Omiljeni gastronomski vrt Madrida se vratio
Bježanje u potrazi za svježim zrakom postalo je jedna od omiljenih aktivnosti stanovnika glavnog grada: šetnja među rascvjetanim bademima, put do magičnog vodopada, posjet šarmantnim gradovima kao što su Buitrago del Lozoya, Patones ili Rascafría, boravak u malim ruralnim hotelima ili čak spavanje na drveću Sierra Norte.
Ako ste, osim što ste ljubitelj prirode, i ljubitelj dobre hrane, imamo savršen plan za vas: Cabaña Marconi ponovo otvara svoju gastro baštu, okruženu stogodišnjim hrastovima.
Nalazi se na kapiji Madrida, Restoran Marcosa Olazabala Jansona vraća se s novim prijedlozima za proslavu proljeća (i počnite gledati ljeto) u romantičnom, sugestivnom i, naravno, sigurnom okruženju na otvorenom.
Marconi Cabin: oaza okružena drevnim hrastovima
OAZA OKRUŽENA STOLJETNIM HRASTOVIMA
Cabaña Marconi, švedski restoran u Encinar de los Reyes, iskoristio je prekrasan i prostran baštenski prostor koji okružuje jednu od najpoznatijih zimskih terasa u glavnom gradu da stvori ambijent u kojem uživajte u gastronomiji uz zalogaje iz cijelog svijeta.
Iako se nalazi u Alcobendasu, Marconi Cabin je posveta moru i njegovom blagu, uzdiže se kao hibrid između nordijskog utočišta s pogledom na Baltik i surferske kolibe na sjeveru Francuske.
Cabaña Marconi: gastronomska bašta na periferiji Madrida
Originalnom kulinarskom prijedlogu se dodaje njegov izuzetan dizajn enterijera, od strane studija Sofije Olazabal, sestra šefa kuhinje i kreatora restorana, Mascos Olazabal.
I meni i dekoracija odražavaju korijene braće Olazabal, s majkom Šveđankom i ocem Meksikanac baskijskog porijekla, koji nude multikulturalno iskustvo sa švedskim ukusom, ali gde je španski proizvod veoma prisutan.
Euskadi stolnjaci, knjižare, kamini, daske za surfovanje i stakleni plafoni čine ovo mjesto jedinstvenom oazom u kojoj se na trenutak osjećamo usred skandinavske šume.
Nordijsko utočište, ali sa svom vrelinom Mediterana
JELOVNIK SA NORDIJSKIM OKUSOM I MEDITERANSKIM SRCEM
Olazabalov gastronomski prijedlog uključuje recepte kao što su** marinirana haringa, švedski Kalix kavijar, marinirani losos u sosu od kopra, inćuni iz Santonje i dagnje u kremi.**
U ovom ukusnom koktelu od svjetskih zalogaja, gastronomski utjecaji Francuske, Švedske, Španjolske i Italije savršeno su spojeni u jelovniku s internacionalnim pozivom.
Pa možemo uživajte u francuskom siru predstavljenom na dasci ili fondu ili se odlučite za zemlju u kojoj se čizme svježa burata sa tartufima, focaccia, bolognese, milanesa ili neki ravioli sa pestom.
KOPENOM, MOROM I ZRAKOM
Ljubitelji vrta i organskih proizvoda naći će se u Cabaña Marconi mnoštvo jela od sezonskih proizvoda i kvalitetnih namirnica.
Od uvek uspešnog gazpača do prženih artičoka, prolazeći kroz ukusne salate, zelena ima fundamentalnu ulogu u meniju, ali nemojmo stati ovdje.
Kao što smo vam već rekli, more je glavni protagonist ovog ugodnog vrta koji nudi neviđenu gozbu: Francuske ostrige Sorlut, but aljaskog rakova, francuske kremaste školjke, inćuni iz Santoñe, švedska haringa i tradicionalni tost od kozica na Stockholmskoj pijaci (tost skagen) su neke od poslastica okeana koje oni predlažu.
A za one najmesoždernije, kulinarsko putovanje od kojeg nam suze na usta: od kobasice Aran Valley do meksičkih takosa, prolazeći kroz Chateaubriand sa bearnez sosom, loin stroganoff i švedskim ćuftama. Da poližete prste!
LOSOS JE KRALJ
Kralj menija je nesumnjivo losos, prisutan u nekoliko verzija, od kojih moramo izdvojiti popularni losos u sosu od kopra.
Možete ga naručiti i na pari (u pratnji skandinavskog sosa), na roštilju (sa aliolijem) ili probati novi tartar biftek od lososa sa krompirom.
losos je kralj
Osim toga, Marcos Olazabal Janson posvećen je oporavku tradicionalnih jela, kako domaćih tako i internacionalnih, te oduševiti naše nepce udobnom kuhinjom zahvaljujući kojoj, ponovo otkrijte, na primjer, jaja sa kapuljačom.
Putovanje kroz skandinavske ukuse, sa nacionalnim zaustavljanjima i bez napuštanja ove bašte u Madridu koja konačno ponovo otvara svoja vrata. Idemo?
Omiljeni gastronomski vrt Madrida se vratio
Adresa: Calle Camino del Cura, 233, 28055 Encinar de los Reyes, Madrid Pogledaj kartu
Telefon: +34916507913
Raspored: Od ponedjeljka do nedjelje od 13:30 do 23 sata.