Ažurirano na: 21.03.22.
1. THE MALLORCAN (Senior, 2)
Putujemo do nula kilometra od Madrida da probamo neke dobre tradicionalne torije na mjestu s puno istorije: La Mallorquina. Nemoguće je proći kroz Sol i ne sresti je. Ova mitska poslastičarnica koja se nalazi ispred sata Puerta del Sol prikazuje izlog pun iskušenja. Njegovi zvjezdani proizvodi su tartufi, Napolitanci i krem kraljice , a za ovaj Uskrs se, bez sumnje, dodaju i njihove torije. Sočno i malo zašećereno Nećete moći pojesti samo jednu.
Najbolji torrijas de Sol.
2.NUNOS PASTERS (Narvaez, 63)
Ako postoji poslastičarnica koja nas svake godine iznenadi svojom kolekcijom francuskih tosta, onda je to Nunos. Prošle godine njegov učitelj José Fernández pustio je mašti na volju i pripremio je nekoliko ukusnih torija baziranih na različitim vrstama pintčosa. Ove godine je otišlo još dalje. Nova poslastica predstavljena je u konzervi.
I to je to Nunosov nagrađivani slastičar donosi francuski tost iz konzerve na sto : Torrijas u džemu od limuna, u voću u sirupu, u petit suisse siru (idealan za djecu), u čokoladnom jogurtu, u jabučnom salpikonu i, što je najviše iznenađujuće, u Kisela malina ili narandža . Kreativni francuski tost koji obećava neke ukusne zalogaje za Uskrs. Jedinična cijena ovih signature torrija je 2,50 eura.
Autorske palačinke.
3. KUĆA TORRIJA (Mir, 4)
Pažnja ludaci torijasa, postoji mjesto u Madridu gdje ih možete jesti tokom cijele godine, ne samo u korizmi. Riječ je o staroj i tradicionalnoj konobi Kuća Torrijas. Ulazak unutra je osjećaj to vrijeme nije prošlo . Najbolja stvar koju možete učiniti je da počnete grickanjem dobrih porcija tripica ili lignji, a zatim dodati slatki štih s izdašnim francuskim tostom dobro natopljenim mlijekom. A da bi nas još bolje upoznali, moramo ih pratiti uz čašu slatkog vina.
4.VAIT PASTRY (Felix Boix, 9)
Još jedna poslastičarnica koja nije zadovoljna pripremanjem tradicionalnog francuskog tosta je VAIT. Njegov prijedlog za ovu Strasnu sedmicu uključuje Torrijas u kombinaciji s dozama alkohola.
Torrijas sa dozama alkohola.
Nemojte se iznenaditi ako vam serviraju Cosmopolitan Torriju, napravljenu od Bodka Ketel One (koji podsjeća na čuveni koktel "Seks i grad"), Zacapa Torriju, natopljenu karamelom, vanilijom i mlijekom natopljenim citrusima; čokolada Torrija de Baileys s Cardhuom 12 godina; bilo Torrija Margarita, s tekilom Don Julio Reposado . A ima još mnogo kombinacija ovih neobičnih francuskih tost koktela. Jedinica košta 3,25 eura.
Torrija u kiseloj narandži.
5. HOME LOOK (Carrera de San Jerónimo, 30)
Madrid je pun vekovnih objekata koji vole slatkiše. A među našim omiljenima je izgled kuće , u srcu Madrida de los Austrias. Ovaj hram nugata, mjesto hodočašća najpobožnijih gurmana, postaje mjerilo za francuski tost tokom Strasne sedmice. Osnovao ga je 1851. Luis Mira, slastičar iz Jijone koji je donio tajne pravljenja nuga iz Valensije. Njegov uspjeh je bio takav da je postao dobavljač Kraljevske kuće Elizabete II. Samo mjesto je muzej. Danas njegov pra-praunuk Carlos Ibañez čuva recepte predaka koji ga čine poznatim. A mi vas uvjeravamo da se torrije prave s istom pažnjom kao i nugat.
6. PEĆNICA LA SANTIAGUESA (Senior, 73)
Još jedno mjesto koje ne smijemo propustiti na našoj ruti Torrijas je Horno La Santiaguesa. Iz iste porodice kao i Horno de San Onofre, ova poslastičarnica, jedna od najstarijih u Madridu, nudi širok izbor francuskih tosta. Neki privlače pažnju napravljeno od bijelog vina, a drugi sa čokoladom. Tajna njegovog uspeha je u hlebu. Ovdje ga obogaćuju puterom i šećerom i dobro natopite mrvicu mlijekom, šećerom, cimetom i limunom. Pažnja s kojom to rade vidljiva je i u rezultatu. Dobro ližu prste.
Torrije od čokolada.
7.STARA POSLASTIČARNICA BUNARA (Lonac, 8)
Tri generacije su već dale svoje živote za Antigua Pastelería del Pozo, hram zanatskih slatkiša osnovan 1830. Poznati su njihovi bartolilosi i ručno pravljena lisnata peciva. I naravno, njihove torije. Napravljene od biskvita, u ovoj poslastičarnici se do vrha napiju sirupom, mlijekom i malo anisa. A onda su na njih stavili kremu. Oni su ukusni. A dobra vijest je da ih prodaju tijekom cijele godine.
Torrijas je pravio kekse sa kremom.
8. POSLASTIČARNICA EL RIOJANO (Senior, 10)
Još jedna tradicionalna poslastičarnica koja nas iznenađuje okusom svojih torija je El Riojano. Osnovao ju je 1865. godine Dámaso de la Maza, poslastičar Kraljevske kuće i kraljice Mª Cristine od Napulja, čini se da je ova poslastičarnica iz drugog doba. Njihovi tradicionalni slatkiši imaju onaj tradicionalni ukus, kakav pripremaju naše bake. A sa torijama manje nije moglo: prave se od mlijeka i vina i prodaju se po 3,50 eura po jedinici. Ako još imate mjesta nakon torrijasa, probajte bartolillos i pestiños iz ove radionice. Oni će te naterati da odeš u raj.