Brunells: Najbolji kroasan sa maslacem u Španiji
Svake godine, Barcelona Pastry Guild nas obraduje veoma slatkim takmičenjem: najbolji domaći kroasan sa puterom u Španiji . Način da se na mapu stave one slastičarne i pekare koje se brinu o svojim kreacijama sa najboljim sastojcima, provode vrijeme s pažnjom i delikatesnošću i peku to puterasto testo non-stop nas tjera na sline svaki put kad prođemo ispred izloga i dođemo do arome kroasana...
U ovom trinaesto izdanje stvari su se promijenile (kao i sve u ovome' nova normalna ') a degustacija i nagrade dodijeljene su na maloj svečanosti u Školi poslastičara Guilda iz Barcelone u kojoj je, još jednom, najbolji kroasan sa maslacem u Španiji ostaje u Barseloni . Ako je prošle godine Toni Vera trijumfovao svojom kreacijom kroasana 'brioche style' iz Pastisseria Canal (nagrada koju je dobio i 2016. godine), ove godine je najviše priznanje pripalo Andreu Sayó, iz istorijske poslastičarnice Brunells.
Andreu Sayo
ISTORIJSKA POSLASTIČARNICA KOJA JE ZATVORENA... I USTALA IZ PEPELA
Priča o Brunell's To je istorija Barselone. Is pastisseria rođen je 1852. godine i brzo je postao a suštinski za slatke hirove ljudi Barselone . Nakon nekih uspona i padova, zatvorena je 2018. godine, ostavljajući Calle Princesa pomalo siroče. Do ove godine, možda najhrabrije godine da se ovo oživi peciva amblem Gotičke četvrti.
Joan Guasch , izvršni direktor agencije za izgradnju brendova LKC, jedan je od tri partnera koji su krenuli u avanturu. U pratnji spasitelj sans (vlasnik Kafići The Magnificent i čajdžinicu Sans & Sans ) Y Luis Estrada , iz poslastičarnice Canal, u zatvaranju Brunelsa vidjeli su znak svega što im se ne sviđa u svom gradu: "Vidjeli smo način pobune, da pokaže šta se dešava u gradovima poput Barselone koji polako gube svoj identitet , sa tako sličnim centrima gradova, punim istih poslovnih lanaca...“, komentira Joan.
Brunells: Najbolji kroasan sa maslacem u Španiji
Zato su već u junu 2019. odlučili da se klade na brunells ponovno otvaranje , avanturu u koju su se u potpunosti uključili uz odobrenje porodice nasljednika poslastičarnice, lokalni vlasnici : "Bili su u skladu s našom idejom; za nas je Barcelona zbir naših vlastitih brendova koji čine veći brend, globalni brend Barcelone... i željeli smo da Brunells nastavi biti dio ove Barcelone".
Kao što se dešavalo sa svim preduzećima u ovoj zemlji, virus korona je tu da ostane i iznenadio je projekat koji, međutim, nije ostao u limbu: „Ono što je došlo zimi niko nije očekivao, devastirao je centar, sa posetiocima... ali u junu 2020. smo otvorili i naišli smo na ogromnu dobrodošlicu stanovnika naselja , na mjestu gdje smo mislili da neće imati toliko života u zajednici jer je toliko fokusiran na vanjski svijet."
Sada, sa dobrim vijestima o nagradi za najbolji kroasan u Španiji i nagradi od 1.000 eura ispod ruke, radionica će nastaviti sa radom i služeći svojim kreacijama stanovnicima gotičke četvrti Barselone, održava u životu slastičarsku ikonu grada . I da, sa najukusniji kroasan u gradu i Španiji u izlogu.
Barselona se može pohvaliti serviranjem najboljeg zanatskog kroasana sa maslacem u Španiji
Adresa: Calle Princesa 22 Pogledajte kartu
Telefon: 936 53 64 68
Raspored: Od ponedjeljka do nedjelje od 9:00 sati. u 20:00 sati