Poslednjih godina, grad Valencia je pokazala da ima sve manje razloga da osjeća i najmanju zavist prema gradovima poput Madrid bilo Barcelona, zahvaljujući gastronomskoj, kulturnoj i slobodnoj ponudi koja nastavlja da raste skokovima i granicama.
Živi Bakkali je jedan od najnovijih dodataka koji nije oklijevao pridružiti se tom dijelu jednadžbe uspjeli učiniti grad Turiju malo privlačnijim. I na takav način je to uspio!
Za nešto više od mjesec dana iskustva –otvoren 11. oktobra na broju 9 Calle de Chile, nekoliko koraka od poznate Avenide de Aragón i stadiona Mestalla – njihov lista čekanja ne čini ništa osim što pokazuje da već neko vrijeme imamo Živu Bakaliju.
Ključ njegovog uspjeha? Gastronomska ponuda u mediteranski ključ za sve ukuse, okruženje onih u kojima možete uživati satima i a zadivljujući dizajn enterijera potpisan od strane nagrađivane i renomirane studije of svemirska maska koji su poslednjih godina ostavili trag svojim radom u bezbroj zemalja širom sveta. Idemo li u Bakkali univerzum ? Putovanje obećava da neće proći nezapaženo.
Bakkali univerzum.
VRIJEME JE ZA ŽIVLJENJE
Iza Living Bakkali stoji a mlada ekipa, multidisciplinarni i sa velikim iskustvom u različitim sektorima koji su spojili sve svoje strasti pretočene u gastronomiju, slobodno vrijeme i ljubav prema dizajnu stvoriti jedan od onih prostora čija se posjeta ne zaboravlja i čim u njega kroče, zalogajnica već razmišlja kada da se vrati.
“Živeti Bakkali proizlazi iz potrebe da se stvori jedinstveno, drugačije mjesto. Trebali smo generirati a društveni i gastronomski referentni prostor u gradu Valenciji, gde ne samo da kuhinja ima veliku ulogu, već i ona Unutrasnji dizajn, okolinu i njenu sposobnost prilagođavanja dobu dana.
Rezultat: a novi koncept, nešto što ranije nije postojalo u Valensiji i što kod korisnika izaziva iskustvo uživanja sa pet čula”, komentiraju za Traveler.es iz Living Bakkali.
Mesto sastanka.
“Tim je svu svoju želju i trud uložio u stvaranje drugačijeg prostora, u kojem svjesno nastoji generirati posetilac koji se oseća kao kod kuće, okruženi onim što čini da se osećate prijatno i srećno”, dodaju.
Odabrani naziv odnosi se na obližnju čajdžinicu – Chez Bakkali Shisha Rest – koja se nalazi nekoliko minuta hoda od ovog novog restorana koji pripada poznanicima samih promotera i smatra se jedna od najrelevantnijih čajdžinica i šišerija u Valensiji.
A 'Living' ne zahtijeva gotovo nikakav prijevod, jer je glagol 'živi' zajednički nazivnik na kojem se vrti sav ovaj fantastičan prijedlog: u Living Bakkali dolaziš da živiš i sve što to podrazumeva. Stvaranje poznate, ugodne i opuštene atmosfere gdje svakodnevnim brigama nema mjesta; djeluje kao oaza, ali ovaj put mijenja pustinju za srce Valensije.
**Cecina i Idiazábal kroket**
“Naša tvrdnja 'vrijeme za život' savršeno objašnjava za šta su naši gosti sposobni isključite čim prođu kroz vrata. Ukratko, živjeti”, ukazuju na odgovorne za Living Bakkali.
JEDINSTVEN DIZAJN U VALENCIJI
A to isključenje uglavnom dolazi od maloprodaje i, kao i uvijek, od spektakularnog posla studija Masquespacia. Ispred Ana Milena Hernández i Christophe Penasse koji su svoj poziv pretvorili u profesiju tamo gdje su već otišli njegov trag u gradovima Šta Torino, Hueska, Milano, Bolonja, Bogota, Bilbao, Madrid, Lyon, Pariz, Ibica… i sve više!
“Dekoracijom smo to željeli postići restoran se transportuje na mesto inspirisano fantastičan istok, sa aromom i prostorom koji priziva pustinju i navesti vas da otputujete na jedinstveno mjesto.
Oriental airs.
Da bi to uradio, tim za dizajn enterijera Masquespacio prionuo je na posao prenošenja magije, bliskost i poznatost koja se živi u kulturi Bliskog istoka. Tražili su način ponovo kreirati svetlost gde nema prozora, dobijanje različitih senzacija da se živi na istom mestu, sa ograničenim prostorima”, kažu iz Living Bakkali. Rečeno i urađeno.
Ovako ulazite u prostor gdje materijala, oblika i svjetla su namijenjeni za evociraju taj Bliski istok to je tako strastveno Pošto sušeno cvijeće, osjećaj pustinje i topline koju prenosi zemljani tonovi –kao što je terakota, bež ili pijesak–, zakrivljenost stubova, izrada namještaj pa čak i način na koji sedite.
Dizajn, da, i ukusni zalogaji.
“U arapskim zemljama jeste obično imaju više sjedišta za sedenje, ranije na podu, a danas više u obliku mogućnosti da opušteno ležite. To je nešto na čemu su inzistirali osnivači projekta, uz činjenicu da su uglovi individualni, ali uz mogućnost povežite sto sa ostalima i tako pozivati goste tokom cijele noći da međusobno komuniciraju kao što je uobičajeno u arapskim zemljama”, kažu za Traveler.es iz Masquespacia.
Posao koji je započeo krajem 2020. godine i koji je trajao ukupno oko deset meseci da se materijalizuje od početka projekta. Nešto duži proces nego inače, uslovljen pauzom koja je dovela do zatvaranja hotelske industrije u Valensiji početkom 2021. godine zbog zdravstvene krize.
U lounge modu.
“Potrebno je više ili manje između mjesec i po i dva mjeseca u procesima projektovanja i njegov tehnički razvoj, dok je građevinska kompanija bila zadužena za izvođenje integralnog projekta. Dosta je bilo jednostavan u pogledu materijala, budući da su prostori uglavnom od mikrocemenata i maltera. Međutim, bilo je više posla u kreiranju formi prostorija, to je a uglavnom zanatski radovi” , dodaju Ana Milena Hernández i Christophe Penasse.
UŽIVAJTE SA PET ČULA
Nekad se divio ukrasu, a sada t guska sjedi za stolom i okusite Živu Bakali sa svih pet čula. „Kuhinja koju nudimo odražava ko smo mi, nastojimo osigurati da proizvodi iznesu svoju najbolju verziju, dajući naglasak na mediteransku prehranu koja nam daje toliko mnogo ukusa i svežine.
Namigujući zemlji gdje je mjesto rođeno, postoji veliki izbor jela osmišljenih i razvijenih s velikom pažnjom i gastronomskim kriterijima, dajući više avangardnog dodira, ali istovremeno sa tradicionalnijim sastojcima”, navode iz Living Bakkali.
Ne propustite bogata rebarca i pirinač od karfiola!
Tako u njegovom meniju možemo pronaći neke od njegovih najsavremenijih ponuda kao što su salata na bazi patlidžana a la lama, sobrasada, med i rukola; the Cecina i Idiazábal kroket vec on kultni tartar biftek bao sa kremastim žumancem na niskoj temperaturi i senf od tri biljke; the tepsija od topljenog sira sa sušenim paradajzom i crnom maslinom; kaneloni volovskog repa sa pečenim bešamelom od bundeve ili pirinčem i karfiolom.
A deserti? Prave ih i za ljubitelje Instagrama. Po rečima sopstvenih osnivača: „Od početka smo smatrali da oni moraju biti veoma protagonisti. Poslednji će biti prvi! Naš opklada je za domaći slatkiš, veoma vizuelno i da njeni ukusi eksplodiraju na nepcu u prvoj kašičici”, komentarišu. Token vaše Neula Monster, vaš Cookie Living i njen Pink Panter!
Na pitanje zašto budući klijenti ne bi trebali propustiti ovu oazu usred grada Valensije, dodaju: „Zato što je to mjesto stvoreno da ljudi dolaze, uživaju u atmosferi i gastronomiji, zabavljaju se i opustite se na nekoliko sati od užurbanog načina života koje nosimo i koliko je to neophodno u ovim vremenima“.
Uz to, dodaju: „Toliko smo dugo sanjali o otvaranju da nismo očekivali prijem koji imamo. Imamo narednih nekoliko sedmica puni, i želimo da nastavimo da rastemo zajedno sa našim klijentima kako bismo, pre svega, stalno nastojali da im omogućimo da se osećaju prijatno, da ponovimo i stvorimo iskustvo koje mogu da žive samo ovde, u Living Bakkali“, kažu oni.
Bez daljeg odlaganja, vrijeme je da napravimo mjesta u našoj zamršenoj agendi rezervišite termin sa magijom Bliskog istoka. Naravno, bez napuštanja Valensije. Požurimo, lista čekanja raste iz minuta u minut!