Kuvar Gonzalo Arms , iz restorana Crni ugljen Madrid, upravo je dobio nagradu za najbolji pita od jabuka iz Španije.
Pobjednički recept je odabran u I špansko prvenstvo u piti od jabuka u Asturiji održano u okviru 23. izdanja San Sebastian Gastronomika.
Ovog utorka, 16. novembra, osam finalista kuvara pripremilo je svoje kolače od jabuka koje će ih na slepo probati popularan žiri od 30 učesnika i 8 profesionalaca svijeta gastronomije, među kojima je i kuhar Jean-Louis Neichel , kuvar Hilario Arbelaitz , novinar Esperanza Pelaez ili asturijski poslastičari Miguel Sierra i Julio Blanco, između ostalih.
Najbolja pita od jabuka u Španiji služi se u Carbon Negro.
Nakon razmatranja žirija, prijedlog za Gonzalo Arms je prevagnuo nad kuharima iz cijele zemlje, koji su predstavljali teška konkurencija.
U pitanju su finalisti bili: Ander Rodriguez Martin (Narru, Donosti), Núria Gironès (Ca l'Isidre, Barselona), diego warrior (Dspeak, Madrid), Alejandro Fernández Tuero (Gerard House, Prendes - Asturija), Manu Yarza (Yarza, Valensija), David Andres (Prozor, Santander) i Romain Fornell (Caelis, Barselona).
JEDNOSTAVNO I UKUSNO
Prijedlog za pitu od jabuka Gonzala Armasa zasnovan je na “Pojednostavite, napravite nešto jednostavno u jednom zalogaju i potražite klasičnu tortu” , objasnio je sam kuhar po primanju nagrade iz ruku Grace White , zamjenik ministra turizma Asturije na štandu Asturije, pejzažna kuhinja.
„Ovaj gastro forum, jedan od najvažnijih u Španiji, omogućio nam je da objavimo potencijal naše gastronomije a posebno ovih dana, poslastičarnica našeg kraja “, istakla je Graciela Blanco.
Finalisti i žiri prvenstva.
„The asturijska gastronomija doživljava veoma važne trenutke u smislu svog pozicioniranja kao turističke destinacije“, dodao je zamjenik ministra, aludirajući i na Nacionalna gastronomska nagrada dodijeljena Nacho Manzano , kao i promocija kandidature asturijske kulture jabukovače kao UNESCO svjetske baštine.
Takmičenje je promovisao Turizam Kneževine Asturije U sklopu akcija koje se od tada pejzažna kuhinja i ima za cilj vrednovanje asturijskih proizvoda i konditorskih proizvoda.
Crni ugalj je već bio poznat njegov kolač sa sirom , koji mnogi smatraju jednim od najboljih u glavnom gradu. Sada je naša sljedeća gurmanska misija da probamo najbolja pita od jabuka u Španiji.
Hilario Arbelaitz, Gonzalo Armas i Graciela Blanco.