U Londonu, između vreve Piccadillyja i Sohoa, krije se HEDONE
Opremljen sa a bogata gastronomska kultura , sa detaljnim poznavanjem proizvoda i a neobična osetljivost za njega došao , Jonsson je konvertirao hedone – ime već daje dobar trag – mjesto hodočašća obožavatelja iz cijelog svijeta.
Hedone iznenađuje svojom jednostavnošću. Za tu nordijsku strogoću tako karakterističnu u prostoriji, ne bez određene udobnosti: otvorena kuhinja kao osovina sa šankom za odabrane i desetak drvenih stolova, golih i dobro raspoređenih.
Sa najboljom sirovinom kao epicentrom i jedan hirurška preciznost na mestima kuvanja, iz te vidljive kuhinje, raspleće se meni koji ostavlja tehnički besprekorna jela. Zalogaji prividne jednostavnosti kao fish & chips graniči sa savršenstvom, ili raskošnije, poput tartar biftek sa srži, svježim sladoledom i kavijarom.
Jela sa suptilnim balansima kao što su rakovi sa juhom od jabuke i majonezom od lešnika ili potpuno ukusna kao npr. teleći želudac sa pečurkama i fenomenalni gulaš od zeca sa kanelonima i belim tartufom . Razmaženi proizvodi, jedva poboljšani sa nekoliko sastojaka i jednostavnim, čistim prezentacijama.
Jonssonova osjetljivost prema vinu pretvara u veličanstven meni koji vam, nakon što potrošite šaku funti, omogućava da uživate u nekim od sjajna imena bordo . Neka vas savjetuju i vode i put će vam biti ugodniji.
Usluga se odvija prirodno, iako je daleko od toplote. To je dio toga diktatura” neformalnosti koji se, na našu veliku žalost, globalno nameće kao trend do te mere da eliminiše barijere, protokole i stolnjake sa velikih stolova.
Za Hedoneovim stolom
*Ovaj izvještaj je objavljen u broju 110 Condé Nast Traveler Magazina (oktobar). Pretplatite se na štampano izdanje (**11 štampanih izdanja i digitalna verzija za 24,75 €, pozivom na 902 53 55 57 ili sa naše veb stranice**) i uživajte u besplatnom pristupu digitalnoj verziji Condé Nast Traveler-a za iPad. Oktobarsko izdanje Condé Nast Traveler-a dostupno je u svojoj digitalnoj verziji za uživanje na željenom uređaju.