Asturija, pejzažna kuhinja
Daleko od toga da su ih osvojili prolazni modni trendovi koji su kuhinje stavljali bliže laboratorijama nego baštama s povrćem, u Asturiji lokalni proizvod oduvek je bio in centar vaše kuhinje.
A to je da na cijeloj svojoj teritoriji, kako na istoku tako i na zapadu, kako na obali tako i u unutrašnjosti, nikad nisi daleko njegovana bašta sa pažnjom, od malo pasulja koji rastu pokazujući prema nebu, kupus koji pozdravlja sunce.
Ko nije morao čekati na nekom asturijskom putu da krave prođu?
Kako se u anglosaksonskom svijetu zove “farma do stola” (od bašte do stola), u Asturiji je jednostavno poznat kao tradicija.
u njihovom malom više od deset hiljada kvadratnih kilometara , Asturija krije jedinstvenu teritoriju s velikom raznolikošću koja nadilazi nevjerovatna raznolikost pejzaža. Također, tko nije morao strpljivo čekati u autu na nekom asturijskom autoputu da su krave smele da prestignu?
Tačnije, jeste rad zanatlija poput onih rančera koje daju jednu od najprepoznatljivijih slika Kneževine, onu koja domaći kuvari daju vrednost iz svojih restorana.
pokazi sve nijanse pejzaža -mirisi, boje, okusi, teksture- kroz kulinarsku umjetnost nije lak zadatak.
strmom asturijska orografija je možda jedan od razloga zašto su mnoge tradicije sačuvane kroz vijekove i zahvaljujući kojima možemo uživajte u ogromnom bogatstvu proizvoda današnjeg regiona.
Neki prosvijećeni putnici vole Joseph Townsend već su pričali magija Asturije u osamnaestom veku, kada su se približavali Pola de Somiedu Britanci su napisali: „Da je Šekspir prošao ovuda , na koju njegova mašta nikada ne bi obratila pažnju stene Dovera.
Asturijanac je društvo koje živi od i da jede a tamo je dobra hrana religija, nešto što posjetiteljima ne prođe nezapaženo.
Ritual točenja jabukovače
Niko pri zdravoj pameti ne bi napustio Asturiju bez uživanja dobro sipana jela jabukovače , piće vlada na većini teritorije Asturije i to ima svoj vjerni odraz u pomaradama da u proleće farbaju pejzaž u belo.
Međutim, mnogo je onih koji posjete regiju bez pokušaja klasično piće zapadne Asturije, vino. Nemoguće padine sa kojih vise stoljetna loza čuva vrt koji hrani grožđe proizvođače Denominacija porijekla Cangas , kvalitetan brend koji svjedoči o trenutku sjaja koji doživljava Astursko herojsko vinogradarstvo , projekat koji svake godine Dodata su nova skladišta.
Opet je to pejzaž, sa svojim pašnjaci zelenila koji zasljepljuju, i te pećine sa idealnim uslovima za sazrijevanje nekih od najboljih sireva na svijetu, razlikovni element u univerzum asturijskog sira.
With više od 50 zanatskih sireva , regija je poznata kao najveća mrlja od sira u Evropi i ima četiri zaštićene oznake porijekla i jednu Zaštićena geografska oznaka.
The Istok - sa Picos de Europa i planinskim lancima Cuera i Sueve - To je područje koje čuva najviše sireva, uključujući Cabrales, Gamonéu i Beyos.
Picos de Europa
Pejzaž vijeća Slučaj, u centralnom delu , je zaključan Kasin sir , jedan od najstarijih, dok Afuega'l Pitu, jedan od najdublje ukorijenjenih , čuva stoljetnu tradiciju sira iz asturijskih domova unutra i većina proizvođača je tu okolina rijeka Nalon i Narcea, kao i u Sierra del Aramo.
Jedan od najboljih načina za otkrivanje regije je hodanje. Ne samo da možete uživati putevi nepristupačni putem i najbolji pogled sa visina, ali i, ovisno o godišnjem dobu, na susret sa stadom krava, koza ili ovaca.
the fabulous asturijska teletina -dominantne rase su Asturijanci iz dolina i planina ili kasina- zaslužila je slavu na nacionalnom nivou, a štaviše, često su protagonisti nekog od najpopularnije razglednice Asturije , životinja koje veselo pasu.
Isto tako, svinjetina je kroz povijest igrala ključnu ulogu u životu u asturijskim selima i iznenađujući je kapacitet za inovacije ovih predaka: od chosco de Tineo do picadillo, muha ili emberzao, postoji bezbroj recepata uz koje možete uživati u seljačkim korijenima ovog kraja.
Kantabrijsko more, sa svojom stalnom hukom, beskonačna je ostava iz koje ribari , uz veliki trud izdvojiti neke od najbolji plodovi mora i ribe svijeta.
U Asturiji možete jesti Cantabrian
Vrijedi se zaustaviti i dešifrirati imena na asturskom: kada vidite pixin na meniju, to znači grdobina , i ako tražite nešto andarice, doći će vam neki rakovi , dok limpets su llampare. U svakom slučaju, na asturijskom ili španskom, u Asturiji možete jesti Biskajski zaliv.
Deserti takođe sadrže nagoveštaje pejzaža. stabla oraha , tako česta u zelenim površinama u Asturiji, kojih ima mnogo, omogućavaju da se ovaj krajolik prenese na stol s jednim od najukusniji slatkiši u Asturiji: casadielles , koji liče na a knedle dugog oblika , punjena sa orasi, šećer i anis.
Još jedan desert za jesti krajolik u Asturiji je puding od pirinča, klasik u domaćinstvu da su asturijski kuvari napravili svoje i završni pečat za bilo koji obrok u regionu.