Samo dobra šunka može da dočara njen ukus. Kušati Cinco Jotas je privilegija i luksuz, jer samo a šunka 100% iberijski hranjen žirom kao što je ovaj sposoban da pobudi naša čula. Razlog je jednostavan: ima neopisiv okus i aromu.
Putovali smo do livade Cinco Jotas u Huelvi , na polja koja omogućavaju da Cinco Jotas 100% šunka hranjena iberijskim žirom bude jedna od najcjenjenijih na svijetu. Ovo mjesto povezano sa prirodom zaslužuje da bude na vašem dnevnom redu. pada , Želite li znati zašto?
Dehesa je glavni ekosistem i pejzaž Prirodni park Sierra de Aracena , u Huelvi, području poznatom po bogatstvu i raznolikosti svojih pejzaža, kulture i tradicije, zbog čega je i nazvano Rezervat biosfere Sierra Morena Meadows od strane UNESCO-a.
Ovde su odgajani, od prva četiri meseca života, na slobodi i hranio se žirom tokom montanere , najbolji primjerci 100% iberijske rase, od kojih Cinco Jotas ima svoju genetsku liniju. To se mora reći proizvode samo proizvode sa crnim prirubnicama , najviši standard kvaliteta prema iberijskim propisima o proizvodima.
Pašnjak.
ODRŽIVI PEJZAŽ
Ako govorimo o održivosti, dehese poluotoka jugozapada su model dobrog poljoprivrednog korištenja mediteranske šume. U njemu nalazimo uglavnom četiri vrste drveća koji proizvode žir , glavna hrana 100% iberijske svinje tokom montanere: hrast crnika, hrast plut, hrast žuč i hrast . Iako prevladavaju hrastovina crnika i/ili plutovina, ove prve najviše vole životinje, jer je njihov plod najslađi od svih. Ali bez livade nema montanera , što je za one koji ne znaju period u kojem je zreli žir dostupan za konzumaciju.
U ovom ambijentu neuporedivog mira možete uživati u kontaktu s prirodom, još više u jesen kada pejzaži postanu narandžasti, a svinje slobodno pasu na poljima.
I oni su njihovi gradovi, kao Jabugo , oni koji se od pamtivijeka posvećuju ovim poljima, pa da biste saznali o ovoj tradiciji morate ih posjetiti. Iza sebe imaju zanimljivo kulturno i gastronomsko naslijeđe , kao i sa vrhunskim domaćim proizvodima u kojima se ističe šunka hranjena žirom, ali i mnogim drugim kao što su sirevi, med, gljive, kesteni i orasi.
Ove šetnje idiličnim krajolikom, bez stresa i samo uz zvukove prirode, neuporedive su atrakcije koje pretvaraju ovo područje u savršen jesenji bijeg.
Pogledajte slike: 7 razloga za putovanje u kolijevku Iberijana
Vinarija Five Jacks.
VINARIJA CINCO JOTAS
Da biste otkrili suštinu dehese i 100% šunke hranjene iberijskim žirom, morate otići u Vinarija Five Jotas gdje će posjetitelji moći putovati kroz više od 140 godina zanatskog znanja brenda.
U ovom putovanju kroz vrijeme posjetitelj će moći upoznati 'Bodega Fundadores' , impresivan prostor velike ljepote u kojem Cinco Jotas šunke završavaju proces sušenja. Stvaranje Cinco Jotas šunke je spor i veoma dug proces.
Na dvije godine koje su potrebne svakoj 100% iberijskoj svinji da dostigne svoj puni razvoj u dehesi, potrebno je dodati još najmanje tri godine da se završi prirodni proces sazrijevanja u njenim podrumima.
Tek tada, jedan komad se može smatrati autentičnom šunkom Cinco Jotas 100% Iberico Bellota . Tokom tih pet godina majstori se pažljivo brinu o svim detaljima, u kontinuiranom procesu selekcije kako bi dobili najbolje komade, fine i elegantne, na njihovom optimalnom mjestu potrošnje. Nemoguće je postići jednako savršenstvo!
također, Vinarija Cinco Jotas je 2020. godine dobila sertifikat 'Safe Tourism Certified' od strane SGS entiteta . Ovaj pečat, promoviran od strane Instituta za kvalitetu turizma (ICTE), je garancija i certifikacijski znak ispravne implementacije Sistema prevencije zdravstvenih rizika protiv COVID-19. Ovdje možete planirati svoju posjetu ili kupiti neke od njihovih proizvoda u kojima ćete uživati kod kuće.
Ako ne možete ići, ne brinite, jer njihovi proizvodi dolaze u vaš dom kako biste u njima uživali sa svojom porodicom. Kako bi bilo potpuniju degustaciju svih Cinco Jotas proizvoda : prirodna i tradicionalna trska za slabine, trska za plijen i 100% iberijska kobasica, uz čašu olorosoa?
Želite Cinco Jotas?
Možda ti se također sviđa:
- Put iberijske šunke hranjen žirom kroz Sierra de Huelva
- Vodič za uživanje (i vrijednost) Teruel šunke
- Ukusna ruta poluotočne šunke
- Po čemu se dobra šunka razlikuje od odlične?
PRETPLATITE SE OVDJE na naš newsletter i primajte sve vijesti od Condé Nast Traveller-a #YoSoyTraveler