Buddhiram Mahato i Nar Bahadur Tamang odlučuju o jelovniku dana u kuhinji Tiger Mountain Lodgea u Pokhari
Kada se gosti **Tiger Mountain Pokhara Lodge** probude u zoru i gledaju kako prvi zraci sunca obasjavaju vrhove Annapurne, Nar Bahadur Tamang se već obično petlja po kuhinji, mesenje hleba, lepinja i kolača koji izazivaju toliko užitka tokom doručka i neprekidnih užina.
“Upravo sam izvadila lepinje od sira i luka iz rerne i ispali su ukusni” , ponosno komentira prije odlaska da nastavi sa svakodnevnim zadacima vrta. dok, Buddhiram Mahato, zamjenik kuhara, trudi se samljeti kurkumu koji dobar tanjir alu duma nikada ne bi trebao nedostajati.”
Iako imamo samo 18 soba, pošto je sve što serviramo domaće, uvijek ima puno posla”, komentira on ne ometajući se. Tradicionalni kari za ručak i izdašne tople supe i mesne ili riblje recepte Phewa Lake za večeru.
„Volim da pravim deserte i, iznad svega, quiche . Najdraža mi je ona sa dimljenom pastrmkom i šparogama”, priznaje kuvar.
Buddhiram i Nar rade u loži od kada je otvorena prije 21 godinu. Oni nisu jedini. „Tada su stigli skoro svi članovi osoblja, praktično u isto vreme, tako da se osećamo kao da je ovo produžetak naše porodice“, slažu se uglas.
Loža, pionir odgovornog turizma u zemlji i promoter brojnih inicijativa za očuvanje prirode, je savršeno mjesto da si priuštite nekoliko dana odmora, ajurvedske masaže i dobru hranu prije (ili poslije) odličnog trekinga, povezujući se sa uspavanim ruralnim ritmom doline Pokhara i sa sveprisutnim planinskim lancem.
“Machapuchare, Dhaulagiri, Manaslu... Planine su naš identitet, one su simbol Nepala. Odatle nas bogovi štite”.
*Ovaj izvještaj je objavljen u broj 136 Condé Nast Traveler Magazina (januar) . Pretplatite se na štampano izdanje (11 štampanih brojeva i digitalna verzija za 24,75 €, pozivom na 902 53 55 57 ili sa našeg sajta). Januarsko izdanje Condé Nast Traveler dostupno je u ** digitalnoj verziji da biste uživali u njemu na svom omiljenom uređaju. **