panellets
Praznik Svih Svetih je vrijeme za seti se onih koji to više nisu , ispunite groblja cvijećem i osjećate se bliže nego ikada svim našim pokojnicima. Ali prije svega, to je dan za proslavu u krugu porodice, jesti svetinje kosti, fritule ili panele i pečene kestene. da, KESTENI (i ne toliko bundeva) . Neka tradicija počne.
GALICIJA: SAMAIN
Galicijani ne slave Noć vještica, oni slave Samain (Samhain), drevna tradicija koju su Kelti obilježavali mnogo prije nego što je anglosaksonska Noć vještica zavladala svijetom. Kelti su ga slavili u noći 31. oktobra, kada se završila sezona žetve i počela "keltska nova godina", koja je označila ulazak u mračnije godišnje doba. Tokom noć Samain nestaje granica između svijeta živih i svijeta mrtvih.
Tradicija nalaže ukrašavanje kuća grotesknim ornamentima i pražnjenje bundeva kako bi se stavile svijeće (prije se to radilo s lobanjama, a kasnije s repom) da bi se otjerali zli duhovi; ili se obucite kao jedan od njih sa kožama i životinjskim glavama da prođu.
Danas u mnogim galicijskim selima porodice izlaze noću na groblja da se uz svijeće pomole dušama umrlih . Taj dan žene provode čisteći kamenje svetog polja i stavljajući cvijeće da sve bude spremno za noć. U Samaínu je također vrlo tipično slaviti čarobnjak , susret prijatelja i porodice na kojem se peku kesteni i pričaju priče uz vatru.
U Galiciji žive noć Samaína
KANARSKA OTROVA: NOĆ FINAOSA
Prema tradiciji, Kanarski stanovnici slave noć Finaosa, tradiciju po kojoj se svi članovi porodice okupljaju kod kuće kako bi se prisjetili svojih financija, odnosno mrtvih. Obično majka ili baka priča priče, anegdote i viceve o svim pokojnicima u porodici . U tom porodičnom okupljanju nema manjka dobar zalogaj sa ovosezonskim voćem: pinjoli, orasi, jabuke, pečeni kesteni i bademi uz slatko vino , anis i med rum (za zagrevanje).
Prekovremeno, ova tradicija je izašla na ulice i gradovi slave noć finansijera uz muziku, igru i ogromnu lomaču. Na primjer, ove godine Las Palmas de Gran Canaria je pripremio noć Finaosa punu klasične muzike, plesa i pozorišnih predstava koje se opisuju kao "pjesma životu nakon smrti".
U nekim gradovima Gran Canaria , kao što su San Mateo, San Nicolás, Ingenio, Valsequillo ili Teror, još uvijek je moguće vidjeti rančevi duša koje prolaze pored kuća svirajući sa gitarama, bubnjevima i tamburama i prikupljanje novca koji kasnije daju crkvi za slavljenje misa za pokojnike.
Bolji kesteni nego bundeve
KATALONIJA: CASTANYADA
Noć svetaca u Kataloniji je sinonim za Castanyadu. Ovaj festival koji datira iz 18. vijeka ima velikog protagonista: pečeni kesten. Pored odavanja počasti mrtvima, Katalonci na ovaj način slave jesenju sezonu. Njegovo nastanak vezan je za drevni pogrebni ritual u kojem su se porodice okupljale oko stola kako bi se setile svojih pokojnika dok su jele tipične jesenje voće poput kestena i batata na žaru, uz slatkiše poput kandiranog voća i panellets .
Ovi ukusni slatkiši napravljeni od marcipana i prekriveni zupčanici (tu su i kokos, kafa i čokolada) ovih dana preplavljuju izloge katalonskih poslastičarnica. Tipično piće koje ih prati: a slatko muškatno vino
Ovaj festival vezan je za likove poput logoraša, koji su se nakon što su se napunili kestenima i slatkišima da bi se napunili energijom, cijelu noć zvonili na crkvena zvona u znak sjećanja na pokojnika. Drugi ključni protagonista ovih svečanosti je lik castanyera , starija žena sa maramom koja prodaje tople pečene kestene umotane u novine. Ovaj festival se obilježava i u drugim područjima Španije kao npr Valensija, Balearska ostrva i Aragon.
Ukusni Panelleti
BASKIJA: GAZTAÑARRE EGUNA
Govoriti o festivalu Svih svetih u Baskiji znači to učiniti Gaztañerre Eguna , odnosno praznik pečenog kestena. To je gastronomska tradicija u kojoj se porodica i prijatelji okupljaju kako bi proslavili užinu koju ne mogu propustiti puževi u sosu, motokil (tjesto napravljeno od kukuruznog brašna), i pečeni kesteni za desert , i duboko ukorijenjena u donjem dijelu rijeke Debe, u opštinama kao što su Eibar, Ermua ili Soraluze (u Gipuzcoi).
Nekada su ovaj praznik mogli slaviti samo muškarci, a danas (srećom) ne postoji razlika između spolova. Naravno, sada se večera ne nosi kod kuće, već ljudi izlaze u restorane grada da odaju ovu počast u spomen na svoje preminule.
CADIZ: FESTIVAL U TOSANTOSU
Ljudi iz Cadiza donose svoj poseban karneval na tržište na svom festivalu Tosantos. Zanimljivo je da se ovdje ne oblače samo ljudi, već i životinje i povrće sa pijace. Nemojte se iznenaditi kada vidite praščića obučenog u periku i ogrlicu ili glavu nasmijane ribe sa šeširom.
Na ove datume, više od 80 štandova sa pijaca Central i Virgen del Rosario učestvuje u takmičenju štandova Exornos na opštinskoj pijaci, rekreirajući komične scene sa lutkama od voća, povrća, mesa, ribe i orašastih plodova koje predstavljaju (i kritikuju) političare i ličnosti španskog društva. Festival je upotpunjen muzičkim nastupima, predstavama, konferencijama i degustacijama. Jesensko voće kao što su kesteni ili orasi, ili slatkiši kao npr santo kosti i fritule punjene jabukovačem.
Karneval na pijaci
BEGÍGAR (JAÉN) : KAŠA ZA ZATVARANJE BRAVA
Na Noć Svih Svetih, stanovnici Begígara rade nešto vrlo radoznalo: Izlaze na ulicu sa loncima punim kaše da prekriju brave na kućama. Predanje kaže da se na taj način odvraćaju zli duhovi iz kuća. Također je običaj jesti tortilje sa čokoladom, stavljati uljanice u kuće da usmjere put mrtvih i odaju počast pokojnicima na groblju.
EXTREMADURA: DAN JAKNE
Noć vještica stiže i Ekstremaduranci ne propuštaju priliku da izađu na selo kako bi se zabavili na svoj dobro poznati Chaquetía dan. Mladi ljudi i djeca su protagonisti. Prepuni kestena, oraha, badema, smokava, nara, dunja, jabuka i nekih domaćih slatkiša poput džema od dunja, kolača ili kuglica, djeca se sastaju s prijateljima u planini kako bi se dobro proveli.
Po tradiciji, dok su se stariji okupljali oko dobre mige ili kaše, deca su dan ranije izašla na ulice grada da od komšija traže jesenje plodove koji će činiti ovu popularnu zakusku. Mališani pjevaju stvari poput "Teta, tetka, daj mi čikitiju, inače nisi moja tetka" ili "Teta la chaquetía, tetkine kokoške, jedni pjevaju a drugi cvrkuću, a treći traže kuhane kestene!". Ova tradicija se još uvijek održava u gradovima poput Zafra, Torreorgaz, Merida ili Puebla de Alcocer između mnogih drugih. Trenutno je rad škola neophodan da se ovaj prastari običaj ne izgubi.
MARO, NERJA (MÁLAGA) : MAROWEEN
U maloj četvrti Maro slave isti vikend za Noć vještica kao i Festival kestena i pečenog slatkog krompira - bez bundeva. Jedna stvar je dovela do druge i dvije su se stranke pomiješale, što je dovelo do jedinstvenog Maroweena 2009. godine. Gastronomski i tradicionalni događaj koji se miješa s vješticama i čudovištima koja teroriziraju svakoga tko mu se ukrsti. Za ove datume slave i tradicionalnu tržnicu zanata i gastronomije, a ove godine kao novitet predstavljaju zastrašujući prolaz terora. Svi drhte!
Tako je, Maroween
SORIA: BÉCQUER I NJEGOVA BROJA LAS ANIMAS
U noći mrtvih, Sorianos odaje počast Gustavu Adolfu Bécqueru i jednoj od njegovih poznatih horor legendi, Monte de las Ánimas, čija je pozornica planina koja postoji u Soriji. Svake noći 31. oktobra, divovske lutke, kosturi, srednjovjekovni transparenti, monasi templari i drugi duhovi okupljaju se na ulicama grada uz jedino svjetlo baklji i uljanica.
Kameni most je vaše odredište, gdje se rađa Monte de las Ánimas i gdje Čitanje ove zastrašujuće legende odvija se u vrelini lomače. Kasnije, uz žeravicu lomače, stvara se pokrivač od žara kroz koji će najhrabriji proći bosi. Kao završni dodir, u nebo se lansira predstava papirnih lampiona sa riječima iz legende.
Za one koji žele više, sedam kilometara od Sorije, u garray , provesti Samaín obred, keltibersku ceremoniju u spomen na pokojnike i pretke. I unutra Tajueco , svakog jutra 1. novembra slave ritual Ánimas, koji datira još iz srednjeg vijeka. To je tmurna povorka koju predvodi sveštenik i dvije grupe, jedna vjenčana, a druga neoženjena, koji pjevaju pjesmu duša. Završetak povorke obilježavaju neka zvona, a u to vrijeme stanovnici grada obuju čizme uz kolače i vino.
Fritters
ALCALÁ DE HENARES (MADRID) : DON JUAN TENOR
Madridski grad Alcalá de Henares okuplja hiljade ljudi svake večeri 31. oktobra. Razlog: predstavljanje Djelo Joséa Zorrille "Don Juan Tenorio" u voćnjaku Nadbiskupskog dvora. Od 2002. godine proglašen je Festivalom regionalnog turističkog interesa i izvodi se na otvorenom u pet različitih prostora koji se protežu kroz unutrašnjost hotela, trg, samostan, Don Juanovu kuću i groblje (već znamo ovogodišnju distribuciju, vi možete provjeriti ovdje).
Zorrilla-in rad se može vidjeti iu drugim madridskim pozorištima tokom ovih svečanosti, savršen plan da se poprati tipičnim fritulama na vjetar i svečevim kostima (u slastičarnici Nunos majstori su u eksperimentiranju s ovim gastronomskim užicima).
KANTABRIJA: NOCHI REKAO
Kao iu Galiciji, Noć mrtvih u Kantabriji je usko povezana sa keltskom tradicijom samuin . Ako želite da uživate u svojim svečanostima u potpunosti, trebali biste znati šta čarolije (velike lomače), defile Gueste (povorka duša u bolu), the Guajonas (mršava starica s jednim zubom koja siše krv djece), Sunce mrtvih (kada mrtvi uskrsnu), the bradavice (osvijetljene bundeve) ili Magostas (degustacije pečenog kestena i slatkog jabukovača) .
Bones of Santo, iskušenje.
* Ažurirano i objavljeno 30.10.2015