Grlica s amontilladom u Leri
BENAVENTO
Pustinjak (Ctra. N-630 Benavente-León, km 1.2 tel. 980 63 22 13) €€€
Oscar Manuel i Pedro Mario Perez Oni su primjer kastiljanske upornosti. Zamorina snaga u kombinaciji sa kreativnim naporom da joj da savršen zaokret.
Dokaz je bakalar s dinstanim jagnjećim kasačima, hrskavom slaninom i uljem od krešilja , more i planina na način kopna.
Ili u njegovom velikom radu s ribama izvan iskušenja mesoždera. Ili u putujućem namigu sa čili papričicama, čili papričicama i ljutim papričicama.
Kuća koja uvijek zaslužuje drugi krug. Nino Martínez i Marcelino Calvo vode blagovaonicu i vinariju, koja posebnu pažnju posvećuje vina iz regiona.
Prolećno povrće u teksturi sa lignjama, kolutićem lignje, sojom i medom od vrijeska
CASTROVERDE OF CAMPOS
Lera (Zamorano Conquerors, bb tel. 980 66 46 53) €€€
Neosporni hram lova i kuhanja u Tierra de Campos. Imaju mali i udoban hotel jer se (mnogo) isplati produžiti posjetu.
Pošto Luis Alberto Lera je preuzela uzde Farmer's Inn osnovali njegovi roditelji, Cecilio i Minica – on, genije i figura; ona uvek u podnožju peći – njena slava ne prestaje da raste. A razlog nije ništa drugo do njihov trud i sposobnost da nastave iznenađivati od divljači, mahunarki i variva. Iz kuhinje stižu uvijek vrhunske marinade, golubovi, pečurke – one trube sa čeljustima i tartufima –, rebra od divlje svinje sa karijem, pirinač sa zecem ili grlica sa jajetom i konzome od goluba.
Ramón posjećuje sobu i podrum efikasno i sa naklonošću onih koji su dio ove porodice. ključ za razumijevanje najbolje tradicionalne kuhinje naše zemlje.
Gozba se nastavlja za večerom, kada Minica priprema svoje slavne pomfrit i Luis Alberto izvlači još jednog asa iz rukava.
€ Manje od €10
€€ Do €20
€€€ Do 50 €
€€€€ Više od 50 €
*Gastronomski i vinski vodič za 2018. u digitalnoj verziji za svoje uređaje možete pronaći na adresi Manzana , Zinijum Y google play .