Jedan vikend u godini... Ronda igra
Udaramo u grad zajedno sa timom Spain Food Sherpas, koji nam otkriva neke od svojih tajni Ronda. Zimi, polje Ronda svane sa tankim slojem mraza . Lokve su zaleđene i vrh Torrecilla, visoka skoro 2.000 metara , pokazuje mali snježni pokrivač. Sunce obično sija skoro svaki dan, pa temperatura raste: još više ovih dana, kada hladna sezona na prstima prolazi kroz provinciju Malagu.
Sjajno mesto za početak dana, zagrevanje i uživanje u zimskim pogledima je vinarija Descalzos Viejos, gde možete videti veliki deo Tagus Hole okružena neizmernim mirom. Riječ je o projektu koji režiraju od sredine 90-ih. Paco Retamero i Flavio Salesi . Tada su obojica imali jedinstvenu priliku da steknu prelijepu zemlju u podnožju Ronde koja je uključivala stari samostan Trinitarija u ruševinama i generalife navodnjavan izvorom vode koji se nalazi na samom imanju. I arhitekte i "bez ikakve ideje o terenu", kako kaže Salesi, nisu razmišljali o tome, a uz to su se usudili da preuzmu drevnu tradiciju tih zemalja: proizvodnja vina.
Tako su zasadili osam hektara vinove loze i, kako su rasli, obnovili hram i njegove terase kako bi stvorili Descalzos Viejos u čast starih monaha koji su se tamo opirali. Danas, 18 godina kasnije, objekti su detaljno održavani, a vinogradi proizvode neka od najboljih vina u Rondi. “To su moćna, bogata vina. Uz malu, pažljivu proizvodnju, koja u prosjeku iznosi 30.000 boca godišnje” , dodaje Salesi, rođena u Buenos Airesu i usvojena iz Ronde. „Ovo su vina koja volimo“, insistira on. Njima i mnogim drugim ljudima, budući da Descalzos Viejos prodaje šest sorti vina koje trenutno proizvode u Sjedinjenim Državama, Tajvanu i pola Europe. Takođe za one koji učestvuju u Posjete sa vodičem Duž rute čija je glavna atrakcija središnji brod samostana, gdje su pronađene drevne freske, čuvaju se bačve i propovijeda se izvrsnost vina Ronda. Ako imate sreće, tamo se možete naći i sa predstavljanjem luksuznih automobila i koncertima bendova poput Bird ili umjetnici od visine Chano Dominguez . A možda naiđete na grupu ogromnih supova koji lebde nad vinogradima, spektakl koji vam pruža lokalna priroda.
Stara bosonoga vinarija
Ipak, ova vinarija je odličan način da započnete vikend u Rondi imaš još dvadeset za posjetiti, budući da je u ovom gradu jedina vinska ruta u provinciji Malaga certificirana od strane Udruženja vinskih gradova Španije. A vinarije su zanimljiv prvi pristup jedinstvenosti ovih zemalja zapadno od provincije Malaga. Od Descalzos Viejos, osim toga, imate vrlo blizu skrivena kaldrmisana staza koja prolazi kroz male farme , šarmantne hotele kao što su Hacienda Puerto las Muelas i križ Guadalevin river. Isti onaj koji spašava čuveni Tajo de Ronda, koji ćete skoro na kraju ove staze moći sagledati u svojoj punoći. U stvari, staza vam čak omogućava da se približite njenoj bazi, iako su najimpresivniji pogledi sa glavne staze, kada možete uzeti u cijelosti i otkriti kako se male kućice naginju iz provalije oko nje, držeći se gotovo na ništa.
Malo dalje, između kosina i kaldrme, put je završavao u Četvrt San Francisca , mještanima poznat jednostavno kao Komšiluk . Dobar prostor za parkiranje i pripremu za napad na Rondu, slično onome što su hrišćanske trupe morale da urade krajem 15. veka da zauzmu stari grad. Samo se približi ogroman zid da shvate poteškoće društva koje su imali i, takođe, da otputuju u prošlost da bi razumeli arapsku fizionomiju starog grada Ronde.
Tagus Hole
Prije prelaska Almocabar Gate talas od Carlos V , susjedstvo nudi neke prostore od gastronomskog interesa. Poput onog u Sevillian Rogelia, koji nudi domaća peciva, specijalne hlebove, tostove i kafe u Ronda Sweet Bakery: simpatičan mali kutak u kojem takođe možete staviti ruke u testo zahvaljujući različitim radionicama koje organizuju. Nekoliko metara dalje je Casa María, jedan od najboljih restorana u Rondi. Nudi tržišnu kuhinju i, iz tog razloga, njegovi prijedlozi variraju sedmično, prilagođavajući se najboljem proizvodu svakog trenutka. Nema pisma, ali neka vas posavjetuju: od jakobnih kapica u umaku od bundeve do retinta teletine iz Cádiza ili šparoga na žaru.
Nakon prvih nota za želudac, sada je vrijeme da prođete kroz jednu od kapija zida, a da ne zaboravite još jedno mjesto kada se glad vrati: ludih tapasa . Smješten pored Puerta del Almocábar, tamo ćete vjerovatno naći mnogo turista, od kojih su mnogi Japanci. I moraćete da pozovete da rezervišete sto ako želite da pronađete mesto. Ako ste jedan od onih ljudi koji planiraju unaprijed ili žele isprobati nove stvari, učinite to: možete imati ostrige u krvavom mary sosu, tri različite vrste gazpača, inćuni u sirćetu predstavljeni u suši rolatu, taboulé, ceviche i veliki broj delikatesa sa proizvodima iz okruženja koji će vas, ako se izgubite, natjerati da tu ostanete cijeli dan.
Okrugli
Da biste preuzeli prve zalogaje, vrijeme je da počnete učiti o opsežnoj historiji ovog grada. Prva velika zgrada uz zid je crkva svetog duha , izgrađen nakon dolaska katoličkih monarha za samo dvije decenije sa jasnim izgledom tvrđave: osim što je bio vjerski hram, zgrada je zauzimala izvanredno mjesto u odbrani Ronde i moralo se brzo završiti . Unutra se nalazi mermerna ploča na kojoj je, prema legendi, bila obeležena potkova konja Fernanda el Katolika kada je trijumfalno ušao u Rondu. U predaji se također kaže da je kralj prije trijumfalne vožnje, kao manevar odvlačenja pažnje za osvajanje, dao preobuvati konje kako bi muslimani pomislili da kršćanska vojska bježi i tako ih uspio prevariti i zauzeti grad. Ako nemate vrtoglavicu, vredi se popeti na zvonik crkve i još više shvatiti njenu vrednost kao tvrđave.
Odatle nastavljamo dalje Arminanova ulica , mali zaobilazni put kroz mali To košta Staggersa teče u Vojvotkinja od Parcent Square, jedan od najzanimljivijih u gradu. S jedne strane je prekrasna gradska vijećnica Ronda, s druge strane Svetište Marije Pomoćnice -tipično ime Ronda- i dalje od toga Samostan klarisa.
Ipak, strana koja nam je ostala je ona koja najviše impresionira. Radi se o Kraljevska kolegijalna crkva Santa María la Mayor , hram sa težnjom ka katedrali i koji još uvijek čuva ostatke prvobitne građevine koja je bila prije nekoliko stoljeća, Velika džamija u Ronda medini. Naravno, gradnja ovog hrama obavljena je mirno: trajalo je više od dva stoljeća, pa je njegov početni gotički stil upotpunjen renesansom i kulminirao barokom. Kao rezultat, jedinstveno mjesto koje se ne smije propustiti.
U privilegovanoj situaciji
Da, možete se izgubiti u obližnjim kaldrmisanim ulicama, ali ne brinite jer će vas uvijek odvesti na mjesta koja su vrijedna truda. Bilo da se radi o Gradskom muzeju Ronda i Plaza de María Auxiliadora, Centru za interpretaciju vina ili Muzeju Bandolero gdje možete otkriti romantične i tragične priče o Tragabuches, Tempranillo ili Pernales. Već između obronaka, minaret San Agustín, kuća maurskog kralja i luk Felipea V usmjeravaju vas prema prekrasnim arapskim kupatilima, odakle možete vidjeti dva stara mosta koja su tradicionalno služila za prelazak rijeke Guadalevín. Prije su, naravno, odlučili da je za mostove bolje napraviti spektakularan. I dobro su to uradili.
Ova niska oblast Ronde je savršena da vidite ogroman posao koji je uložen u izgradnju Novi most , popularno poznat kao Round Cut . Ali najbolje iskustvo je, bez sumnje, otići do njegove ceste, nagnuti se kroz jedan od njegovih prozora od kovanog željeza i prepustiti se mašti. Are stotinjak metara iznad Guadalevina ali osećaj vrtoglavice je ovde čak i prijatan. Stara je preko dvije stotine godina i služi za spajanje stare medine sa modernijim gradom. I prije nego što napustite ovo mjesto, ne možete a da ne zavirite u njega Aldehuela viewpoint , čiji će vas stavovi ostaviti bez teksta. Terase hotela Don Miguel su takođe preporučljivo mjesto za užinu i nastavak uživanja u prekrasnom pogledu na jedan od najinternacionalnijih spomenika u Malagi. Upravo preko puta ćete pronaći Parador de Ronda, divno sjedište za vaše dane u Rondi.
Aldehuela viewpoint
Nekoliko metara dalje, Ulica Djevice mira Vodi vas do još jedne od velikih znamenitosti Ronde: arene za bikove Real Maestranza de Caballería. Izgrađenu u 18. veku, arenu je svečano otvorio Pedro Romero, koji se smatra ocem moderne borbe s bikovima. Tamo uvijek ima turista, mnogi su zadivljeni kada to vide biste Ernesta Hemingwaya , veliki obožavatelj Ronde i bikova; Y Orson Welles , čiji pepeo počiva na imanju San Cayetano. Iza njegovih leđa je tišina Alameda del Tajo , na čijem se jednom kraju iznad provalije uzdiže betonska platforma neprikladna za osobe s vrtoglavicom. Pored arene za bikove počinje i najpoznatija ulica u gradu: Carrera Espinel, koju svi zovu Calle de la Bola. U njemu koegzistiraju restorani svih vrsta sa suvenirnicama koje oduševljavaju posjetitelje i brojnim modnim radnjama u kojima je glavni junak zastava Španije. Ruta na kojoj se miješaju vremena i tradicije, kao na primjer kada oštra Stradivarijeva muzika stigne do legendarnih trgovina prehrambenih proizvoda poput one koju vode kćeri Francisco Becerra.
Šetajući po Rondi ogladnite, kako za domaće proizvode koji se prodaju u brojnim namirnicama tako i za mnoštvo restorana koji postoje posvuda. poput onih od Ulica komandanta Salvadora Carrasco , gdje je jedan od njegovih dijelova već poznat lokalno kao the Ronda šetalište uz more zahvaljujući uobičajenoj atmosferi šest objekata koji se tamo nalaze: La Ponderosa, Los Caracoles, El Retiro, Cervecería Cero Grados, Gastrobar Camelot i Gin&T Bar. Međutim, prošlo je Trg Carmen Abela gdje se pojavljuju tri najpreporučljivija lokala za tapas u gradu Tagu i malo poznati među posjetiteljima. Prvi od njih je on Faustino Bar , mjesto koje malo posjećuju turisti, a jako voljeno od ljudi Ronde. Flamenko stolice, prelijepo dvorište, dva sprata i dekoracija za borbu bikova okružuju vas da kušate klasične obroke poput mesa sa paradajzom ili prepeličjim jajima. Sve po cenama još jednog veka. Čak i više ako probate jedan od najboljih seranita u Rondi: teško se može uskladiti s okusom ovog sendviča sa hrbatima, biberom i šunkom . Oni to rade od 1986. godine, možda su iz tog razloga i više nego shvatili.
Tuna teriyaki iz Las Martirija
Nekoliko godina ranije, 1969. godine, rođen je bar Casa Moreno, od tada poznat kao The Salata za jedan od njegovih najčešćih tapasa: pupoljak s uljem. Zatražite, jer je to dobar način da se poprati uz pivo i, takođe, da prevaziđe poteškoće pri izboru između 72 tapasa po 80 centi i šest jela po nekoliko centi više. Ne očekujte kuhinju restorana sa Michelin zvjezdicom, već se odvažite na bilo šta jer ćete biti u pravu. I dopustite da vas bez predrasuda ponese jedno od najklasičnijih mjesta u Rondi.
Nekoliko koraka odatle nalazi se jedan od najnovijih i najvrednijih tapas barova. Zove se Mučeništvo a tamo je sve zabava : ne može drugačije sa češljem kao logom i prezimenom gastroflamenko bara. Stolice su u boji. Svjetionik osvjetljava prostorije sa zida gdje odjekuju Estrella Morente, Kiko Veneno, Camarón ili Paco de Lucía . Rešetke su napravljene od starih recikliranih vrata puna optimističnih fraza, a prozori pokazuju najbolje: zanimljivu ponudu svježe ribe koja upotpunjuje više nego atraktivan meni po cijenama koje vas tjeraju da ostanete živjeti u Rondi. Obilne porcije ribe poslužuju se u patronama od smeđeg papira, prema kanonima . A njegova kuhinja poznaje tradiciju s klasicima kao što su sočni i izvrsni marinirani psi s finim školjkama, ukusni acedías ili neki zanimljivi kroketi od sipe. Međutim, pismo je aktuelno zahvaljujući prijedlozima koji se ne smiju propustiti. Jedan od njih je almadrabito , čistog orijentalnog okusa i formiran od hrskavog tosta sa tunjevinom mariniranom u soji i medu sa wasabi majonezom. druga, tzv Mornar svjetla, montadito od svježih lignji sa aiolijem. Njihova tajna je dobro poznavanje žanra: porodica Rosado je oduvijek imala riblju pijacu u Rondi, koju još uvijek možete pronaći na aveniji José Luis Ortiz Massaguer. Ako je lijepo, ne ustručavajte se iskoristiti terasu koja se nalazi u Ulica Las Tiendas, pješačka i centralna koliko i mirna . A ako idete u četvrtak, imate sreće jer možete uživati u flamenku uživo i, da ili da, noć se odvija između dlanova, peta i vina.
Da biste se odmorili, možete sebi priuštiti, zašto ne, malo luksuza na svom putovanju: hotel Reina Victoria, nedavno renoviran hotel sa četiri zvjezdice sa skoro stotinu soba, spa i 3.000 kvadratnih metara vrtova gdje se nalazi divan bazen koji će vam, da, zimi biti malo od koristi.
The Salata
Za završetak putovanja neophodno je otići do jedne od namirnica koje vam uz Rondu omogućavaju da otkrijete najbolje lokalne gastronomske tajne i koje, vjerovatno, nećete lako pronaći u drugim gradovima. Butik Queso y Jamón je jedan od njih, a La Cueva de Pasos Largos drugi, gdje možete pronaći klasične yemas de Ronda (koje također možete kupiti direktno u slastičarnici Las Campanas, na Plaza del Socorro) ili slatkiše zvane goyescos , na bazi crne i bijele čokolade i badema.
Iako dalje od istorijskog centra i njegovog neprestanog turizma, već u četvrti San Francisca, La Tienda de Trinidad rođena je u decembru 2013. . Menadžer Miguel Angel Mena , koji je svoje mjesto nazvao u čast svoje bake, koja je u tom kraju imala sličan objekat. To je mali UN proizvoda iz regije , gdje svaki grad ima svoju reprezentaciju u vidu gastronomskog užitka. Naime: jetrena krvavica od Arriate, Igualeja svinjske kore , iberijska kobasica od lungića iz Benarrabá, lungić zurrapa iz Benaojána, payoyo kozji sir iz Villaluenga del Rosario, med iz Grazaleme ili ulje iz Estación de Gaucín, između mnogih drugih. Osim toga, džemovi, povrće, začini, rakija, mistela i naravno vina Ronda kao što su Seis + Seis iz vinarije Chinchilla ili takozvani Perezoso, iz vinarije Gonzalo Beltrán, kao i Andresito, iz Fontalba Capote vinarija u Almargenu . Nenadmašne opcije za nastavak degustacije Ronde i okoline kada se vratite kući. Ako se vratiš
The Trinity Store
Goyesque torte
*** Možda će vas zanimati i...**
- Okrugli ima šarma
- Proljeće trubača ili prirodni parkovi Andaluzije
- 58 sati u Andaluziji jednom u životu
- Gde su Indijski tapasi iz Granade?
- Hipster Malaga
- 19 razloga zašto je Cádiz najcivilizovaniji grad u Španiji - 25 stvari koje možete učiniti samo u Kadizu
- Cadiz Scoundrel Guide
- 10 razloga za posjetu Kordobi - Romantični bijeg u Granadu: kroz šume Alhambre - Najljepša sela u Španiji