Evo najboljeg humusa u Barseloni
Nalazi se na svijetlom mjestu minimalistički dekor i ugodna atmosfera , koji se nalazi u srcu kvarta Sant Antoni, gdje romansa između Libana i Barselone.
Govorimo o Iakni, the restoran of libanska kuhinja šta si tražio, one pet slova da svako ko je imao sreću da sjedne za jednim od njegovih stolova pričati sa strašću.
minimalistički i topli
I tako, kao rezultat sudbine - koja nas je dovela do a atraktivan Instagram nalog- A od usta do usta (ima li možda bolja recenzija?), kao da smo našli najbolji humus u gradu: Slanutak-tahini krema, mljevena govedina i tostirani pinjoli su sastojci recepta koji izaziva ovisnost.
Savoir faire kuhinjskog tima i maženje koje Ralph - zadužen za posao- stavljeni u svaki detalj, ključ su uspjeha svakog recepta pripremljenog u Iakni, čije ime je adaptacija riječ "yakhne" znači "kuhanje kod kuće".
“Nekome ko nikada nije probao Libanska kuhinja -blago začinjena i blago začinjena- Preporučio bih humus, napravljen sa Organski slanutak iz Salamanke , i the Shawarma , jer, čak i ako je u pitanju meso, ono vas približava načinu kuvanja iz druge kulture”, kaže Ralph, koji je odlučio da oživi ovaj projekat sa svojim bratom Majklom.
Oboje su rođeni u Bejrutu i, kaže nam Ralph, odlučio je da je upravo pre nego što je krenuo da stvori svoj prvi i jedini restoran trenirati u kuhinji
„Ono što je najviše obilježilo moje djetinjstvo u Libanu je prirode i hrane. Kada sam stigao u Barselonu i video to bilo je skoro i boljih proizvoda da one koje se tamo mogu naći, mislio sam da moramo iskoristi ovu priliku da, u nekom trenutku, poslužimo našu hranu”, kaže on za Traveler.es.
I već jesu više od dve godine materijalizujući svoj san , i na koji način to učiniti. Ne očekuj beskrajno pismo, u Iakni su prešli pravo na stvar. Prijedlog se sastoji od mezzes -tipična bliskoistočna predjela- i priloge (oči za alficoz cucumber kiseli u sirćetu).
Ako postoji nešto što svako njihovo jelo ima zajedničko, onda je to taj osjećaj ovisnosti svježe mljeveno, protreseno, pirjano, mljeveno ili umiješeno koja zahvata nepce. Jer u Iakni je svježina sastojci To je bitno.
Humus sa govedinom, baba ganušom i pita hlebom
“Pnjole, tipično voće Mediterana Oni su osnovni. I oni su bulgur, pšenica, sumak... Radimo sa domaćim sastojcima iz Grčka, Turska, Palestina i , naravno, Liban" Ralph komentariše.
U međuvremenu on dugi lančanik lako je pronaći u Španiji, morali su da uvoze i druge začine kao npr sumak -crvena mahuna, koja je mljevena i ima aromu citrusa-. S druge strane, kvalitet također proizlazi iz peršun , koje uzgaja poljoprivrednik u oblasti: “Tražimo ga nježnog, pošto industrijski nema isti ukus”.
“Izazov je bio da pismo koje je bilo sveže , sa receptima izrađuje se svakodnevno i neko jelo sa menija”, ističe on.
sukulenti mezzes (koji ne prelaze 8 €) Oni su reprezentativni za kuhinju svoje zemlje koliko i raznovrsni: od muhammare (pečena crvena paprika, tostirani orasi i melasa od nara) up kibbe (juneće i bulgur testo, punjeno govedinom i pinjolima), prolazeći kroz ukusno shawarma (odrezak marinirani u cimetu i vinu) ili izvrstan musajan (eko marinirana piletina u mljevenom sumaku).
„Osim humusa, rekao bih zvijezda jelo je baba ganoush. Evo tukli smo ga rukom , što ga čini posebnim, budući da je normalno Obično je kremastiji. S druge strane, shawarma i moussajan su prilično iznenađujući”, objašnjava Ralph za Traveler.es.
Znamo da to neće biti lak zadatak, ali preporučujemo da ne podlegnete iskušenju da zatražite još jedan slani zalogaj i ostavite mjesta za slatki kraj.
Mada deserti se razlikuju u zavisnosti od sedmice - Ko bude mogao da proba njegovu ukusnu, imaće sreće melasa od rogača uz tostirani kruh-, dvije njegove osnove su aromatični osmalieh, mali kolač od sira preliven kataifi pastom i punjen domaćim svježim sirom, naribanim pistaćima i sirupom od ružine vodice; i halva, vrsta nugata sa medom, susamom, pistacijom i vanilijom. Blagoslovljeni deserti.
DODATNE KARAKTERISTIKE
Nakon porođaja, nude uslugu ponijeti, kao i primanje narudžbi za kuću. Osim toga, njihova jela dana -vidi karfiol u dva kuhanja sa korijanderom, tahinijem i harisom- takođe zaslužuju da se probaju.
Što se pića tiče, restoran ima vina, libansko pivo (Almaza), arak i domaća limunada sa vodom od cvijeta narandže.
S druge strane, kuhinja je pogodan za bilo koju vrstu tolerancije. The ukusan i esencijalni falafel, fattúsh (salata od povrća, tostirani kruh i sumak), tabbouleh (sitno sjeckani peršun, paradajz, luk i bulgur), humus, baba ganoush ili kibbe (tijesto od bundeve i bulgura, punjeno spanaćem) su neke od veganske delicije.
ZAŠTO IDETI
Iakni je potvrda toga "Dobra stvar ako je kratak dvostruko dobar". Pravi ukusi, mali i angažovani tim zadužen za kuhinju, knjiga recepata koliko odlična koliko i ležerna i pristupačna, minimalizam kao zastava i okruženje u kojem se osjećate kao kod kuće.
“Nakon zatvorenih mjeseci, Odlučili smo da se vratimo jer su ljudi insistirali na nama. Osećamo se veoma zaštićeno. Tim mi je rekao: ne brini, čak i ako nas bude nekoliko, vratićemo se”. I, bez sumnje, hoćemo i mi.
Adresa: Carrer de Vilamari, 3, 08015 Barselona Pogledajte kartu
Telefon: 672 29 47 93
Raspored: Od utorka do subote: od 13:00 do 15:30 i od 20:00 do 22:30.
U pola cijene: petnaest