sve ovo je restoran
Ljudski vihor sve preplavi, ponekad je teško prošetati ovim gradom od 17 miliona ljudi. na putu, male štandove prirodnih sokova postaju neodoljivo iskušenje : slasne pomorandže, slatke djedove (još je sezona) ... ulična kolica nude svježe narezane lubenice, karamel lizalice (macun) koje se zapetljaju na štapićima pred začuđenim dječjim očima, kruh, sendviči, slatkiši, sladoled, jogurt , itd.
Tezge Donnër kebaba, turska brza hrana, prate jedna drugu. Nemojte se usuditi da ga pobrkate sa ćevapima , ražnjići na žaru, omiljeno jelo Turaka. ** Koçebasi **, unutar kompleksa ** Reina **, jedno od najmodernijih mesta u Istanbulu sa predivnim pogledom na Bosfor, je dobro mesto da ih probate, bolje u zalasku sunca da vidite kako se grad osvetljava. A na putu, zaustavljanje u kvartu Ortaköy da uživate u poznatim punjeni krompir (kumpir) i pržene dagnje , dva specijaliteta ulične hrane.
Ulični štand sa voćem i sokovima u Istanbulu
U starom gradu, u blizini Aja Sofije, čuvena _ koftecisi _, izdužene juneće ćufte, koje se pripremaju na roštilju i prodaju kao sendvič da idem jesti na ulicu. Idući ulicom Sirkeci, pored stanice na koju je stigao Orijent ekspres, nalaze se turistički restorani. Na ulazu žene pripremaju gözleme, tradicionalne (beskvasne) pita kruhove koji se pune i peku ili kuhaju na tavi, u kapadokijskom stilu.
Specijaliteta sa hamurom (testo od brašna) je bezbroj, od jufke (providni listovi od kojih se sprema backlava, najbolji su oni od ** Karakoy Gulluoglu ** do bureka (pljeskavice različitih stilova i veličina). Da biste razumjeli razlike i naučili nazive, skoro vam treba rečnik, onaj koji Počeo sam da radim sa Nazimom, mojim vodičem nakon što smo zajedno obišli grad i jeli bez prestanka.
Na Bazaru začina prepustite se zavođenju, prepustite se cjenkanju i kupite poznate rahat lokum ili ratluk, gumasta poslastica u koju se dodaju pistacije (ili drugih orašastih plodova) i arome (ruža, cvijet narandže, limun, malina). Moji favoriti, oni od nara i pistacija iz Çankiri Kutua (štand 23 Bazara začina). U **Naru**, jednom od najboljih restorana otomanske kuhinje, imaju radionicu u kojoj objašnjavaju kako se pripremaju ovi drevni slatkiši.
Pored mosta, na području Eminönü, barže nude ukusne sendviče sa skušom na žaru , koji meštani prate ispijanjem tursuna, mješavine salamure i kiselih krastavaca. Dok prolazite kroz terase meyhanes (konoba) koje krase obale napada nas dašak prženih inćuna i lignji , mirisi mediteranske duše koji su nam poznati. Najbolje mjesto za jesti je restoran Griffin , u Karakoiju. To je svojevrsni govornik na obali Zlatnog roga sa neuporedivim pogledima. Osim toga, među svojim mezama ima ukusni riblji kroketi i neki vrlo suptilni i posebni _burek_ (knedle) koji se kuhaju na pari a zatim se peku na roštilju, u stilu _gyozas_japonesas. Da biste probali najbolji meze u gradu morate preći na azijsku stranu i doći do **Cije.** Ali to će biti u sljedećem postu...
štandovi sa uličnom hranom
Ovaj članak je objavljen u maju 2013. Ažuriran 2017.