Lacreme Madrid, torte koje uspijevaju na Instagramu i van njega
Teško je ne biti opčinjen od prvog trenutka kolača Lacreme Madrid . Zadivljujuće, u pastelnim tonovima, nježne, zanosno lijepe i sa mnogo – ali mnogo – cvjetova punih fantazije. Kao da su dio rekvizita istog filma vreme Marije Antoanete … ali ovaj put jesu jestivo i ukusno i spolja i iznutra!
Monica Garcia je kriv za to što je već nekoliko mjeseci Madrid imao nešto od najljepši prijedlozi poslastičarnica u gradu i da se sve više kupaca deklarira kao bezuvjetni sljedbenici ovih ekskluzivnih kolača koji ne prestaju da jure kao požar između hodnika Instagrama . Razlozi ne nedostaju.
Tvoja tajna? A izvrsna umjetnička prezentacija i potpuno ručno rađen proces proizvodnje od trenutka kada se kolač počne pripremati do predaje primatelju. Ostanite pri njegovom imenu, jer će Lacreme Madrid dati mnogo da se priča o ovoj 2021. godini.
Cvjetna torta iz Lacreme Madrida
LACREME MADRID: PROJEKAT KOJI SE NASTAO TOKOM PANDEMIJE
Bilo je to za vrijeme izolacije prošlog aprila kada je Mónica García počela - gotovo nenamjerno i sasvim slučajno - sa ovim hobijem koji je tokom mjeseci prerastao u odličan radni projekat koji ne prestaje da raste.
Sa diplomom poslovne administracije i menadžmenta, da bi se kasnije specijalizirala za oglašavanje i komunikacije, Monikina karijera u svijetu ugostiteljstva započela je prije mnogo godina kada je odlučila da otvori restoran u centru Madrida (tzv. Krema od kreme ) gdje je napravio fusion kuhinju sa vrlo razrađenom prezentacijom jela.
Kada je došlo vrijeme – i nakon šest godina na čelu – odlučila je da ga prenese i počela je raditi u velikoj ugostiteljskoj grupi u Madridu kao direktorica operacija. Nakon ove posljednje profesionalne faze, početkom 2020. odlučio je Upustite se u svoj lični projekat koji se odnosi na savjetovanje i specijalizirane savjete u ugostiteljstvu . Nepotrebno je reći da je sudbina imala druge planove za nju.
Mónica García kreatorica ovih 'sofisticakesa'
“U martu su u naše živote ušli korona virus i pandemija, zatvorili su nas kod kuće i za to vrijeme se dogodila magija. Ja sam osoba koji voli da kuva, posebno peciva . Uvek sam pohađao kurseve, veoma sam samouk i u mojoj kući od malih nogu temi slatkiša je pridavana velika važnost kod moje majke i bake”, kaže za Traveler.es Mónica García, kreatorica Lacreme Madrida.
„Tada je došlo zaključavanje i ja sam dobio ruke da napravim torte a ja sam ih postavljala na Instagram . Ljudi su počeli da ih dele i moji prijatelji su mi predložili da ih malo više profesionalno pravim. Prijatelji su počeli da mi naručuju, a onda su mi se javili nepoznati ljudi. Razlog? U Madridu se ova vrsta kolača nije mogla naći tako lako kao u drugim tipovima gradova kao što je Pariz ", nastavi.
A izabrano ime? Nije moglo biti drugačije osim ovoga. Izabran je recikliranjem onog iz njegovog prethodnog restorana, ali ovaj put je ostao samo Lacreme, igra riječi između španskog i francuskog, koja savršeno predstavlja ideal kolača i torti koje želite prenijeti kao brend.
Lacreme Madrid
TO NIJE TORTA: TO JE 'SOFISTIČKA'
Već na prvi pogled znamo da ne tražimo tortu koju ćemo koristiti. I iz tog razloga se ne mogu tako nazvati. Monika ih je odlučila nazvati sofisticiranima , by sofisticiranost i kvalitet koji odaju , pored vrste klijentele kojoj su namenjeni: ljudi sa slabošću za dobar ukus.
“To je potpuno ručni proces . Koristim svoje mašine za pecivo, ali sve što radim je na zanatski način . Iako se tako čini, ne nudim samo francuska peciva, već postoje i recepti za njih Američka, španska, italijanska, pa čak i japanska peciva do…”, komentira Mónica García.
Ovako u meniju Lacreme Madrid možemo pronaći prave delicije, od kojih je svaka ukusnija od prethodne: torta sa kremom i jagodama, torta od kokosa i ljubice, pita od limuna, torta od sira, tradicionalna bakina torta, krem brule, torta od maka, tiramisu i mnogi drugi prijedlozi napravljeni s velikom delikatnošću i velikom umjetničkom ljepotom.
Krunski dragulji? Monikinim vlastitim riječima: “ Jedna od najuspješnijih torti su torte koje smo jeli na dječjim rođendanima, a to je bakina torta . Ovog puta to nije visoko pecivo, nego ja Trudim se da napravim razliku i da im dam taj poseban štih . A drugi koji takođe zahtevaju mnogo je sofisticiranost kreme i jagoda sa prezentacijom Marie Antoinette u bijelim i ružičastim cvjetovima, kao i Pavlova s pečenom beze spolja ili, punjene limetom i šlagom, završavajući prelivom od jagoda i malina”.
Čokoladna torta iz Lacreme Madrida
Najbolji? Ukusni su koliko i izgledaju! “Od kada sam ovo započeo, nije bilo nijednog klijenta koji se požalio na moju uslugu. Uvek se trudim da sve bude kvalitetno, sa organskim proizvodima . Najbolji dokaz koji imam da im se ovo sviđa je to što kupci to ponavljaju”, kaže kreator Lacreme Madrida.
Ruže i jagode u Lacreme Madridu
CVIJEĆE, CVIJEĆE I JOŠ CVIJEĆA
Cvijeće je jedan od elemenata koji najviše karakteriziraju Lacreme Madrid torte i – naravno – jedno od najčešće ponavljanih pitanja je da li su može progutati Dobro oni su samo dekorativni elementi . Odgovor? Oba su tačna!
“Cvijeće koje trenutno koristim To je prirodno cvijeće, odnosno cvijeće pogodno za ljudsku ishranu. . Tretiraju se, peru i savršeno se mogu jesti ljubičice, karanfile ili ruže . Ne ukrašavam cvijećem koje se ne jede. Lično, ono što radim je da ih uklanjam, ali uvijek preporučujem da svako uradi ono što smatra prikladnim nakon što snimi odgovarajuće fotografije strogoće i bude svjestan da cvjetovi nisu ni otrovni ni otrovni “, ukazuje Monika Garsija.
Osim toga, cvijeće čini Lacreme Madrid gotovo nenamjerno savršenim poklonom za svaku posebnu priliku. Što je bolje od prijedloga koji kombinira ovaj element prirode s tortom? “ Istina je da je to vrlo lijep i uzbudljiv poklon . Voleo bih da ga dobijem i takođe je drugačije, što je drugačije od onoga što smo navikli da poklanjamo”, nastavlja on.
Jestivo cvijeće u kolačima Lacreme Madrid
Bilo da je u pitanju rođendan, godišnjica, veridba, venčanje, 'Nedostaješ mi', 'Volim te, prijatelju' ili bilo koji događaj koji vam padne na pamet, proslavljanje sa sofisticiranošću je uvek sigurna pobeda. Riječ.
NAJBOLJE TEK DOLAZI
Ako je 2020. bila dobra godina za Lacreme Madrid, 2021. obećava da će biti nešto predivno. Trenutno je vrijeme za rast radionica u ulici Pelayo u naselju Chueca . „Moja ideja je da počnem od pekare i da od nje napravimo sabirno mesto da ljudi dolaze po svoje kolače. To neće biti pekara, već mjesto gdje će ljudi moći preuzeti svoje narudžbe na zahtjev “, komentariše Monika.
Ali stvar se tu ne završava. Srednjoročno - oko februara ili marta 2021. - na istoj lokaciji radionice, ideja je iskoristiti prostor za radionice ili gastronomska iskustva sa prijateljima, porodicom ili brendovima šta želiš da radiš mali događaji kao ručak ili užina u najboljem društvu.
"Dugoročno razmišljam o mnogim stvarima. Strastveno mi je stono posuđe od kojeg imam veliku kolekciju koju sam godinama skupljao. Smatram da je radionica i prodajno mjesto za odabrane komade sa puno ukusa. i detalj koji sam izložio.Također ima na umu knjiga recepata , mnogo stvari koje imam u glavi i za koje se nadam da će se postepeno ostvariti u budućnosti“.
Dok se ovi planovi ne ostvare, najljepša pekara u Madridu još uvijek radi u potpunosti . Dakle, sada znate, na sljedećoj proslavi u vašem kalendaru, ne ustručavajte se naručiti (s vremenom, da) sofisticirani kolač za tu priliku. San u obliku pite je bio ovo.
U pola cijene: Dostava na kućnu adresu: nadoplata od 10 eura prema raspoloživosti.