San Isidro takođe za celijakiju.
Ažurirano na dan: 05/12/2021. Prerija je i dalje zatvorena. Ove godine održat će se svečanosti San Isidra, ali s više kontroliranih kulturnih aktivnosti u smislu kapaciteta i veselja. Neće biti prerije, festivala, tezgi s glupim krofnama, lista, Santa Klare, Francuza...** Biće koncerata i, uz distancu i mere bezbednosti, moći ćemo da nastavimo da plešemo chotis na otvorenom. I naravno da možete ponesite kući djelić najtradicionalnije gastronomije ovih datuma: rosquillas de santo.
Glup, pametan, iz Santa Klare i Francuza. Koji preferira? Oni blesavi, kao što im ime kaže, najjednostavniji su, bez pokrića. Liste su okupane fondant šećerom, uglavnom žutim od limunovog soka, iako je sve više boja i ukusa. Oni iz Santa Klare imaju beze (oni su beli). A francuski su na vrhu nasjeckali bademe.
Iako ne možemo otići u Pradera de San Isidro da uzmemo mješavinu krofni, Možemo otići do jedne od povijesnih poslastičarnica u Madridu da ih pokupimo u njihovoj radnji ili ih zamolimo da ih donesu kući. Zvali smo neke od naših favorita u cijelom gradu (i pokrajini) da saznamo njihovo radno vrijeme i usluge.
Više od 100 godina prave krofne u Madridu.
Majorkanac
Sa više od 100 godina iskustva, La Mallorquina je klasična kao i krofne koje su, naravno, rasprodate ovog maja. Njene dve prodavnice su otvorene za preuzimanje: Puerta del Sol (od 8:30 do 14:30 i od 19:00 do 21:30) i Velázquez, 39 (od 8:30 do 3:30 pm.). Ali takođe, Služe kod kuće, kutije od 1/4, 1/2 kile i na poklon (od 7 eura), imaju liste, blesave, iz Santa Clare i iz Alcalá (lisnato tijesto prekriveno žumancem i šećerom u prahu).
Autentične krofne San Isidra
Tetka Xavier Bio bih ponosan Ova slastičarka je zaslužna za nastanak krofni San Isidro, svakog 15. maja odlazila je u Praderu da proda svoju poslasticu. I prošle godine, kao i Madriđani, nismo mogli da odemo do verbene, ali je deo verbene mogao da uđe u svaku kuću sa kućnom dostavom njenih poznatih i tradicionalnih krofni. Pod generičkim i direktnim imenom Rosquillas de San Isidro, ovi poslastičari koji prodaju slatkiše na štandu u Praderi već 35 godina pokrenuli su inicijativu da ponove inicijativu i služe ih kod kuće još godinu dana. Mogu se naručiti telefonom ili emailom. kutija od desetak sorti (liste limuna i jagoda, luckasta i Santa Clara) košta 12 eura bez troškova dostave. Isporučuju između 2 i 5 dana i po cijeloj zajednici Madrid.
Pećnica San Onofre
Još jedna pekara sa tradicijom, u San Onofreu svake godine prodaju i svečeve krofne i ovaj San Isidro ne može biti manji. Sve njegove prodavnice u Madridu su otvorene. Kupuju se po težini ili po jedinicama u prodavnici ili se mogu naručiti kod kuće, bolje od dana do dana.
a čiji si ti?
Vienna Chaplains
Još jedan nepogrešiv i istorijski, od 1873. Iz godine u godinu nastavljaju da peku tipične madridske deserte i slatkiše, kao što su krofne San Isidro. Sve njihove prostorije su otvorene (satima provjerite njihovu web stranicu) i poslužuju krofne do 16. maja. Mogu se i naručiti kod kuće u raznim tacnama (glup, pametan, Santa Clara i francuski) od 24 (10,80 €) ili 16 (7,20 €).
Manacor
Malo smo napustili i glavni grad jer se u gradu Madridu slavi San Isidro, ali njihove krofne su iza. Na primjer, u poslastičarnicama Manacor, koje ih ovih dana peku u svim svojim prostorijama, rade od 8 do 21 sat, a za porudžbine veće od 15 eura uz besplatnu dostavu na kućnu adresu. Tacna od 500 grama košta 14,50 eura; onaj od 1 kilograma 29 eura.
Malo krofni i chotis.
nunos
slastičar Jose Fernandez-Ramos Ni San Isidro ne preskače godinu, njegove ručno rađene krofne po najtradicionalnijim receptima vraćaju se svojim izlagačima na lokaciju u ulici Nárvaez, a osim toga poslužuju se kod kuće naručivanje preko telefona.
[Adolfo Lazcano]
Zvanično ove godine najbolje zanatske krofne iz San Isidra koje možete pronaći u Madridu. Ovih dana je objavljena nagrada koju je ovo klasično pecivo dobilo sa severa Madrida, gdje ih možete pronaći u bilo kojoj od dvije trgovine. Glup, pametan, Santa Klara i Francuz.
Riojan
Na listama najboljih krofni San Isidra nikad ne izostaje, kao dobra stoljetna poslastičarnica, njen specijalitet su tradicionalni slatkiši poput ovih glupih i gotovih koji se mogu kupiti i prije 15. maja. Možete idi u njegovu radnju na Calle Mayor ili ih naručite kod kuće telefonom.
Tetki Javieri se ovo sviđa.
Sane Madness
Krofne bez glutena i laktoze. Također je moguće. U Sana Locuri su to postigli i nude četiri sorte pogodne za celijakiju i intoleranciju na laktozu. Mogu se kupiti u vašoj radnji (od 7,95 €), otvorene svakog dana od 9 do 14 sati ili naručiti kod kuće (rok isporuke je između 24 i 48 sati).
paco cake
Krofne ima i na sjeveru Madrida: u ovoj pekari u smetlište Pripremaju ih ručno i prodaju svoju kutiju od 16 različitih jedinica u svojim prostorijama.
Glazura beze, Santa Clara.
Recept za zanatske krofne iz Santoa, sa pečatom kvaliteta madridskih slastičara (ASEMPAS)
Raznolikost: Glupo
1.U činiju stavite 25 jaja i 600 g šećera da ih umesite udicom na srednjoj brzini.
2. Dodajte 1,5 litara ulja (suncokretovog ili blagog maslinovog), 2 kg brašna u prahu i 100 lagano preprženih zrna anisa.
3.Miksati oko 15 minuta dok ne postigne idealnu konzistenciju za pravljenje i oblikovanje krofni, uvijek malo nauljenim rukama.
4. Farbane su žumancem i celim jajetom.
5. Stavljaju se u rernu na 250 stepeni, a kada poprime boju pece se na 180 stepeni.