Libanonska visoka kuhinja, mediteranski okusi i organski proizvodi
Libanonska visoka kuhinja reinterpretirana kroz organske proizvode Ibizana: to je opklada u koju se Noura već zaljubila u sve koji su sjedili za njenim stolom.
Nakon što je požnjeo uspjehe u gradovima kao što su Pariz, Cannes i Monte Carlo, restoran Noura konačno slijeće u Španiju i to čini na veliki način: na ostrvu gde je sve moguće, gde se sve dešava, gde se svi, pre ili kasnije, usidre.
Tačno, Ibica. Odabrano mjesto? Hotel ME Ibiza, luksuzno mediteransko utočište smješteno u Santa Eulalia del Río Čijim se kulinarskim prijedlozima – Bianco Mare i RADIO ME Ibiza Rooftop Bar – pridružuje Noura.
Terasa restorana Noura
OD LIBANA DO IBIZE PROLAZI KROZ PARIZ I LONDON
Noura, kulinarska avantura koju su Nader i Jocelyne Bou Antoun započeli prije tri decenije u Libanu, se proširio na više lokacija kao npr Pariz, Kan, Monte Karlo i ono što zovu "njihova tri dragulja": Hobart Place u Belgravia, Curzon Street u Mayfairu i delikatesa u Knightsbridgeu.
Sada dijele štafetu sa dvojicom svojih sinova Majedom i Hanijem i nastavljaju dalje živi svaki dan rada "kao da je prvi" oni potvrđuju.
Vaše posljednje mjesto? Noura x ME Ibiza, restoran i bar pored bazena koji naglašava raznolikost kultura koje se spajaju zahvaljujući talasima Mediterana, more koje spaja tri kontinenta i koje je dovelo do jedne od najzdravijih i najukusnijih dijeta na svijetu.
Noura predlaže pravo gastronomsko putovanje kroz okuse Mediterana, u kojem ćete uživati dan i noć, uz impresivan pogled na zaliv Santa Eulalia.
Zove se Noura i to je novi trendi libanski restoran na Ibici
LIBANSKE DUŠE I IBIZA TIJELA
'Noura' je riječ arapskog porijekla koja znači 'svjetlost'. A kada stignete shvatit ćete: prirodna svjetlost svuda ulazi u Nouru, jer se nalazi nekoliko metara od plaže i **ima terasu i unutrašnju sobu otvorenu prema moru, vrtovima i glavnom bazenu hotela. **
U Nouri, svjetlost sunca ustupa mjesto mjesečevoj, nudeći nam dvostruki spektakl: zalazak sunca i libanska gozba koju ćete upravo probati.
Osim što nudi najbolje od libanonske gastronomije, Noura je uspjela materijalizirati pravu revoluciju u zdravoj gastronomiji zahvaljujući činjenici da Njegova sirovina je odličan organski proizvod Ibizana.
Živjela mediteranska dijeta!
Dobar način da započnete Noura iskustvo je dijeljenje jela, gdje nalazimo atraktivne opcije kao što su Rikakat sir, speeha pizza (libansko pecivo napravljeno od začinjenog mlevenog jagnjetine, paradajza, luka i pinjola) i klasični falafel.
To je više nego preporučeno kebbe, jedna od zvijezda libanske kuhinje (neke ukusne marinirane juneće ćufte) i fatayer zelena (vrsta knedle punjenih limunovim spanaćem i pinjolima).
ZDRAVI, BOGATI I LIBANCI!
U odjeljku sirovih užitaka, osim sašimija i karpača, nude dva tatara. Najkonzervativniji će biti u pravu onaj s tunjevinom i avokadom, koji se ovdje priprema s đumbirom, korijanderom i Ponzu vinaigretom.
Kako god, najodvažniji ne mogu ne probati pikantni tartar od jagnjetine i svježu mentu: eksplozija okusa koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim.
Zdrava i ukusna mediteranska dijeta o kojoj smo govorili je zagovarana salate poput zelene (sa spanaćem, avokadom, krastavcem i parmezanom), Cezar sa kozicama, avokadom i kraljevskim ili grčkim rakom (sa feta sirom, paradajzom, maslinama, rukolom, krastavcem i mahunama).
Naša omiljena zdrava opcija? Tabule kuvan na klasičan način, sa svežim peršunom, paradajzom, bulgurom, maslinovim uljem i limunom.
Sa panoramskim pogledom na zaliv Santa Eulalia
DO RICH MEZZE!
Nisu mogli propustiti u jednom libanonskom restoranu visoke kuhinje: Mezze, izbor malih tradicionalnih predjela savršenih za dijeljenje koje Noura predstavlja uz povremeno iznenađenje.
Na primjer, možete birati klasični humus na bazi pirea od slanutka, susamove paste, limuna i maslinovog ulja ili neka vaše nepce otkrije ono zanimljivo humus od tartufa.
Drugi mezze koji vrijedi probati je Moutabal (pire od patlidžana na žaru, krema od susama, šipak, limun i maslinovo ulje), Samake Harra (čorba od povrća čiji začini će vas natjerati da razmislite da li je vaš omiljeni još uvijek majčin) ili ukusni Labneh (tradicionalni libanonski sir sa prženom artičokom i koricom limete).
Želite li još iznenađenja? Skočite glavom naprijed hobotnica na žaru sa tahinijem. Ne znate šta odabrati? Mezze Delight asortiman vas neće razočarati.
SA MORA... I SA ROŠTLJA!
Završimo s praskom: uživanje u najboljim i najsvježijim proizvodima od morskih plodova, kao npr brancin sa čalaka sosom i narom, kozice flambirane arakom ili pečeni bakalar sa ratatouilleom od povrća i pil pil sosom.
A s mora skačemo na roštilj sa kojeg se peče ukusno meso kao npr janjeći kotleti sa timijanom, piletinom Taouk ili Shawarma, tipično bliskoistočno jelo koje se priprema rezanjem tankih kriški jagnjećeg ili pilećeg mesa (ukratko, sličan mitskom ćevapu koji je toliko poznat u univerzumu ulične hrane, ali koji u Nouri takođe dobija dodir hrane u bazenu ako ga uzmete natopljenim nogama).
Ako ste u ovom trenutku otkrili (ili ponovo otkrili) libansku kuhinju i zavoljeli je, nemoguće je odoljeti završite iskustvo sa jednim ili nekoliko deserta (zapamtite, koncept „dijeljenja“ ovdje vlada).
Prijedlozi? Mnogi (dakle traže nekoliko): Mouhalabieh od crvenog voća, kolač od sira Knefeh ili baklava 'Masion Noura'. Sladak i prijatan kraj.
Najbolje od libanonske kuhinje slijeće u ME Ibiza