prženo cveće
Muslimansko naslijeđe, samostanska kuhinja i tradicionalne svečanosti njeguju Knjiga recepata za peciva Kastilja-La Manča , jedna od "najpohlepnijih" zajednica u Španiji, gde možete pronaći tipičan slatkiš iz skoro svakog grada . Ovo su neki od najreprezentativnijih.
** MARCIPAN OD TOLEDA **
Slatkiša od arapskog korena, prisutna na Božić u celoj Španiji, konzumira se u Toledu tokom cele godine, najmanje od 1512.
Ili čak i ranije, ako uzmete u obzir mišljenje o Clement Palencia Cvijeće , bivši opštinski arhivar grada, koji potvrđuje da je marcipan izmišljen u samostanu San Clemente de Toledo Nakon bitke kod Las Navas de Tolosa, 1212.
Da bi imao koristi od IGP-a, marcipan proizveden u cijeloj pokrajini Toledo mora imati sadržaj najmanje 50% badema i prirodnih šećera.
Marcipan iz Toleda
FRITILLAS SAN REVENTÓN DE ALBACETE
Napravljene od brašna, vode, ulja, soli, jaja i završnog dodatka posipanog šećera, jedu se u točak svakog pokladnog utorka zajedno sa a Šolja čokolade.
ALAJU IZ BASENA
U obliku torte, tipičnom za Kastilju, alaju se pravi od bademovog testa, tostiranih prezli, finih začina i kuvanog meda , prekriven sa dvije oblate s obje strane.
Možete jesti i orahe ili pinjole.
CIUDAD PRAVI PRŽENI CVIJET
"Voće u tiganju" je vrlo tipično za područje Calatrava field. Njegov oblik je sličan obliku križa iz Kalatrave, sa četiri kraka na vrhu sa fleurs-de-lys. Priprema se prženjem kalupljenog tijesta od pšeničnog brašna pomiješanog sa jajima, a ponekad i mlijekom. Začinjene su anisom.
MIGUELITOS DE LA RODA U ALBACETEU
Porijeklom iz tog grada u Albaceteu, prave se od finog lisnatog tijesta, punjenog kremom i posutom šećerom u prahu.
*Gastronomski i vinski vodič za 2018. u digitalnoj verziji za svoje uređaje možete pronaći na adresi Manzana , Zinijum Y google play .
Miguelitos de La Roda