Najbolji kolač od šargarepe kod kuće u Barseloni.
Koja je proporcionalnost potrebna da bi kolač od šargarepe bio savršen? Istina je da je teško smisliti majstorski recept za tortu od šargarepe, jer kao i cheesecake, svako je preferira na svoj način. Iako bismo se svi složili da bi trebalo da ima ukus kao šargarepa, tekstura treba da bude sunđerasta i ne bi trebalo da bude preslatka.
Ako se vratimo na njenu istoriju, videćemo da je puding od šargarepe Prvo je postao popularan u Velikoj Britaniji. Šargarepa je, kao i bundeva, prirodni zaslađivači, mnogo jeftiniji od šećera, koji je bio retkost u srednjem veku iu vremenima rata. Počevši od 1960-ih, prešao je ribnjak u Sjedinjene Države i tamo je postao poznat kakav danas poznajemo, sa svojim bijelim slojem krem sira i putera.
odatle, Recepti su potpuno heterogeni i svaki slastičar ih pravi po svom ukusu . Slažemo se da kažemo da imamo finale u Barseloni. Uspijeva PasteBCN , radionicu koju vodi Hugo Roche, kuhar koji je nakon prolaska kroz kuhinje Bo.TiC Y Pastisseria Canal , odlučio je da kreira vlastitu tortu i pecivo od šargarepe po meri.
I pored toga što pravi druge visoke torte i torte, najposebnija za njega je torta od šargarepe. “To je bila prva torta koju sam zaista naučila da sama pravim. Tokom godina smo poboljšavali recepturu i je postao jedan od najtraženijih kolača PastéBCN-a”.
Nemoguće je ne pasti u iskušenje!
Vaša torta je napravljena od dobrih sirovina Dakle, prvi zalogaj nije pretjerano sladak i vodi nas do njenog zvjezdanog proizvoda, šargarepe. „Po mom mišljenju,** da bi kolač od šargarepe bio savršen, mora da ima veoma vlažnu tortu**, sa aromatičnim dodirima mekog cimeta i đumbira, i sa hrskavim orasima. Što se tiče krema, da je mekan, da nije težak u ustima i iznad svega da nema putera!”, objašnjava za Traveler.es.
I zaista, to je prvo iznenađenje koje imamo kada zarijemo zube u to, da ovaj kolač od šargarepe nema ukus veštačkih proizvoda ili preteranih zaslađivača . Bijelo prekrivanje je mekano i teksture koja više podsjeća na kremu. Ima tajnu, naravno: “ Za preliv za tortu od šargarepe potrebno je vreme , jer mi ne radimo ono što mnogi ljudi obično rade, a to je puter krem (puter preliven šećerom u prahu), već pravimo neku vrstu **kremastog sa sirom** i proces je duži i složeniji”.
Ako imate intoleranciju, vegani ste, ne volite previše sireve ili preferirate prirodne šećere prave verzije prilagođene klijentima . Imaju čak i sa ukusom čokolade! "Ponekad smo ga kombinovali sa italijanskim beze, sa kremom od tamne čokolade... i kombinacija je takođe jako dobra", objašnjava Hugo za Traveler.
Dostupan je u tri različite veličine : 12/14 porcija, 6/8 porcija iu pojedinačnom formatu; Y može se naručiti samo kod kuće , jer za sada nemaju radnju. Vrijeme će pokazati!
Telefon: Možete naručiti na [email protected] ili pozivom na 938457075.