Uzmi restoran: tvoj omiljeni restoran kod kuće!
Naručivanje hrane kod kuće dio je, ako ne svakodnevnog, mnogih domaćih trenutaka: Nedjelje filmova i pice, žudnja za kineskom hranom u ponoć, večera sa prijateljima na terasi...
I da, spasilo nas je i od neke druge prilike u kojoj je u našem frižideru bilo malo više od limuna, paradajza i nekoliko kelja.
Pa, zaboravite koncept isporuke kakav ste poznavali, jer Take a Restaurant ide korak dalje prenoseći svaki detalj doživljaja restorana u Vašu dnevnu sobu: od ekipe i podruma do kuhinjskog posuđa i dekoracije.
Možete li zamisliti da svoju kuću pretvorite u svoj omiljeni restoran? Prestanite da zamišljate, jer je moguće!
Umo, ukusna japansko-španska kuhinja
OVO NIJE ISPORUKA, MNOGO JE BOLJE
Inicijativa Uzmi restoran je rezultat zajedničkog rada Take a Chef, vodeća svjetska platforma u upravljanju privatnim kuharima kod kuće, i Anson&Bonet, poslovni savjetnik specijaliziran za ugostiteljske i gastronomske projekte.
„Take a Restaurant je inovativan projekat koji prenosi kompletno iskustvo restorana da uživa u njemu gde god kupac želi, sa portfoliom koji bira najpoznatije restorane“, kaže Alejandra Ansón, suosnivač Ansón&Bonet i Take a Restaurant.
Projekat je pionirski model u kućnom ugostiteljstvu sa kojim su kreirali “Imerzivno iskustvo koje prenosi svaki detalj restorana u privatne prostore” , komentariše Alejandra Ansón za Traveler.es
“Sve to, uz prosječnu kartu sličnu onoj za svaki gastronomski prijedlog i do kraja jednostavan i prilagodljiv proces upravljanja putem web stranice”, nastavlja on.
Alejandra Ansón i Miguel Bonet, osnivači Ansón&Bonet-a
OD ARZÁBALA DO GOFIJA PROLAZEĆI KROZ COQUE I A'BARRA
Izbor od 30 restorana čini portfolio Take a Restaurant. Klasična i avangardna, sa Michelin zvjezdicom, nacionalna i internacionalna kuhinja... Svi oni, referenti madridske gastronomske scene.
Ljubitelji japanske hrane mogu uživati u iskustvu kod kuće Kabuki, Noname i Umo dok oni koji preferiraju meksičku hranu mogu se odlučiti za Rattlesnake Hall i MX Roberto Ruiz.
Imaju i jednog od najboljih Italijana u Madridu (Don Giovanni) , ukusni francuski prijedlog cafe de paris i izraelska i argentinska kuhinja novopridošlice Fayer.
Braća Sandoval se pridružuju koka-kola i flert inicijativi Uzmi restoran, gdje ih također ima Juanjo López (šef kuhinje La Tasquita de Enfrente) i naša draga Gofio, sa Safe Cruzom ispred.
Arzábal: zanatska kuhinja, proizvod, prema kvaliteti sirovine i sezonski
Želite li više prepoznatljive kuhinje? Lista se nastavlja sa La Tasquería (Javi Estévez), Chirón (Iván Muñoz) i Estimar (Rafa Zafra).
Volite tržišnu kuhinju? AskuaBarra, Tricikl, Tri po četiri, A'Barra i Arzábal su odgovor. A za one koji žele da jedu ukusno bez odustajanja od zdrave prehrane, Olivia se brine o vama i Run Run Run će biti njeni saveznici.
Klasičan i izuzetan Horcher i tradicionalna kuhinja Cuenllas, La Carmencita i La Vaqueria dovršite ovu ukusnu listu.
A'Barra: tržište visoke kuhinje
ODLIČNA IDEJA
Galder Kabiketa i Rubén López kreirali su Take a Chef 2012. godine. Zašto? “Shvatili smo da su mnogi privatni kuhari već nudili ovu uslugu autonomno, i odlučili smo da kreiramo platformu koja će omogućiti svakom klijentu da rezerviše privatnog kuvara na jednostavan način”, kaže Galder za Traveler.es
„Pokrenuli smo u Španiji, i nakon tri godine usavršavanja proizvoda, 2015. odlučili smo da napravimo iskorak u druge zemlje sa vizijom da približimo iskustvo bilo kom klijentu u svijetu”, objašnjava on.
Doček je bio neverovatan i danas su prisutni u više od 100 zemalja sa portfoliom od 40.000 kuvara, i više od 250.000 klijenata koji su već uživali u iskustvu.
Što se tiče Take a Restaurant, „Trenutni događaji su pokazali da sada više nego ikada sektor ugostiteljstva mora ponovo da se osmisli i diverzifikuje da pružimo prilagođen odgovor za svaku vrstu klijenta”, kaže Alejandra.
Rubén López i Galder Kabiketa, osnivači Take a Chef
“U tom smislu, vidjeli smo da su se posljednjih mjeseci mnogi restorani opredijelili za usluge dostave i odvoza, model u kojem je teško postići relevantnu profitabilnost i održati standarde kvaliteta proizvoda, ali smo to istovremeno uočili postoji hedonista, koji uživa i intenzivno proživljava svako iskustvo u svojim omiljenim restoranima, a koji je očekivao nešto više”, nastavlja.
Za sve njih to je upravo Take a Restaurant, „inicijativa koja će im omogućiti da se urone u svoje omiljene restorane uživajući uživo u kuhanju kuvara, atmosferi restorana, njegovoj muzici... u svojim domovima ili kancelarijama”, kaže Alejandra.
Cilj? “Stvoriti novi način redovnog konzumiranja restorana na privatnim mjestima i stvoriti novu relevantnu liniju prihoda za hotelijere, omogućavajući im da se povežu sa kupcem bez ugrožavanja njihove suštine, vizije i brenda, a istovremeno proširuju kapacitet svog restorana”, zaključuje on.
„Naše iskustvo iz Take a Chefa omogućilo nam je osam godina da to potvrdimo u ovoj vrsti inicijative u kojoj kuhar posjećuje vaš dom, stvara se čarobna atmosfera, praktički neponovljiva u restoranu”, dodaju Galder i Rubén.
BILANS STANJA I BUDUĆI PLANOVI
Za sada, Take a Restaurant je dostupan samo u Madridu, ali to je projekat „sa dugoročnom projekcijom“, komentira Alejandra Ansón za Traveler.es
„Jasno je da je rođen u veoma jedinstvenom trenutku kada dolazi do smanjenja kapaciteta i straha na ulici da čini da ovaj model ima puno smisla, ali smo uvjereni da je to formula koja je tu da ostane”, Anson nastavlja.
I to razjasnite "Ne želimo da se takmičimo sa onima koji žele izaći na večeru, već sa onima koji traže jedinstveno iskustvo za određene trenutke".
Osim toga, Alejandra ističe da je to vrlo dobar model za restorane: “Oni diverzificiraju svoje poslovanje, proširuju svoje kapacitete i, osim toga, povezuju se na mnogo osobniji način sa klijentom kojima mogu prenijeti viziju restorana u intimnijem okruženju i ispričati priče i poruke iza svakog jela”.
Procjena: pomorska tradicija
Iako su oba suosnivača bila uvjerena da će iskustvo ovog tipa biti dobro prihvaćeno, nisu očekivali tako spektakularno izvještavanje medija i, Iznad svega, odličan prijem koji je koncept imao među restoranima i kupcima.
"U jednu ruku, kuvari svakog restorana veoma uživaju u mogućnosti da se ponovo povežu sa svojim gostima, prenesite viziju vašeg restorana i vaše kuhinje i podijelite s njima jedinstven trenutak”, kaže Galder.
I nastavlja: „Kupci vole da imaju drugačiju alternativu za kuvanje za vaše goste ili izlazak u restoran; ukratko, drugačiji način uživanja u omiljenom restoranu, poznavanje tajni svakog kuhara i kušajući njegova najamblematičnija jela, a u ovom slučaju s udobnošću boravka u vlastitom domu”.
Većina rezervacija koje su primili od lansiranja su iz velikih grupa, 6-10 ljudi, koji žele da se mirno okupe sa prijateljima ili porodicom i da možete napraviti drugačiji plan i uživati u večeri bez žurbe.
ali iznenađujuće, “Također smo primili mnogo rezervacija za dvije osobe; 30% rezervacija su parovi koji žele da uživaju u iskustvu kod kuće kako bi proslavili posebnu priliku”, kaže Galder Kabiketa.
TRICIKL: PEDELING DO VAŠE DNEVNE SOBE
Tokom ovih mjeseci neizvjesnosti, jedna od stvari koja je Javier Goya i njegov tim najviše nedostajala bila je sa sigurnošću da će se vratiti.
„Posebno Iz Tricicla smo nastavili sa radom, pružajući usluge raznim kompanijama za njihovo osoblje, što nam je pomoglo da napredujemo, i ekonomski i emocionalno”, kaže Javier Goya, kuhar i vlasnik Triciclo-a.
I nastavlja da priča za Traveler.es: „Nastavite da vidite zadovoljne klijente, uzbuđene onim što radimo, zainteresovane da saznaju više o našem načinu rada Bio je to važan izvor motivacije za tim”.
Mnogo se govorilo tokom ovih mjeseci o ideji da je u svijetu gostoprimstva bilo potrebno ponovo se osmisliti da bi opstao, ali Triciclo je radije usvojio novitete koji odgovaraju onome što jesu: „Na našu filozofiju, na ono što znamo kako da radimo dobro i što je tokom godina radilo za nas i osvajalo naše klijente, imajući nešto što je trenutno fundamentalno: sposobnost reakcije“, komentira Javier Goya.
Do sada su u Triciclu birali da nemaju opciju isporuke na način na koji je ovaj koncept shvaćen do sada, ali Kada je situacija to počela da dozvoljava, počeli su da pružaju usluge domovima u koje je putovao i sam Javier Goya da "priredi gastronomsku zabavu" u domovima klijenata.
Iz tog razloga, kada su ga Ansón&Bonet pozvali da mu kažu da implementiraju ovaj koncept sa nekim od vodećih restorana u Madridu, ideja im se svidjela od samog početka: „Za nas je pružanje usluge visokog kvaliteta, bilo u restoranu ili u domovima naših klijenata, fundamentalno i jedna je od ideja koju Take a Restaurant brani“, kaže Javier.
Kakvo bi bilo 'Take a Restaurant' iskustvo sa Triciclo? „Na isti način na koji to radimo u našem ugostiteljstvu, koji našim klijentima nudi veliku fleksibilnost, Željeli smo da se kladimo na otvoreni format u kojem svaki klijent može uživati u jelima i sezonskim proizvodima koje najviše želi”, kaže Javier.
“Želimo to kroz Take a Restaurant oni klijenti koji nam vjeruju i koji znaju da možemo učiniti ono što imaju na umu uživajte u usluzi po mjeri”, nastavlja kuhar Triciclo.
Naravno, oni koji traže najpoznatija i najprepoznatljivija jela restorana u kojima uvijek uživaju u lokalu madridske Calle Santa María, naći će ih: Nikkei ceviche sa yuzuom, nem rolnom od stare odeće, kanelonima od goveđeg repa dinstanog u crnom vinu ili tatarskim biftekom sa ikre i jajetom.
Što se tiče detalja koje će klijent Triciclo moći pronaći kod kuće kada odabere uslugu uz Take a Restaurant, „Pored dekorativnih elemenata kao što je posuđe, najvažnije je da će kod kuće imati svoj tim restorana“, naglašava Javier Goya.
“Uvijek će članovi kuhinjskog ili trpezarijskog tima restorana putovati do domova naših klijenata , to nikada neće biti statista ili neko ko je angažovan samo za tu priliku”, pojašnjava šef kuhinje.
Štaviše, „iskustvo nam je to pokazalo najbolji način da sve bude savršeno je da se to radi iz samog restorana tako da se iskustvo savršeno odvija na isti način kao da su posjetili Triciclo”, zaključuje on.
DOSTUPNOST I DETALJI
Za iskustvo Take a Restaurant, svaki od restorana je kreirao sa potpunom slobodom dva menija za izbor.
Prvi od njih, koji će uživati i otkriti restoran u njegovoj sažetoj verziji iu okviru uobičajene prosječne ulaznice restorana; drugi, festivalski meni za one koji žele sebi da odaju počast.
Obojica se sastoje od prepoznatljiva i amblematična jela restorana koji se mogu savršeno reproducirati u kućama, poštujući cijene svakog lokala.
Osim toga, gosti mogu odlučiti da upotpune iskustvo odabirom između onih dodataka koje restorani odluče ugraditi, kao što su, kompletnu vinsku kartu, koktel listu ili mogućnost uživanja u živoj muzici tokom večeri.
Take a Restaurant prihvata rezervacije u krugu od 50 kilometara i ima ambiciozan dugoročni plan proširenja.
oh! Ako želite da uživate u ovom divnom kulinarskom iskustvu, požurite da unajmite uslugu jer neki od restorana nemaju slobodnih termina do septembra.