“Dijagonala zelene tačke Više se ne pretvara da je samo vegetarijanac, već mjesto gdje odlaze ljudi koji vole da jedu dobro i zdravo, bez obzira na to jeste li vegetarijanac ili ne. Danas je ova vrsta zdrave kuhinje mnogo više internalizirana”, objašnjava tim Tomasa Tarruelle svoju novu gastro avanturu na Avinguda Diagonal 593 u Barceloni.
Prije šest godina Green Spot je došao u grad kako bi pokazao da je vegetarijanska kuhinja mnogo više od povrća sa roštilja. Ako ste bili, znat ćete da ćete pored modernog i avangardnog prostora pronaći iznenađujuću i ukusnu kuhinju, ali i 100% povrće.
U Company of Wolves otvorite sada Zelena tačka dijagonala, ali to nije nastavak već, kako kažu, ishodište svega. “Green Spot Diagonal čini razliku jer nije jednostavan vegetarijanac kao bilo koji drugi. Kada govorimo o porijeklu, mislimo da je Green Spot Diagonal početak, mjesto gdje možete uživati u zdravoj hrani i to u hype i svježem, bliskom, veselom i uzbudljivom prostoru”, ističu za Traveler.es.
Dakle, glavna razlika sa Zelenom Spotom je u pismu da, naći ćete proizvode životinjskog porijekla , ali ne bilo kakvih proizvoda, već posvećenost blizini i sastojcima onih koji dobro poznaju njihovo porijeklo. “Jela koja sadrže proizvode životinjskog porijekla vjerojatno će biti piletina iz slobodnog uzgoja, pirinejska pastrmka ili organski tartar od govedine. Problem su masovne uzgojne makro farme , gdje životinje žive u uslovima koje je teško prihvatiti. Smatramo da naša neposredna stvarnost, masovna proizvodnja i potrošnja stoke i ribarstva, nije održiva. Moramo promijeniti neke pogrešne navike”, naglašavaju.
Njihove kreme od povrća, jednostavno ukusne.
U tom smislu, naći ćete nevegetarijanska jela kao npr okrugli i okrugli organski teleći tartar , the Pirenejska pastrmka , dukkah i crni kupus, i organska piletina sa limunom, kaparima i bosiljkom. I, iznad svega, biti vjeran motou Veggie for Veggies. Povrće za nepovrće, jela u kojima prevladavaju povrće i zdravi sastojci. "Na primjer, artičoke, tartufi, grašak, bundeva, cvekla ili gljive su sada na našem meniju."
I, iako je pismo sezonsko, postoje zvjezdani prijedlozi i preporuke koje ćete uvijek pronaći , kao što je zeleni kroketi sa wasabi majonezom , sendvič od patlidžana, mocarele, spanaća i žalfije na žaru ili rižoto od šafrana sa raguom od ljutike i pastrnjaka.
Pogledajte slike: Najbolji brančovi u Barseloni
MJESTO ZA SLAVLJENJE ŽIVOTA
Prostor prati suštinu prvog restorana, otvoren prostor sa velikim prozorima, vegetacijom i to čini da se osjećate ugodno . Objašnjavaju to ovako: „Green Spot Diagonal nije projekat kreiran sa velikim budžetom, kao što smo to radili u prošlosti. Nastao je zahvaljujući prijateljskoj saradnji Emilija Lekuone iz Lekuonastudija, Pepotea Komele i Maurisija Ramireza, kao pejzažista. U vremenu velikih poteškoća i neizvjesnosti u koje smo morali uložiti mnogo mašte i ljubavi.
Rezultat je prostor koji podsjeća na ugodnu kuću iz 70-ih sa trijemom i borovom baštom. "Ne znam kada će bazen stići", šali se Tomás za Traveler.es.
Kako bismo pojačali poruku da zdrava ishrana daje dobru energiju i da ne mora biti dosadna, sada u februaru otvaraju se klub , „gdje možete slaviti život, plesati i zabaviti se uz muziku dostojnu najboljih plesnih podija. Biće seksi i prijatno, ukratko, Green Spot Diagonal će biti prostor sa dobrom muzikom, hranom i atmosferom”.