vrati u grad kao pravi "žuri" Važno je savladati jezik Albacete kada sednete za sto.
Pazite, štedimo prostor za **najviše „hrtova“ (pohlepnih), onih koji „ogovaraju“ (užina između obroka) ili onih koji više vole „osvježavajuće“ (terasu) ** da napune svoje stomake. Na ovaj ili onaj način, ovo je ono što trebate znati da biste naručili za stolom. Albacete a ne izgleda kao a "mangurrian" (crvenoćak) .
Jagnjetina je obavezna
džemovi
To je jedno od jela koje privlači najveću pažnju na svakom jelovniku koji poštuje sebe kada se uđe u a restoran iz provincije **Albacete.** Iako se smatra zimskim jelom, Jede se tokom cele godine.
Napravljen je od pire krompir u mužaru sa bakalarom, belim lukom i maslinovim uljem, esencijalno. Obično je krunisan sa tvrdo kuvano jaje i orasi. Bilo je to čobansko jelo koje je zagrejalo i najsumnjivije, a na mnogim mestima je i obično služiti u samom malteru.
kaša
Ovo jelo nije lako pronaći u restoranima u pokrajini Albacete, pa ako ga nađete na meniju, nemojte se ustručavati da ga tražite. Gachasmigas su varijacija Manchego kaše u koji se kasnije dodaje brašno.
Obično se kuva sa čorizom, longanizom i slaninom mada ima i varijanti sa sardinama, a obično su u pratnji grožđa. To je vrlo snažno jelo tako da morate znati da je probava drijemanje i više drijemanje.
Jagnjetina
U Albacete kralj mesa je nesumnjivo jagnje. Zapravo, mnogi restorani se gotovo mogu klasificirati po načinu na koji kuhaju životinju.
Jagnjetina je meso sa Zaštićena geografska oznaka ovdje u Albaceteu a njegovo meso je veoma cijenjeno na roštilju i roštilju, budući da je iz veoma delikatne teksture i ukusa koji uopšte nije jak. Dva su najčešća načina kuhanja jagnjetine u Albaceteu: pečeno i u gulašu.
Albacete kuhinja izvan mrvica
ratatouille
Manchego ratatouille je takođe još jedno od glavnih jela gastronomija Albacete. To ne smijemo zaboraviti provincija Albasete ima veoma dobru zemlju i stoga vrlo dobra sirovina.
Recept je jednostavan: paradajz, biber i tikvice , sve kuvano na laganoj vatri. Tradicionalna stvar je posluživanje glineni lonac sa jajetom a ljudi u Albaceteu vole da ga jedu i toplo i hladno.
mokro
U nekim regijama se naziva i "mojete", To je vrlo tipična salata od paradajza iz Albacetea a to ne može izostati na stolu među toliko kalorija zajedno. Sam recept nema misteriju jer jeste jelo od paradajza sa tunjevinom, mladim lukom i maslinama.
Zanimljiva stvar je brutalni paradajz koji postoji u zemljama Albacete. Nakon što ostavite sat vremena da odmori, sos koji ostane na dnu tanjira pravi je porok. Nemoguće je zaustaviti umakanje hljeba, otuda i naziv jela.
Bijeli luk Mataero ili Ajopringue
Zaustavljamo se na jednom od onih jela gastronomije Albacetea koje volite ili mrzite. A to je da beli luk ubija, na nekim mestima mrlja takođe se zove ajopringue, je veoma začinjeno jelo u kojoj se koristi svinjska džigerica, slanina i panceta sa radošću koja čak i plaši.
Mala čaša čunjeva ajopringue i atascaburra
Jednom skuvan, začinjeno paprikom i cimetom u osnovi, što jelu daje vrlo karakterističan okus. Oduvijek je bilo jelo vrlo tipično za dan klanja i vrlo profesionalan način za jelo je sa hlebne supe.
Lenjiri mrvica
Migas ruleras se malo razlikuju od onih napravljenih u susjedstvu Pravi grad Y Jaen . ova ploča, proizilaze iz kreativnosti pastira Da bi iskoristili višak hleba od prethodnog dana, oni rade sa izmrvljeni hleb, čorizo, šunka, slanina, beli luk i maslinovo ulje između ostalih sastojaka.
Poznato je da da bi mrvice bile savršene, mora se potrošiti dosta vremena okrenite i okrenite na laganoj vatri. Nisu suve mrvice kao one iz Extremadure, a ljeti, ko je rekao da se sa mrvicama ne može prkositi vrućini?
Prženi sir
Jedno od predjela koje ne može izostati na stolu dobrih ljudi iz Albacetea. I mi smo unutra mrlja , teritorija jednog od najinternacionalnijih sireva u našoj zemlji, tj sir ne može ne zauzeti centralno mjesto.
U Albaceteu se prženi sir pojavljuje u obliku pržene kockice u koje se dodaje , po želji, džem od paradajza ili crvenog voća . Ukusno je predjelo, savršeno za uparivanje uz dobro vino zemlje kada je neko za tapas dajući sve. Sir, uvek manchego.
Prženi sir sa džemom od paradajza
pahuljice i cvijeće
Pahuljice su jedan od najtipičnijih slatkiša u kuhinji Castilla la Mancha i, očito, u Albaceteu imaju vodeću ulogu u svim poslastičarnicama koje poštuju samo sebe. To je vrlo tipična božićna poslastica iako se jedu tokom cele godine.
To je fino prženo tijesto za koje se kasnije premazan je šećerom i medom. Postoji i druga vrsta pahuljica koja se pravi (bez kreme kao opšte pravilo) sa kalupom koji je u obliku cvijeta i to originalno Korišćen je za Uskrs. Oni su ukusni.
uzdasi
Ako su neki od vas obožavatelji dah Alpujarrasa , vrijeme je da znate da u Albaceteu imaju praktički isto slatko. Uzdasi Albacetea, za koji se kaže da porijeklom su iz grada Aýna , izrađuju se sa beze i seckanih badema kuvano na veoma laganoj vatri.
Kolač se stavlja u kapsulu za mafine i spreman je da ga nemilosrdno proždire. Ako svratiš Sierra del Segura , ne zaboravite uzeti kesu ovih delicija.
Miguelitos
U gastronomskoj iskaznici Albacetea ne možete propustiti onu koja je moguće najinternacionalniji slatkiš u pokrajini , Miguel.
Miguelitos de La Roda
Ovo slatko, porijeklom iz grada Albacete točak i kojoj smo već odali počast, bazira se na delikatnoj torti lisnato testo punjeno kremom za pecivo.
Zanimljiv je ritual da ga pojedete, a da ne napravite nered u svemu zgnječiti ga salvetom i jedi kako jeste. The Miguelitos of Moderni oni su institucija, i već decenijama prave isti recept
Zurracapote
To je vrlo tipično piće u Albaceteu iako se konzumira u drugim dijelovima Španije gdje vino ima određenu važnost. U elaboratu s Razno voće kao što su breskve i agrumi ostavite da se maceriraju u vinu nekoliko dana, oni koji su aromatizirali sa cimetom.
The Krvarenje nastaje piće koje može biti opasno, jer ulazi samo. Postoji neka varijanta zurracapotea u kojoj se koristi belo vino umesto crnog.