Najbolji kroket od šunke na svijetu: Santerra's
Napetost je bila u zraku (u njemu su se raspršili bešamel i slana aroma šunke) dok se najavljivao željeni kroket, osvajač zlatne krune u kategoriji Najbolji kroket od šunke na svijetu . Najbolji? Možete ga isprobati danas na Madrid .
Šest kuhara iz šest restorana (nema žena u takmičenju, šta bi rekla Marisa Sánchez?) odlučilo se za nagradu: Prvi (madrid), santerra (madrid), Farpon House (u Mamorani, Asturija), krotki (Vilagarcia de Arousa, u A Coruñi), Vinarija El Riojano (Santander, Kantabrija) i ** Casa Zaldierna ** (La Rioja).
Kroket je gastronomski dragulj. Zato je, u kontekstu Madrid Fusion 2018, IV međunarodno prvenstvo za najbolji kroket od šunke na svijetu , u orkestraciji Jamones Joselito . Ali Kakav je savršeni kroket od šunke, šta mora da ima?
„U ovom slučaju to je neophodno koji ima ukus šunke . Moramo osigurati da se njegove nijanse ne izgube među mliječnim proizvodima i to kada je večera pojede, može pronaći šunku koja je prisutna po ukusu i obliku . Slično, morate platiti obratite pažnju na sol i u tome je tajna uspjeha u mnogim slučajevima. Konačno, morate paziti i na prženje kako kroket ne bi postao težak u ustima, a to je zato što se, opet, morate znati igrati sa masnoćom same šunke“, analizira on. Antonio Molina, šef marketinga za Joselito šunke .
U nered: pobjednik, 'zlatar' kroketa koji ispunjava sve uslove u ovom malom zalogaju zadovoljstva je... Miguel Carretero i njegov kroket od šunke iz restorana Santerra (Calle del General Pardiñas 56, Madrid).
Prema riječima jedne od članica žirija, Clare P. Villalón: "sumnja je bila između La Primere i Santerre, ali je ova druga imala odlučniji okus šunke i vrlo kremast bešamel sos. Jednoglasna odluka". BRAVO.
Kada kažemo da je Santerra's "čuveni" kroket, to nije trivijalno: ovaj je kroket već bio epicentar recenzije restorana koji smo pokrenuli nakon otvaranja novog gastro hrama i ujedno protagonista naše rang liste najboljih. kroketi u Španiji. Sada preostaje samo jedna stvar: rezervišite i probajte najbolji kroket od šunke na svijetu.