Ribari u čamcu na rijeci Hudson
Kako god da pogledate, Bruklin nikada neće biti Menhetn. A po defaultu, ni Hudson neće biti Bruklin. Niti tvrdi da dostiže nivo svog hipsterskog, džentificirajućeg prethodnika. Nema šta da radi, on samo nastoji da to prevaziđe nuđenjem visok nivo modernog života i ljudskiji kontakt sa zajednicom koja ga čini i prirodom koja ga opskrbljuje.
Zbogom porobljavajući rasporedi od devet do pet, hipoteke sa mnogo nula i iscrpljujuće tjeskobe. Rad da bi živio: malo ko u ovom mjestu ima naknadu za ovu razmjenu. Naročito likovima koji su se posvetili ispunjavanju života ovog područja sjeverne države New Yorka i koji nikada ne prestaju sublimirati njegovu privlačnost sa kulture, umjetnosti, gastronomije, dizajna i poduzetništva.
Ljudi srednjih godina koji su odlučili napravite skok od Manhattana i Brooklyna u grad koji je ljubazniji sa kvalitetom života, ali odbijajući da preseče pupčanu vrpcu sa njima kako bi nastavili da se hrane svojim stalnim snabdevanjem događanja, noćni život i kulturni planovi u izobilju.
Oni su oni "moderni" koji su posadili sjeme onoga što su sada kvartovi Williamsburg Y Bushwick i da su vidjeli potrebu da pobjegnu iz susjedstva koje samo želi ostaviti trag na bankovnim računima.
Farma kokoši malog Genta
Ranije im je to bilo vrijedno izdataka, jer su kao nagradu dobili kao dio zajednice umjetnika koji su oplemenili područje novim projektima, a sve u srcu New Yorka koji je promovirao taj „pokret“. Sve dok nisu ugledali zalazak sunca.
„Prije pet godina, moj suprug Chad – umjetnik i stolar – i ja smo odlučili da je vrijeme da kupimo stan u Bruklinu, kvartu u kojem smo živjeli,” kaže ona. Colu Henry, autor knjige Back Pocket Pasta i saradnik The New York Timesa, dok pijete kafu u holu hotela Rivertown Lodge, stari bioskop u ulici Warren.
„Ali došao je trenutak kada shvatili smo da je to nešto što je izvan naših mogućnosti ekonomičan,” dodaje on, komentar koji se ponavlja svaki put kada pitate nekoga u okolini zašto su se preselili u Hudson.
„Odjednom, prijatelj iz ugostiteljstva – Colu je radio kao direktor specijalnih projekata u časopisu prijatno Za to vreme mi je rekao: "Trebao bi pogledati Hudsona." Nisam imao pojma o čemu priča, a ni Chad ni ja nismo vozili. Pa kad nam je rekao da jeste kul gradić u kojem se može prošetati svuda a u kojoj te voz ostavlja u srcu grada, stvari su nas počele zanimati”, kaže on sa osmehom koji počinje da raste, “pa smo došli iz hira... i poludeli smo”.
Pisac pukovnik Henry
Bilo je to 2013. godine, baš kada je Hudson počeo da odjekuje izvan vikend destinacije za Njujorčane. “Odmah smo se zaljubili i da, očigledno je to imalo neke veze s tim. podsjetio nas je na Brooklyn na neki način, zbog njegove arhitekture, barova i restorana i mogućnosti hodanja bilo gdje,” prisjeća se Henry i naglašava kako ih je cijena kuće na kraju uvjerila.
“U to vrijeme stan u Bruklinu koštao je između 400.000 i 600.000 dolara, nešto potpuno ludo za nas. Umjesto toga, za 125.000 imali smo pravi dom u centru Hadsona, viktorijansku kuću sa tri spavaće sobe, dva kupatila, trpezarijom... zamislite nešto poput onoga što biste našli u Bruklinu, ali beskrajno bolje.”
Nešto ima New York zbog čega svi žele da to repliciraju. Španija je pokušala nešto slično u Madridu sa Carabanchelom i trenutno stvari idu sporo. Ili u Barseloni, gde je Poble Nou... na putu? Vjerovatno je tajna njegovog uspjeha u tome što egzodus ne čini nekoliko raštrkanih ljudi, već čitava generacija koja, već na istom mestu, uspeva da stvori pravi osećaj zajedništva.
“U posljednjih nekoliko mjeseci, šest mojih prijatelja se doselilo ovdje. Čak je i Ray, koji je vlasnik hotela u kojem se nalazimo, zaključio da smo on i ja prije mnogo godina radili u isto vrijeme – on kao kuhar, a ona kao odnosi s javnošću – u istom restoranu na Menhetnu, što dokazuje da Hudson je mjesto puno ljudi sa zajedničkim brigama i interesima”, Columbus tvrdi. A kada svi povuku kolica u isto vreme, sve radi kako treba.
The Fish & Game Restaurant
Dva sata i dvadeset minuta razdvajaju Penn Station na Menhetnu od vožnje Amtrakom do Hudsona. Samo u sred grada. Doslovno. Deset minuta hoda i dolazite licem u lice Warren Street, u kojoj je predstavljena sva raskoš Hudsona, estetski vrlo nalik na televizor.
Lutanje po okolnim ulicama je lutanje nigdje i u kvartovima koji, iako sigurni, ne ulijevaju puno povjerenja kod prvog posjetioca. To ne znači to glavna pozornica ovog "seta" je živa slika savršenstva.
Komšije obučene u tamnoplave radne kombinezone i klompe – skoro da liči na zvaničnu uniformu grada –, komšije na putu na jutarnji čas pilatesa, nula saobraćaja, radno vreme daleko od ranog jutra i mesta zatvorena pre noći, ljudi koji se smeju na ulici i pozdravljaju se od trotoara do trotoara (ovde se svi poznaju)...
Ovo, logično, Privlači masu posetilaca vikendom. Ponuda je široka i raznolika i usidrena u konceptualnoj liniji koja ostaje vjerna brigama svojih kreatora. normalno, Hudson im daje mogućnost da traže ono što su oduvijek željeli.
Kupovina u Hudson Wine Merchants u ulici Warren
** Backb ar, azijska pivnica slavnog šefa kuhinje Zaka Pelaccia,** je mesto susreta komšija, i mesto gde "svi znaju kako se zovete", sa unutrašnjom baštom koja je užitak ljeti i od jela neke divne knedle uz čašu prirodnog vina.
**Nina Z** je mjesto gdje je Šveđanin Sarah Berk, koji se preselio u Hudson – nekada je prodavao svoju odjeću na buvljacima u Bruklinu – da bi mogao otvoriti vlastitu prodavnicu vintage odjeće, nudi pažljiv izbor koji se prodaje uz klompe koje pravi u svom Woodstock studiju.
Više, bolje i jeftinije to je premisa u Hudsonu, ali, uglavnom, kvalitetniji život i kontakt s prirodom. „U Talbott & Ardingu imamo blisku vezu sa našim dobavljačima i uzgajivačima, što je bio jedan od glavnih razloga zašto smo Mona (koja je radila u Chez Panisse) i ja želeli da budemo u dolini“, kaže on. Kate Arding, vlasnica najpopularnije prodavnice sira i gurmanske prodavnice Warren St., da opravda svoju ljubav prema Hadsonu.
“Troškovi poslovanja ovdje su mnogo podnošljiviji nego u gradu, a kvalitet života je odličan. A ako želimo da idemo u Njujork, imamo voz pored nas”, komentariše puštajući klijente da se čude sirevi poput Ledyarda, od ovčijeg mlijeka i umotano u lišće vinove loze, ili Peggy iz Churchtown Dairy, od impresivnog Biodinamička farma Abby Rockefeller, oko petnaest minuta vožnje od centra Hadsona, otvoren za javnost za mleko i sir (i vrhunsku fetu).
Churchdown Dairy
Jer da, ima života i izvan Warren Streeta. Dva minuta hoda od kraja ulice, nakon šetnje zaražene umjetničke galerije, ukrasne radnje, barovi i restorani, je instaliran ** Wm. Farmer and Sons, ** udoban hotel sa jedanaest soba i restoranom u stilu Menhetna, ali sa kuhinjom na bazi farme do stola –kao i sve što se ovde kuva u kuhinji – vlasništvo W. Kirby Farmer i Kristan Keck.
“Mi smo u onome što je poznato kao “ispod treće ulice”, pored reke i voza. Svi su govorili da smo ludi kada smo odlučili da se iselimo iz Vorena”, kroz smijeh kaže Kristan, jer je ovo udaljeno samo dva minuta hoda.
Zajedno sa suprugom, kreativnim umom koji stoji iza restorana i bara – sa koktel menijem sjajnog Saše Petraske, iz Milk and Honey – u jeku su priprema za uskoro otvaranje The Lawn, bašta prekoputa trotoara od njegovog restorana u kojoj će vladati kuhinja na otvorenom i bioskop.
Hotel-restoran Wm. Farmeri i sinovi
Dalje, desetak minuta autom, nalaze se gradovi kao npr Kingston, gdje Jamie i Tracy Kennard, on grafički dizajner, a ona radni brend i poslovni strateg, vode **Brunet te, prirodni vinski bar** koji im daje priliku da istovremeno žongliraju upravljanjem barom i svojim „dnevnim poslom“.
“ Živjeli smo u Queensu i provodili vikende u našoj kućici u šumi. Nakon decenije dolaska i odlaska odlučili smo da se preselimo ovdje”, objašnjavaju. I pretvorili su svoje mjesto u destinaciju koju morate posjetiti za one koji posjećuju Kingston i „bar u prizemlju“ za lokalno stanovništvo da popiju čašu pét-nats-a i hot dog ili ramen.
Više na sjever, u Germantownu, Suarez Family Brewery je mjesto gdje se najviše traže craft piva i gdje vladaju hamburgeri zahvaljujući mjestima kao što je **Gaskins**.
Hleb od kiselog tijesta na farmi Little Ghent
Ili Gent, gdje imaju Mimi i Richard Mali Gent, farma iz snova kojoj treba posvetiti stanku i svakodnevno peku njihov kruh od kiselog tijesta i najbolja jaja iz slobodnog uzgoja koja ste ikada probali.
“Zapravo, sve ovo zujanje u i oko Hudsona, s toliko ljudi koji su stvarali i selili, otvarali radnje i eksperimentirali, počelo je kada je gej zajednica došla ovde i učinila ovo mesto neverovatnim. Upravo njima moramo pripisati sposobnost da uvide njegov potencijal otvaranjem nekoliko antikvarnica“, kaže Kristan da bi dao smisao početku svega ovoga.
Nije da je Velika jabuka izgubila svoj šarm, daleko od toga. samo što više (tako) nije otvoren za one koji žele živjeti od svoje umjetnosti. Stvarnost koju čitava generacija već vidi sa bliske i udobne udaljenosti, kroz prozore svojih ogromnih domova i sprema se da se sastane s prijateljima u obližnjem baru da popije malo vodke Gimlets - Colu uvijek kaže "da" onima u Barlett Houseu, u Gent i da jednostavno živimo život. Šta je to što dodiruje?
Little Ghen Farm
KAKO DOĆI
amtrak (od €70 / povratno). Američka željeznička kompanija nudi široku frekvenciju dnevno od Hudsona do Penn Station, na Manhattanu.
VIŠE ADRESA
FARMS
Letterbox Farm _(4161 SAD 9) _. Sami uzgajaju povrće i uzgajaju svoje svinje i zečeve. Poslužuju sve večere koje organizuju usred farme. Prodaju ih i na lokalnim sajmovima, poput Rhinebeck Farmers Market.
ŠTA KUPITI
Hudson Wine Merchants _(341 Warren St.) _. mali ali okrugli vinoteka sa besprijekornim izborom (uključeno prirodno) etiketa iz različitih područja Francuska, Kalifornija, Španija i Portugal.
minna _(421 Warren St.) _. Tekstil i savremene zanimljivosti za dom etička proizvodnja, iz zemalja poput Meksika, Urugvaja i Gvatemale.
finch _(555 Warren St.) _. Jedna od bitnih stanica, posvećena prodaji bezvremenski namještaj, u vlasništvu Andrewa Arricka i Michaela Hofemanna.
Hawkins New York _(613 Warren St.)_. Sve što Nicholas Blaine i Paul Denoly prodaju u ovoj radnji je izvrsno: lampe, ćilimi, kreme...
2 bilješke _(255 Warren St.) _. aromatične kompozicije od Carolyn Mix i Darcy Doniger, ručno miješano, flaširano i etiketirano.
Hawkins prodavnica u Njujorku
ŠTA JESTI
Riba i divljač _(13 South 3rd St.) _. Od kreatora Backbara, Zac Belaggio, Ovaj besprekorno uređen restoran stiže sa neuporedivom vinskom kartom i menijem 'nova američka kuhinja' napravljen od lokalnih proizvoda.
Bonfiglio i kruh _(44 2. ulica, Atina) _. Kratka vožnja daje doručak poput tosta koji izaziva ovisnost dizani hleb sa pečurkama, čili uljem, pečenim jajetom i nanom.
Silvia _(42 Mill Hill Rd, Woodstock) _. Sestre Betty i Doris Choi pretvorile su ovaj bivši rock bar u (arhitektonski) hvaljeni restoran.
GDJE SPAVATI
Saugerties Lighthouse _(168 Lighthouse Dr., Saugerties) _. Noćenje s doručkom Centennial, smješteno unutar svjetionika koji nadgleda rijeku Hudson.
Hotel Tivoli _(53 Broadway, Tivoli) _. Eklektičan hotel u vlasništvu umjetnika Bricea Mardena i njegove supruge Helen. Vaš restoran sa farme do stola, ugao, inspirisan je mediteranskom kuhinjom.
Scribner's Catskill _(Lodge 13 Scribner Hollow Rd.) _. Hotel u stilu kampa sa apartmanima koji urbanog istraživača čine kraljem šume. U izgledi, kulinarski komfor postiže se odličnom sezonskom kuhinjom. Svakog dana, u 17 sati, s'mores fest ispred njihovog vanjskog kamina.
The Maker (302 Warren St.). Hotelski novitet koji će biti otvoren 2019.
_Ovaj članak je objavljen u **broju 122 Condé Nast Traveler Magazina (novembar)**. Pretplatite se na štampano izdanje (11 štampanih brojeva i digitalna verzija za 24,75 €, pozivom na 902 53 55 57 ili sa našeg sajta). Novembarsko izdanje Condé Nast Traveler-a dostupno je u svojoj digitalnoj verziji za uživanje na željenom uređaju. _
The Saugerties Lighthouse Museum and Bed & Breakfast