Ko bi pri ulasku rekao da u njegovim izlagačima nema ni jednog leša?
1. novembra obilježen je spomen na cijelu planetu svjetski dan vegana . U Londonu ga je, međutim, grupa sljedbenika ove životne filozofije proslavila na posebno poseban način: u redu na vratima prve veganske mesnice grada satima prije nego što je otvoren.
Znali su šta rade: manje od pet sati kasnije, sve zalihe prodavnice su bile rasprodate . "Potpuno smo preplavljeni ljubavlju i podrškom koju smo dobili od naših kupaca u proteklih nekoliko sedmica! Rudy's Vegan mesar kaže nam. "Ovo pokazuje da postoji ogroman apetit za biljnom hranom", kažu oni.
Zaliha je zamijenjena sljedećeg dana, također je požnjela veliki uspjeh, ali deset dana kasnije, morali su zatvoriti online prodavnicu: definitivno su ostali bez šta da prodaju . "Nastavljamo da nudimo Rudy's Vegan Butcher proizvode u Islingtonu i trenutno tražimo još veću kuhinju kako bismo zadovoljili potražnju kupaca i vratite se na mrežu što prije“, objašnjavaju za Traveler.es njegovi tvorci, Matthew i Ruth.
I jedni i drugi već dvije godine prodaju svoje delicije bez okrutnosti na Camden's Stable Market, a ove 2020. godine, uprkos teškim globalnim okolnostima, odlučili su otići korak dalje: „Sretni smo što smo jedno od omiljenih mesta u Londonu za vegansku hranu , pa smo krenuli u stvaranje prve stalne veganske mesnice u glavnom gradu kako bismo naše 'mesne' proizvode učinili dostupnim. Tokom godina smo to pokazali naše alternative za meso su dobre kao i prava stvar , i koji je bolji način da se to certificira od ove trgovine. Na ovaj način vegani i fleksitarijanci više ne moraju da se oslanjaju na ishranu vani za najbolje vegansko iskustvo; sada mogu odlutati do naše mesnice, nabaviti svoje hladnjake i stvoriti vlastita remek-djela od biljaka kod kuće. Veoma smo uzbuđeni zbog toga!"
Pljeskavice, ćufte, kiflice punjene 'ćuretinom', crnim pudingom, slaninom, pufom, pastramom, pršutom, kajganom, čilijem 'con' carne... Njegova radnja je puna ukusnih jela koja su inače zabranjena u ovoj zajednici. "Naš originalni Camden restoran prodaje veganske verzije klasične američke hrane. Za ljude koji slijede biljnu prehranu, Rudy's je raskid sa starom pretpostavkom da biti vegan uvijek mora značiti biti super krepost : Nisu samo mesojedi ti koji bi trebali moći da zaprljaju ruke!", kažu Rut i Metju.
DOMAĆA BRZA HRANA
Sva jela koja prodaju u svojoj 'mesnici' su domaća, kreirao ih je sam Matthew, a napravio ih on i njegov tim kuhara od nule. „Ponosimo se time što sami proizvodimo sve naše proizvode; na ovaj način mi tačno znamo šta prodajemo našim potrošačima i možemo da nastavimo da usavršavamo naše recepte“, kažu nam iz kompanije.
Zahvaljujući ovoj proizvodnji izbjegavaju namirnice koje potiču od biljaka, ali nisu baš zdrave, a koje su često dio veganskih jela koje nalazimo u supermarketima: hidrogenizovane masti, rafinisano suncokretovo i kokosovo ulje, palmino ulje, škrob, so i dr. mnogo šećera...
„Većina naših proizvoda je napravljena od biljnih alternativa kao što su soja ili seitan , vrsta proteina koja ima teksturu i okus vrlo nalik na meso u kombinaciji s drugim sastojcima i začinima", objašnjava kuhar u Rudy's Vegan Butcher, koji ne isključuje da se njegovi proizvodi prodaju i za špansko tržište . "Trenutno nije moguće naručiti iz Španije, ali ostanite sa nama, jer se nikad ne zna...".