Imajte na umu: vino za proslavu od globalnog značaja uzgaja se u Burgundiji
36 od 50 najskupljih vina na svijetu dolazi iz Burgundije . Prema listi koju je upravo objavio prestižni **Wine-Searcher**, to je ova regija Francuska onaj koji je s autentičnim štovanjem vekovima bio posvećen uzgoju vinove loze i proizvodnji vina. Nekoliko vinskih puteva spaja se na njegovu plodnu teritoriju, ali mi smo se približili **takozvanoj Côte d'Or u kojoj se nalazi naziv Nuits-St George**, u potrazi za svim tajnama vina koje je zaslužilo mjesto na mjesec
“Ovo je pravo srce Francuske” kaže nam gospođa po dolasku u Dijon , glavni grad Burgundije. I vjerovatno je istina, jer se na nekoliko mjesta u galskoj zemlji tako naglašeno spajaju francuske strasti kao što su gastronomija, slastičarstvo ili kult dobrog vina . I to je da južno od ovog veličanstvenog grada, rodno mesto čuvenog senfa , započinje jednu od najfascinantnijih vinskih ruta na svijetu, ne samo zbog kvalitete svojih vina već i zbog mitskih priča koje ih okružuju.
The Cote d'Or Podijeljen je na dva dobro definirana dijela: Cote de Nuits gdje se proizvode puna crvena vina i Cote de Beaune poznat prije svega po odličnim bijelim vinima. Ovdje je, naravno, najbolje zanimanje idite od grada do grada da kušate lokalna vina u degustacijama koje nude brojne pećine, dvorci ili domeni, razbacani duž puta. Iako pomalo suhi, Burgundi su prijateljski raspoloženi i neće oklijevati da objasne razlike između Grand Cru – koji dolaze iz srednjeg i gornjeg područja padina, gdje su vinogradi najviše izloženi suncu i najbolja drenaža i Premier Cru dolazi sa nešto lošije izloženih padina. Zapazite to iz radoznalosti Côte de Nuits okuplja 24 od 25 crvenih burgundskih Grand Cru naziva.
Pune korpe grožđa u vinogradima Nuits-St-Georges
U Côte de Nuits nalazimo denominaciju Nuits-St-Georges na koju je Jules Verne aludirao u svojoj knjizi i počinjemo da shvatamo zašto je pisac pripisao takvu privilegiju . A u šarmantnom gradiću istog imena gotovo slučajno nalazimo Crater Square , zatvarajući krug istorije međuplanetarnog vina.
Nastavljajući sa zanimljivostima, ovdje su i vinogradi i dvorac u kojem se proizvodi najskuplje vino na svijetu ( nešto više od 11.000 evra po boci ) the richebourg , crveni Grand Cru za koji zamišljamo da će biti jako dobar, ali kao što čitalac može da zamisli, nisam uspeo da probam.
A između čaše i čaše crnog pinota iznenađeni smo impozantnošću vougeot castle okružen morem vinograda i tako, uz posjetu srednjem vijeku, vrijeme je za jelo.
Srednjovjekovni (i vinski) mig na Château de Vougeot
Burgundija ima izuzetne kulinarske specijalitete kao što su puževi ili boeuf bourguignon. Postoji mnogo restorana da ih kušate, ali naša prva opcija je, bez sumnje, Le Charlemagne gdje se spajaju tradicionalni specijaliteti regije Japanske tehnike u autentičnoj lekciji alhemije . Uzvišeni ukusi poput f oie-gras patka sa trbuhom od tunjevine iz Španije i yuzu džemom , te dekoracija u kojoj je svaki detalj malo umjetničko djelo. Kao kulminacija našeg ručka, flaša Nuits-St-Georges ne može izostati, a u vrijeme zdravice ne mogu a da se ne prisjetim paragrafa iz djela Julesa Vernea:
„Konačno, kao dodatak obroku, Ardan je iznio bocu Nuitsa koju je 'slučajno' pronašao među zalihama. Tri prijatelja su pila za ujedinjenje Zemlje i njenog satelita ”.
Gdje spavati
Ne propustite priliku da prespavate u burgundskoj kući i uživate u gostoprimstvu njenih ljudi.