Medellin, avangarda Kolumbije
Počinjemo na kraju: Medellin me ubija. Od ljubavi , sa prekrasnim intenzitetom ljubavnika koji se ne osvrću. Bez ukrasa i sa svojim cvjetovima. Sa visine i bez podizanja stopala od tla. To su jednaki dijelovi prefinjen i zabavan , šta bi paisa rekla. Suptilnost antiokijskog akcenta, njegov zarazni noćni život i ona euforija, tipičnija za one koji oni su korak ispred Oni se manifestuju u svom maksimalnom sjaju. Upravo to se dešava kada čovjek doživi čari zemlje koja se osjeća kao domovina. Može li biti da moja kolumbijska loza ne posustaje? Bice. Vratimo se na početak.
Privlačnost bezobzirnih jet lag ranoranilaca leži u tišini novootkrivenih gradova. Ovaj put dodajem još jedan faktor. Temperatura pri izlasku sunca grad vjecnih Proljeće To je potpuno isto kao i mediteranski ljetni zalasci sunca: užitak. Kako kaže moja majka: "Tamo ne razumiju godišnja doba, mijita". Njihovu sreću održava prosječna temperatura od 21 ºC . Uz to, obećavam da se više neću spominjati ovog savršenog vjetra. Daleko od književnih fanfara, mogu reći da je izlazak sunca u avangardnom hotelu The Charlee stvaran koliko i magičan.
The doručak na otvorenom , ispred Lleras Park , sastoji se od egzotičnih voćnih sokova (guava, marakuja, mango), arepas (kukuruzni kruh, ponekad punjen jajima, mesom ili sirom), kruh od kasave, kajgana (papagaji), almojábanas (slatki kruh sa sirom), el. najaromatičnija kafa na planeti i ugledna kolumbijska ljubaznost: „Da naručite, gospođice, šta nudite?“ pozdravlja konobar. Cunami porodičnih uspomena navodi me da naručim a sok od guanabana , nešto poput aromatičnije jabuke. "Šteta, nije igrao danas!" U Kolumbiji je najbolje domaće vino svježe cijeđeni sok, prirodna delikatesa koja zaslužuje da bude prepoznata kao nematerijalna kulturna baština.
Hotel The Charlee, koliko je stvaran koliko i magičan
Govoreći o robi, može se reći da je radost Medellin Zasnovan je na ostvarenju sna. the skoro dva i po miliona duša prestonice Antiohija stoje iza nevjerovatne transformacije grada koji se za jedva jednu deceniju uvukao na vrh lista koje govore o izvrsnost, modernost i ljepota . Na čelu čuda, Sergio Fajardo godine posvetio je svoje gradonačelničke godine (2004-2007) uvođenju socioekonomske politike bez presedana koja je pomogla da se drastično promijeni reputacija Medellína. A sveobuhvatna metamorfoza iz kulture.
Za nešto više od deset godina, stope nasilja su naglo pale. Riječ 'nasilje' koristim s ljubavlju, razvodnjenom između magme vladinih zasluga i entuzijazma građana. Tetovaža patnje ostaje, ali je Antiokvijanci danas igraju u ligi iluzija . Rekonstrukcija njegovog društvenog tkiva je primjerna. Osjeća se u prozračnom Cisneros Square , sa takvom šumom trske visoke 24 metra. Područje, koje je ranije bilo neprohodno, sređeno je 2002. godine. Konačno, stručnost Sergija Fajarda, sada guvernera Antioquia, bila je zasnovana na artikuliranom vladinom angažmanu, privatnom dosluhu i saradnji građana. Potpuna izjava ljubavi.
U rezervatu prirode Guatapé, Luxé od The Charlee
Nekoliko sati prije, uronjen u prekrasnu mrežu ulica Grad , takozvanoj ružičastoj zoni grada, mogao sam da pročitam šta je moto regije: „ Antioquia, najobrazovaniji ”. Poklon Razvojnom planu Sergija Fajarda protiv društvene nejednakosti i nasilja. Danas, Aníbal Gaviria, na čelu Cabilda, nastavlja sa svojom misijom. U svakom slučaju, za one koji poznaju ukusni paisa akcenat, slogan kampanje je tačan. Često se spominje izvrsno Kolumbijska ljubaznost povezana sa ogromnim bogatstvom njenog leksikona . Ali čovek ne prestaje da veruje u to sve dok se ne pozabavi direktno njihovim "po narudžbini", "sa zadovoljstvom" ili "ugodan dan, gospođice". Medellin je obrazovana, lepa, moderna i entuzijastična.
Vidimo to u arhitektonska avangarda , u haosu njegovih šarenih radnji, u senzualnosti njegovog cvijeća – Kolumbija je li on vodeći svjetski proizvođač rezanih sorti – i u svojoj ukusnoj i snažnoj kuhinji, čija zvjezdano jelo je tray paisa : svjetlo festival pirinča, pasulja, patacona, pečenog jaja, avokada, seckanog mesa, svinjske kore i arepe. Juan Manuel Barrientos, vrhunski kuvar iz Antioquia, postavlja kurs: „Naše su supa za lekove za trotoare (pirinač i meso), poslužavnik za paisa, čorizo, svinjska kora, arepa, aguapanela i čokolada“. Paisas (ili planinari) se hvale autohtonih korijena i evropske krvi . Izraz, koji se odnosi na 'zemljak', razlikuje istorijsku jedinicu koja uključuje regije Antioquia i Eje Cafetero. Identitet i karakter 'planinarskih' pića, u mnogim aspektima, iz naslijeđa naseljenika iz severno od Španije (baskijski, aragonski, katalonski, galicijski) .
Dizajnerski restoran Ocio u El Pobladu.
Ne samo zbog prisustva velikog broja Zuluaga, Echeverrija i Uribea u imeniku, već i zbog iskrene veze sa njihovim zemljište i prirodna sklonost ka industriji i poslovanju . Kažu da ih je ovaj planinski kraj podsjetio na krševite pejzaže s druge strane Atlantika. Nepravilna geografija Antiokije dovela je do jedinstvenog kulturnog razvoja i izolacije koja je trajala do kraja 19. veka. To ih je dovelo do toga da budu pioniri u otvaranju alternativnih puteva za komunikaciju i transport. Danas se 'Teksans iz Kolumbije' pozivaju na njihov industrijski duh.
naš sastanak sa Juana Acosta to je nešto kao nebeski . Sastanak se održava u restoranu El Cielo. bastion of the Kolumbijska kuhinja s potpisom zvuči u najiskusnijim krugovima svjetske gastronomije. Nije za manje. Kuvar iz Antioquia Juan Manuel Barrientos vodi ovaj kulinarski prostor mislio da ne mislim . U ovom zabavnom parku čula živimo iskustvo prepuno naklona ručnicima, kolumbijskoj kulinarskoj tradiciji, djetinjstvu i pozorištu, začinjeno onom finom ironijom koju tolike pohvale pribavljaju Kolumbijcima. Glumica pokazuje svoj entuzijazam: „Medeljin je jedan od najlepših i najlepših gradova u zemlji. Njeni ljudi znaju kako da je razmaze ”.
Guatape Nature Reserve
Započnite sesiju. Vodim beleške Botero Square , the Medellin Times Square , dok neki znatiželjnici prepoznaju 'Juanitu', koja više od decenije živi u Španiji. Desetine štandova sa svežim voćem , putujući prodavci šešira, tako Gabo i festival automobili, koze i bicikli Oni su dio urbane vreve i vreve utorka. Majstor Fernando Botero, slavni sin grada, pravi je protagonista mjesta. Svijetlosti rada slikara, vajara i crtača obišle su planetu.
Ovdje su njene raskošne bronzane skulpture prošarane svakim kutom trga, koje s jedne strane čuva Palata kulture, a s druge strane Muzej Antiohije , umjetnička galerija u kojoj je između ostalih izložena pažljiva selekcija radova koje je majstor poklonio, kao i 23 skulpture koje čuvaju trg od 2001 . Sa istom velikodušnošću, donirao je neke od svojih djela gradu Madridu 1990-ih. Upravo ovdje, među skulpturalnim zaobljenostima, glumica nas poziva da probamo mango sa solju i limetom. I tako će čaše kokosa, papaje, ananasa, banana i salpicóna (nezaboravna salata od tropskog voća) od sada uljepšavati jutro timu.
In Situ, savremena kuhinja u Botaničkoj bašti
Kao i melodije šofera svaki dan. Kolumbija svojom muzikom održava posebnu idilu, teško razumljivu mnogim Evropljanima. Njihova ritam počinje zorom i nastavlja se kad sunce zaspi . Opcije su poput ploda: raznovrsne i sočne. Ovdje razumiju c umbia, vallenato, salsa, merengue, sin, tambora, reggaeton, joint, vožnja, najnoviji detroit tehno Y - mnogo – tango.
José Gabriel Álvarez je plesač i vlasnik Glavna škola tanga . Sa tom karakterističnom paisa ironijom, poziva nas da odemo u plesnu dvoranu postavljenu u godine 30 . Sa deceniju života, škola ilustruje stotinu učenika. Strast prema tangu paisa je trajna. U glavni grad Antiokiju stigao je početkom 20. veka. Stanovnici su se odmah poistovetili sa nekim pismima u kojima se govorilo o migraciji sa sela u grad. Sada je jedan događaj definitivno povezao milongu s Medellínom: 24. juna 1935. pjevač tanga Carlos Gardel Izgubio je život ovdje, u avionskoj nesreći. Možemo to reći Medellín koncentriše najveće ljubitelje tanga izvan Buenos Airesa . Trenutno ih ima 100 akademija . Štovanje Gardela je fascinantno. Toliko da, tokom foto sesije, retka atmosfera melanholije i senzualnosti zavlada plesnom salom.
Kakao piletina sa bademima iz Botaničke bašte
Još jedna poznata nestala osoba je Majstor Rafael Escalona , jedan od očeva Vallenata. U svom popularnom Mari Tere, ona pjeva zelenookoj Antioqueñiti koju želi ponovo pronaći među orhidejama Medellína. Vrlo komplikovan zadatak: Kolumbija je najviše biodiverzitet sveta . samo u orhideje dodati više od 3.000 sorti . The botanički vrt nalazi se njegovo kraljevstvo: the grana orhideje , prostor za uzgoj i istraživanje ovih cvjetnih relikvija . Šetnja kroz tropsku vegetaciju, prije gastronomske počasti u In Situu, uvjetuje raspoloženje ekipe, koja čak stoički pretpostavlja jednu od čestih, a prolaznih, paisa oluja. Ponovo na putu, ohrabreni vallenatosom Alejo Durana, gledamo složenu električnu mrežu preko rijeke Medellín, postavljenu mjesecima prije Božića, usred jedne od uobičajenih saobraćajnih gužvi. pada noć i Medellín eksplodira na monumentalnoj zabavi.
ovdje se zove ' obojite grad u crveno ' bilo' party ’, što je više lirski. Ritual je jednostavan: ples, ples i ples. Za to je potrebno imati dva pratioca: the guaro i (dobro) plesni partner . Prvi je poznat i kao Antioquia brandy , piće od anisa od 29º koje izaziva nacionalni furor. Isti onaj koji je izašao sa krova TheCharlee noć salsa orkestra. Bilo je vrijeme da mu dam svijeću, i to na koji način. Plesna vještina Kolumbijaca je na vrhuncu izvedbenih umjetnosti. A pošto je odbijanje lud stav, imajte na umu: ne gledajte u tlo, pomičite stopala polako, a kukove u delirijumu. Te noći poslužavnici guara su trčali u čašama za čorbe zajedno sa vrčevima hladne vode za pranje. Pronicljivi konobar anticipira moje strepnje: „Sa a malo mlijeka ne daje guayabo (mamurluk), jesi li čuo ?”.
Kuvar Huan Manuel Barrientos
Sledećeg jutra, ignorišući konobara, moja guava i ja smo krenuli u biblioteku Univerziteta EAFIT. Više od 30 institucija i univerzitetskih centara koji rade govore o prosvijećenom i proučavanom karakteru paisa, koji razmaziti intelekt i kult riječi . Ono što nas sada brine je privatni centar EAFIT , gde je pisac koji je promenio način shvatanja Kolumbijsko političko nasilje i moj način definisanja pisac genij . Svjetski poznat po tome što je autor srceparajućeg djela Zaborav koji ćemo biti , Hector Abad Dočekuje nas u svojoj kancelariji u univerzitetskoj biblioteci koju vodi nešto više od godinu dana. Kao što sam i zamislio, knjige dominiraju prostorijom.
Pošto je malo prilika da se intervjuišu njihovi idoli, odbacujem prvo pitanje u nadi da će njegovo platonsko govorništvo monopolizirati govor. Pored otkrivanja tajni regije Antioquia, on nam daje jedno od najlucidnijih i najjače artikuliranih razmišljanja o stvarnosti Medellína u 21. stoljeću: “ Jedan od razloga da se zaljubite u ovo mjesto je radost i radoznalost naših mladih ljudi. Za razliku od Evrope, ovdje l Mladi pokušavaju da izgrade bolje društvo, kakvo nisu imali . Istina je da je Evropa u krizi mirnija, ali ovdje ima duha progresivan i entuzijastičan ”.
Dobar primjer je Nagrada Gabriel García Márquez za novinarstvo , čije je sjedište 2014. godine bilo Medellín. Fondacija za novo iberoameričko novinarstvo (FNPI) svake godine odaje priznanje za novinarsku izvrsnost. Više od 100 gostiju iz 20 zemalja učestvovalo je na festivalu "najljepše trgovine na svijetu", navodi Gabo. Ilustrovan, proučavan i ažuriran. Medellin je najinovativniji grad na svijetu. Tako je on to procenio The Wall Street Journal početkom 2013. godine, kada je kapital paisa dobio ovo pravedno priznanje. Ispred New Yorka i Tel Aviva. Ni više ni manje. Konsenzus je bio ogroman: 70 posto glasova. Razlozi ne nedostaju. Za početak, njegov sistem masovnog transporta koji integriše Metro, Metrocable i Metroplús, što ga postavlja kao jedini kolumbijski grad koji je „metrizovan“. I tu je još: biblioteka-parkovi (urbani kompleksi za kulturu), ugradnja javnih bicikala u gradsko područje i postepena legalizacija imovine u invazijama (nelegalna naselja na njegovim brdima).
Metro u Medellinu je kamen temeljac građanskog poštovanja i posvećenosti. Ima 21 godinu i izgleda kao nov. “ Putnici ne jedu u metrou . Kada su građani imali izvor ponosa u svojim rukama, pobrinuli su se za to”, smiješi se Claudia, iz Medellínskog biroa, u Pueblito Paisa, uspješnoj reprodukciji tipičnog sela u Antioquiji. Sa vrha Cerro Nutibara pogled na Medellín izgleda kao džungla od betona i čelika koju je dolina doslovno progutala. U daljini stoji simbol Coltejer zgrada , neboder koji podsjeća na šivaću iglu, simbol moćne lokalne tekstilne industrije.
Dva puta godišnje prestonica Paisa postaje epicentar Kolumbijska moda i dostiže zapanjujući uticaj na čitavom kontinentu. Dizajneri, urednici, novinari i modeli sastaju se u Colombiatex of the Americas (januar) i u Fashion Colombia (juni), koji je u prošlom izdanju oduševio više od 1.700 kupaca i ukupno 20.350 posjetitelja. Satima kasnije, shvatam neverovatan niz dizajnerskih firmi Via Spring (El Poblado), latinska verzija Bedford Avenue. U istom naselju, preporučljivo je svratiti Slobodno vrijeme, Carmen ili Le Coq Rosticería kako bi saznali kako moderna zajednica Antioquia jede i diše. Natrag u Evropi, između sna i erotske hronike Medeljina u prošlom veku, pokušavam da definišem i dovedem u red svoj senzorni prtljag. To je nešto slično sreći. Dešava se kada otkrivaš svoje korijene na drugom kraju svijeta. Iako prepoznajem simptome, ovaj put je drugačije. To je ono što mora da umre od ljubavi.
* Ovaj članak je objavljen u izdanju Condé Nast Traveller-a od 81. februara. Ovaj broj je dostupan u svojoj digitalnoj verziji za iPad u iTunes AppStoreu, te u digitalnoj verziji za PC, Mac, Smartphone i iPad u Zinio virtuelnom kiosku (na Smartphone uređajima: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rims, iPad). Također, možete nas pronaći na Google Play kiosku.
Pratite @sargantanaj
*** Možda vas zanima i...** - Video snimanja reportaže u Medellínu sa Juanom Acostom - Kolumbijska osovina kafe (strast i Instagram)
- Bravo Bogota! Nova gastronomska prestonica u nastajanju
- Nova Bogota
Juana u Escuela Mayor del Tango