Naborani krompir sa mojo piconom, ukusno
Pored jednog od najraznovrsnijih pejzaža u Španiji, puno sunca i mnogo plaža, na Tenerifima postoji bogata gastronomija čekaju da budu otkriveni. Mnoga jela na ovom ostrvu odražavaju sopstvenu istoriju most između američkog kontinenta i Iberijskog poluostrva . Ovdje vam dajemo nekoliko gastronomskih ključeva za vaš sljedeći posjet najvećem od Ostrva sreće.
NABORANI KROMPIR
Kanarski stanovnici su jedini Španci koji su sačuvali originalno ime quechua ovog gomolja koji je u Americi, mestu njegovog porekla, poznat i kao krompir, a ne krompir.
Na Kanarskim ostrvima tamo 29 sorti zaštićenog krompira s oznakom porijekla od 2013. To su takozvani 'stari krompiri', krompir raznih boja - od lila do crvene ili crne-, mali i kompaktne teksture, a ponekad i kremast.
Praktično nemoguće naći na Poluostrvu, ovaj krompir je simbol znanja kanarskih farmera, koji su znali kako da se brinu i čuvaju ove sorte vekovima i greh bi bio napustiti ostrva a da ih ne probaju. U bakin kotlić, U Santa Úrsuli obično imaju stari krompir, a sorte se mijenjaju ovisno o danu.
mojos
Mojos je dio duše kanarske gastronomije. Uz njih se uvijek nalaze naborani krompiri, ali i meso i riba. Oni koje ćete naći bilo gdje su spicy mojo , crvene boje i normalno izrađena sa paprike, ulje, beli luk, kao i prezle i ljutu papriku -iako je prag začinjenog obično razuman- i Green Mojito , čiji je glavni sastojak svježi korijander.
Dobro mjesto za isprobavanje kanarske kuhinje je šarmantna La Lata del Gofio.
mojo za sve ukuse
GOFIO
Gofio je a prehispanska hrana , vjeruje se da je dio naslijeđa guanches , aboridžinski stanovnici Kanarskih ostrva. To je neprosijano brašno od pržene žitarice . Inače, prevladavaju pšenica i kukuruz, ali i ječam ili brašno od mahunarki poput slanutka. Njegova boja obično privlači Brown , iako varira u zavisnosti od žitarica koje se koriste u njegovoj pripremi.
to je neverovatno svestran , pošto ga možete jesti za doručak sa mlekom, za ručak pomešan sa varivima, u escaldónu - odnosno zamesenom sa mesnom ili ribljom čorbom i solju, iz koje se uzimaju kuglice koje se jedu kao prilog-, a može čak se mogu naći i u desertima, u obliku moussea ili kolačića. Čak ima i svoju muzej .
KROMPIR, ANANAS I REBRA
Ova hrana, jednostavna tamo gdje postoje, često je protagonista porodične sastanke oko stola. The kukuruz u klipu, uz ukusan kuvani krompir i slana svinjska rebarca -prethodno desoljeni dan ranije- su delikatesa koja kombinuje sastojke sa ta dva kontinenta između kojih su ostrva kroz istoriju delovala kao most. Dobro mjesto za probati ovo jelo je Thomas House , u Teguesteu.
Escaldon od Gofia
POTS
Kao on Canario ranč , napravljen od masnih rezanaca za supu, slanutka, te svinjetine i piletine, as gulaš od potočarke , koju karakteriše, kao što mu i samo ime govori, činjenica da glavnu ulogu ima potočarka - iako sadrži i pasulj, kukuruz i batat - dva su idealna jela na kašičicu za hladne dane (koja imaju i neki, posebno u severno od ostrva).
Recepti se razlikuju u zavisnosti od toga ko ih pravi: to su raznovrsna jela u kojima je često sadržaj lonca više zavisio od toga šta se nalazilo nego od recepta.
Dobro mjesto za probati domaća variva su guachinches, neka skromna mjesta gdje se prodaju domaća hrana i vino. aplikaciju guachapp to je najbolji način da pronađete najbliže, jer su ponekad napola skriveni.
RIBA
Riba, svježa i slana, od velikog je značaja u ishrani Kanara. Ako posjetite bilo koju pijacu, poput one u Laguna ili onaj od Santa Cruz, Vidjet ćete da ima mnogo štandova na kojima se prodaje slana riba.
Ova vrsta hrane je posebno tražena na Uskrs, kada se jelo zove sancocho , napravljen od usoljene ribe i obično u pratnji gofio, krompir i slatki krompir.
Također, s obzirom na kilometre obale koje otok ima, lako je pronaći ukusnu domaću ribu, kao npr. škarpine, stare ili sardine. Dobro mjesto za uživanje u moru i svježu ribu je restoran Burgado . Na jugu je klasika Bioskop Los Cristianos.
Juha od potočare
TROPSKO VOĆE
Papaja, avokado, ananas, mango, banane… ovo voće i smutiji koji se prave od njih izgleda da imaju bolji ukus tamo, sveže sa drveta, nego bilo gde drugde. Zahvaljujući uspješnoj marketinškoj kampanji, banane kanarinca Postali su nacionalna referenca.
Iako je i dalje dominantna kultura, vrijedi probati i drugo tropsko voće koje se također proizvodi na otoku, kao npr. papaje , one mekane avokado ili slatkiše mango . Na pijaci Santa Cruz de Tenerife, Recova – Gospe od Afrike, možete naći sve vrste voća.
A ako želite posjetiti jednu od brojnih poljoprivrednih tržnica na otoku, onu subotom u Tegueste to je referenca. Nadalje, u Terase Sauzal-a Imaju veoma dobre milkšejkove i pogled na Teide je spektakularan.
DESSERTS
The gofio mousse Posljednjih godina je postao vrlo popularan i može se naći na gotovo svakom jelovniku. Isto tako, ostali slatkiši uključuju bienmesabe , ukusan desert napravljen od badema, šećera, jaja i limuna.
Ne smijemo zaboraviti pastrmka od slatkog krompira, neki kolačići od lisnatog tijesta u obliku empanadile vrlo tipične za božićnu sezonu, ili frangollo , koji je jedan od onih deserta koji kao da se vraćaju iz prošlosti i čiji okus nagoveštava neke od njegovih sastojaka, poput kukuruznog brašna, limuna i cimeta.