Napredujte putem koji vodi u drevni grad Baena a na putu nas prate ogromna polja puna redovi maslina . To je ono čuveno zeleno more, ono koje boji zemlje unutrašnjosti Andaluzije, ono koje dočekuje zemlju poznatu po svom tekućem zlatu. ne uzalud, Baena je kolevka najboljih maslinovo ulje svijeta.
Spuštamo prozor i svjež, čist zrak južnjačkog sela obuzima naša pluća i želju za istraživanjem. Zaroniti u prošlost jedinstvena, magična enklava, sa više od 20 vekova istorije . Odjednom nas silueta bijele seoske kuće, sa svojim impozantnim dvorcem na vrhu, upozorava da smo stigli: Baena izgleda sjajno za nas . Ništa manje nismo očekivali od nje.
VRIJEME je za šetnju
Najbolji način da istražite ovu općinu koja se nalazi u geografskom srcu Andaluzije je - u slučaju da je bilo sumnje - pješice. Tako da povlačimo auto u stranu i spremamo se hodati njegovim krivudavim uličicama u potrazi za onom suštinom koja ga čini jedinstvenim: kvart Al Medina je naše mjesto.
U blizini Baene čeka nas red maslina.
Šetamo između uskih okrečenih ulica punih kutaka i saksija dok razmišljamo kako arapska prošlost je i dalje prisutna uprkos vekovima . Ostaci starog muslimanskog zida prate put do velike istorijske ikone grada.
Na vrhu Baene, njegov drevni zamak nastavlja da blista nakon nekoliko godina restauracije u kojoj su neki dijelovi rekonstruirani. Razlog? Početkom 20. vijeka, ovaj Baen simbol je u velikoj mjeri demontiran, i mnogo njegovog kamena za druge građevine.
Sa vrha jedne od njegovih kula, sa pogledom na seosku kuću Baena raštrkanu u podnožju i brdo Minguillar U daljini — gdje se nalazio drevni grad poznat kao Iponuba — primijetili smo nekoliko podataka.
Prvi od njih, koji se nakon ponovnog osvajanja grada nastanio u ovom dvorcu jedna od najvažnijih porodica u Andaluziji u to vrijeme, Fernández de Córdoba , koja je svoju odbrambenu estetiku postepeno transformisala u palatu. I drugo: legenda kaže — sa malo historijske osnove, da — između ovih zidova Sam Boabdil je držan u zatočeništvu nakon što je izgubio Granadu . Pustite mašti na volju.
Ponovo se spuštamo ulicama opštine bez zaustavljanja da bismo se oplodili pričama iz prošlosti. Prošli smo Amador de los Ríos, gdje su opstale kurije simbol ne tako daleke buržoazije.
Crkva Santa María la Mayor kruniše Barrio Alto de Baena.
U Baeni religija zauzima važno mjesto, pa se vrijedi zaustaviti u jednoj od njenih najpopularnijih crkava: da Santa María la Mayor kruniše Barrio Alto od početka 13. stoljeća i u svojoj unutrašnjosti ugrađuje neke elemente jedinstvene ljepote, poput lijepog rešetka u stilu plateresque.
PUTOVANJE U VREMENU
Ali za dobro razumjeti prošlost koja je oblikovala Baenu kakva je danas , i saznajte o naslijeđu koje su ostavile različite civilizacije koje su ovdje prolazile — a mislimo na Iberce, Rimljane, Vizigote, muslimane i kršćane, to je ništa — najbolja stvar je raid your Arheološki muzej.
Hram umjetnosti koji se nalazi u povijesnoj Casa de la Tercia , koji je vekovima korišćen i kao crkvena štala, kao stambena kuća, gostionica, biblioteka ili čak zatvor tokom posleratnog perioda, a u svojoj unutrašnjosti čuva izuzetne komade pronađena na glavnim arheološkim nalazištima iz okoline Baene.
Među najistaknutijima? Kameni lavovi koji vladaju prizemljem muzeja i da su ih Iberijci uvek stavljali na svoje grobove. Jedna od njih plijeni našu pažnju: u narodu je poznata kao Giocondo od Baene , nadimak koji je dobio njegovom — pogodite? — zagonetnom osmehu.
Nastavljamo da gledamo bista cara Klaudija , u iberijskom ex-votosu izvučenom od susjeda Torreparedones site , ili iznenađujuće Rimska numizmatička zbirka sa više od dve hiljade komada.
Na drugom spratu muzeja pred nama se otvara novi svet: su sobe posvećene kulturi i tradiciji najdublje ukorijenjenoj u Baeni , kao i sve što je vezano za njegovu Veliku sedmicu, smatra se nacionalnim turističkim interesom.
Kameni lavovi su jedan od najpoznatijih predmeta u Arheološkom muzeju Baene.
Ono što je čini tako karakterističnom i posebnom žurkom je, prije svega, neuporediv zvuk njihovih bubnjeva i šareni kostimi nose slavni Jevreji, glavni likovi njihove velike nedelje. Dijeli se na bijelorepe i crnorepe , kacige koje nose, prava umjetnička djela izradili zanatlije Baen , su izreke divljenja.
STOP TIME I FONDA
I pokazalo se da toliko umjetnosti i toliko tradicije budi naš apetit. Ali imamo sreće: već je poznato da u Cordova dobro jedeš . Ali vrlo dobro.
Pa smo prošli još samo nekoliko koraka i naletjeli široki Plaza de la Constitución , sa gradskom vijećnicom koja dominira sa strane i kuća planine , živopisna građevina iz 18. stoljeća koja je zadržala sav svoj veličanstveni otisak i plijeni našu pažnju.
Ali ono što tražimo je upravo ispod njegovih arkada: the Restoran House of Mount, koju vodi José Luis , u svom jelovniku koncentriše suštinu Baen gastronomije koju karakterizira prije svega maslinovo ulje i baštenski proizvodi.
Ovdje zamotamo glavu oko ćebe i kladimo se na domaće klasike, koji su u ovoj kuhinji napravljeni s najvećom pažnjom: malo patlidžana sa salmorejom, a flamenquín volovskog repa i mojete krompira , najtradicionalniji domaći recept, oduševiti nas koji žele uživati u korijenskoj kuhinji. Pravih ukusa. I iskoristite!
Ne napuštajte restoran Casa del Monte a da ne probate patlidžane sa salmorejom.
NAZAD NA PORIJEKLO
Proveli smo pola članka govoreći o prošlosti Baene, a da bismo završili potragu za tim porijeklom, postoji mjesto na listi stvari koje morate vidjeti koje još uvijek moramo označiti: Torreparedones, jedno od vodećih rimskih arheoloških nalazišta u Španiji , je samo jedno od —oko— 290 nalazišta koje se nalazi na njegovom opštinskom području.
moraće hodati za vaš forum otkriven , jedan od najpoznatijih primjera rimske arhitekture iz carskog doba, i prošetajte jednim od njegovih savršeno očuvanih nasipa. Takođe uživajte u gledanju njeni stari topli izvori ili poznavanje istorije višestrukih skulptura koje su tamo pronađene. Između njih, a thoracata, vojna reprezentacija cara, ili bronzani natpis koji se nalazi na trgu sa imenom njegovih patrona.
Iberijski otisak, sa svoje strane, ogledao se prije svega u svetilištu pronađenom u južnom području: poštovano božanstvo, Dea Caelestis , dobio u znak zahvalnosti od svojih predanih antropomorfnih kamenih figura. tacno: više od 300 eksponata koji su izloženi u muzeju.
SADA DA: UMAKAMO HLEB
I bilo je krajnje vrijeme! Jer maslinovo ulje nije samo sinonim za zdravlje i dobrobit , niti da u ovom kutku svijeta predstavlja cijeli način života. Štaviše, ispada da the DO. Baena jedan je od najstarijih u Španiji : sa više od 70 hiljada hektara maslinika i 19 registrovanih sorti maslina, 1981. godine formiran je Regulatorni savjet. A njegovo ulje je ukusno!
Da bismo ga provjerili — i u tom procesu saznali sve o njegovoj proizvodnji i kvaliteti — otišli smo Núñez de Prado, najstariji aktivni mlin na Mediteranu . Nalazi se u tradicionalnoj andaluzijskoj seoskoj kući u srcu Baena, a njegova prostrana terasa puna cvijeća i bugenvilije samo je uvod u ovo svetilište kulture maslina koja osvaja one koji ga posete.
Otvorena vrata uljare Núñez de Prado, najstarije u pogonu na Mediteranu.
Među njegovim sadržajima nalaze se autentični dragulji kao npr podrum sa teglama iz 18. veka ili klasična uljara iz 1943. godine , ali kada dođe vrijeme za vođenu degustaciju kada vrijeme stane: ništa nije bolje od strpljivog asimiliranja i prepoznavanja nota svake od njegovih varijanti, mirno cijeniti njegove okuse.
Da stavimo završni dodir na iskustvo — i nakon što smo dobili nekoliko boca Nuñez de Prado da ponesemo kući, naravno—, završili smo ovo putovanje u Baenu jer je moglo samo završiti: među maslinama.
I tako, opijeni tom jedinstvenom slikom koja tako identificira andaluzijski krajolik, doći će vrijeme da prošetamo, duboko inspirišemo i shvatimo da je ovo porijeklo većeg dijela povijesti naše zemlje: onaj koji daje život poštovanom tekućem zlatu koje je izašlo iz njegovih maslina . Koji, ako ne?