Ili kako usrećiti ostavu gurmanskog putnika, na primjer, sirevima iz Dehesa de los Llanos
Side. manchuela, jedno od novonastalih područja u vinima regije , karakteriše ga uzgoj u visoravnima i oštrim klimatskim uslovima. Finca Sandoval, mala vinarija u Cuenci, ostvarenje je snova vinskog novinara i hroničara Víctora de la Serne, koji je proveo 40 godina posvećujući se upoznavanju terroara kako bi doprinio svojim crvenim (Finca Sandoval y Salia) karakter i kvalitet područja s mnogo potencijala.
DO. Manchuela: jedno od novih područja u vinima regije
MANCHEGO CHEESE: MMM...
Uz dobro vino, ništa nije prikladnije od sira Manchego. Dehesa de los Llanos osvojio je nagradu za najbolju na svijetu u Svjetske nagrade za sir 2012. Pripremljeno sa sirovo ovčije mlijeko iz vlastitog stada sušen najmanje devet mjeseci i prekriven prirodnom korom tretiranom ekstra djevičanskim maslinovim uljem, njihova tajna leži u brizi koju posvećuju svojoj proizvodnji.
Velika rezerva Dehesa de los Llanos, šampion
SLATKOVI SA MNOGO MRVICA
Takođe zanatski i ručno rađeni jedan po jedan, **štapići 'ružnog hleba', koji se peku u pekari Jesús de Pozo Cañada** (Albasete), svoju su slavu stekli receptom starom više od dva veka. Tradicija je i zaštitni znak Obradora Hernanda, koji od 1880. pravi svoje pijane kekse – pohvalio i sam Arzak – sa strogo tajnim receptom koji ih je učinio slatkom legendom u Guadalajari.
majstori pekari
SAO TOME: BOŽIĆNA KLASIKA
Od 1856. Saint tome , u Toledu, na prirodan i zanatski način pravi marcipan sa mješavinom na bazi meda, badema i šećera, koji kuva se na drvenim daskama kako bi se očuvao okus i kojemu su dati različiti oblici.
Osvaja od 1856: São Tomé
_* Objavljeno u Condé Nast Traveler Gastronomic Guide 2015, sada je u prodaji u digitalnom formatu u Zinio i Apple. _ Također možete preuzeti aplikaciju za Android i na App Storeu potpuno besplatno i početi roniti u španjolsku gastro kartu. Drugo izdanje Condé Nast Traveler Gastronomskog vodiča 2016 je sada dostupno.
*Možda će vas zanimati i...
- 54 stvari koje morate uraditi u Castilla La Mancha jednom u životu
- Na ruti kroz La Mancha gdje 'Amanece, koja nije mala' - Top 10 kastiljansko-la Mancha sela: jer se na kraju uvijek bacimo u planine
- Definitivna aplikacija za gurmane: pokrenuli smo aplikaciju Gastronomic Guide 2015
- Prednosti biti Španac
- Svi članci Arantxe Neyre