Nisu svi oni koji jesu, niti su svi oni koji jesu nego... KROKETI
Stručnjaci za krokete Izlaze ispod stena. Svi imamo svoje favorite i odričemo se onih koji se udaljavaju od našeg standarda savršenstva. Niko nema apsolutnu istinu ( ne, čak ni tvoje majke ili bake ) biti sveta slava kroket , ali traženje je najzabavnije za one koji se trude dobrog paniranja i izazovnog bešamela.
Ne igramo se kreirajte bibliju nametanje i predviđanje gdje se serviraju i gdje će se služiti najbolji, ali rizikujemo našu kožu da razvijemo listu koja se ne udaje za bilo koga , dodajući hramove, poništavajući mitove i uključujući one koje trenutno želimo proždrijeti. Vaši favoriti će nedostajati. Naravno (jer nas ima mnogo na ovoj planeti i svi imamo svoje ukuse) i ako je to slučaj, ne ustručavajte se zadržati stranicu za sebe, da ne bismo ovdje napravili hype a džoint gurmana je ispunjen.
** VIAVELEZ, MADRID **
To je vjerovatno prva opcija koja će izaći iz usta poznavaoci dobre hrane u Madridu na pitanje koje im je omiljeno mjesto jesti krokete . Nalazi se pored stadiona Santiago Bernebéu, tako da morate kontrolisati sate u kojima se navijači merenguea otimaju na stadionu kako biste napravili rupu u njihovom baru. Napadnite šunku ili škampe. Vratićete se sigurno... _ **(Av. del General Perón, 10. Madrid) ** _
WHITE CROSS VALLECAS, MADRID
Ne dozvolite da vas ime Cruz Blanca zavara, jer ovo nije franšiza, to je porodični restoran koji vode najveći: Antony Cosmen.
Njihova Madridski gulaš je najbolji u Madridu – ne bojimo se to reći i zapalili smo ruke za njega – i njegove Kuvani kroketi one zbog kojih ćete poželjeti da ponesete Tupperware kući sa sobom jer osjećate nostalgiju – i glad – u 2 sata ujutro. Nalazi se u Vallecasu i vrijedan je izleta. _(Carlos Martín Álvarez, 58. Madrid) _
ECHAURREN, LA RIOJA
Marisa Sanchez je kreator kroketa koje je njen sin, kuvar Francis Paniego , uspio je ovekovečiti kroz medijsku slavu. Recept je porodično naslijeđe iza kojeg stoji razrada tanko i skoro tečno testo koji se može uživati u njegovom restoranu Tradición, u Ezcarayu. Ako ih nazivaju najpoznatijim u Španiji, to mora biti s razlogom..._ (otac José García, 19. Ezcaray, La Rioja) _
Francisovi kroketi (sa receptom njegove majke Marise Sánchez)
** BAR, BARSELONA **
Ovaj prepoznatljivi "bar" je popularan u Barseloni zbog svog Pečena piletina i iberijski kroketi od šunke , prekriven panko testom koji je osvojio sve one koji ih brane i pozicionirao ih na vrh svojih lista. Ne zaostaje ni njihov krompir sa brava sosom sa Zorzom de Ourense. _( Kalabrija, 118. Barselona) _
TAVERNA MARIANO, MADRID
Barrio de las Letras je zaboravljen kada je u pitanju jedite dobro i tradicionalno . Ali nije sve izgubljeno za tradicionalne nedjelje i turista koji zna kako pronaći dragulje zahvaljujući stranicama poput Mariano's Tavern.
Tamo, na uglu ulice Lope de Vega, ova kafana sa više od 30 godina specijalizovana za tripice u madridskom stilu i bacalo al pil pil , takođe trijumfuje kada su u pitanju kroketi – i neki uzvišeni inćuni u sirćetu –. Drugi Mariano, Rajoy, Rafael Hernando i María Dolores de Cospedal su navijači (molim vas, nemojte to uzeti u obzir restoranu). _ (Lope de Vega, 25. Madrid) _
Gostionica GONZALO, SALAMANKA
Nalazi se pored onoga što se smatra najlepšim Plaza Mayor u Španiji i iako su pobednici njegovi svinjski kasači, njegov ukusni iberijski kroketi od šunke , klasik kuće, nemaju nagradu na kojoj bi mogli zavidjeti. _ (Plaza del Poeta Iglesias, 10. Salamanca) _
PLUTA, VALLADOLID
The Kroket od šunke je specijalitet ove kuće – od 1988. – nalazi se u centru Valladolida, i iz tog razloga se služi u snažnoj i izdašnoj veličini. S hrskavom vanjštinom, varijanta je bakalara tokom Velike sedmice i ne dozvoljavaju sebi da razočaraju vjernu klijentelu. _ (Pošta, 2. Valladolid) _
** MONTBAR, BARSELONA **
Adel nije odoljela da naruči krokete sa šunkom iz ovog bara u barselonskom Eixampleu . A pošto ste ih probali, mislimo da ne biste ni vi trebali. I dok ste već kod toga, isprobajte neke od njegovih više od 200 referenci vina. _ (Diputació, 220. Barcelona) _
Kroketi koje je Adele uživala
** ASKUA I ASKUABARRA (VALENCIJA I MADRID) **
Piletina, kari i volovski rep, sa super hrskavim tijestom i veličina najznačajnije . Kroketi ovog hrama mesa – prisutni u Valensiji i Madridu – takođe su bili u mogućnosti da se pozicioniraju na rang listi najvažnijih mesta gurmanskog univerzuma i skoro su na nivou svojih osnovnih odreska . _(Felip Maria Garín, 4 u Valensiji i Arlabán, 7 u Madridu) _
MARCIAL HOUSE, ASTURIJA
Bešamel (koji se nikada ne smrzava) je tajna recepta Nacho Manzano , napravljen sa Serrano šunkom i uvek u malim količinama bez zloupotrebe brašna u njegovoj pripremi. Kremasti su, lomljivi i imaju Michelinovu zvjezdicu, pa pažljivo i pažljivo zarinite zube._ (La Salgar, s/n _ ](https://www.google.es/maps?q=casa+marcial+ michelin&oe=utf -8&client=firefox-b-ab&gfe_rd=cr&dcr=0&um=1&ie=UTF-8&sa=X&ved=0ahUKEwi5wbOn5sjYAhVBxRQKHUDwALEQ_AUICygC) _
** GURMANSKI SLUČAJ, CIUDAD REAL **
ljubitelji sirevi i kroketi, Ciudad Real mora dati i distribuirati vašim nepcima. Ono što je počelo sa zanatskom tvornicom sira (La Casota) sada je carstvo koje se proširilo na centar La Solane s hotelom i restoranom u kojem su hit kroketi s tartufima sa starim kremom od sira 'Marantona' i redukcijom od malina. _(Don Jorge, 2 La Solana, Ciudad Real) _
CASTRU GAITERU, ASTURIJA
Pedro Norijega lomi srca kroketima – skromne veličine, ali moćne kao zalogaj – koji idu na tekuću stranu formule, baš kao što obično vole u Asturiji. Oh, i neka se završi s njima Joselito šunka vjerovatno ima mnogo veze sa tajnom svog uspješnog savršenstva. _ (Vega s/n; Celorio-Llanes, Asturija) _
DEVOJČICE, DEČACI I MANEKENI, MADRID
Skoro smo krenuli kroketi od šunke sa pilećim paprikašem na niskoj temperaturi restorana posveta zlatnim godinama Movida. Dojavu nam je dao Javi Estévez iz La Tasquerije i, ako vjerujemo da neko zna gdje i šta jesti, to je on. Dakle, postavili smo preporuku u kamen. _(Atocha, 49. Madrid) _
EL CIPRES GRILL, BURGOS
Ima ih u izobilju i savršene su veličine za jelo poput sjemenki suncokreta. Jagnje od sisa najveća je atrakcija ovog roštilja, ali to niko ne poriče odlična je ideja doći ovdje samo probati ove hrskave komade raja punjene šunkom i bešamelom . _ (Plaza Jardines Don Diego, 1; Aranda de Duero, Burgos) _
TAVERNA ARALLO, MADRID
Salpresa oslić nigiri kroket u baru na korak od Gran Via sa najboljim eksponatima "zagađene" Gelleg kuhinje. Ako ovo nije fuzija – i to dobra – mi ništa ne razumijemo. (_Queen, 31. Madrid) _
REGUEIRO, ASTURIJA
Stvaranje Diega Fernandeza. Nazivaju ih najboljim kroketima u Španiji (i svetu). I nisu u krivu. (Place Tox, s/n; Villapedre, Navia)
SANTERRA, MADRID
Oni su novajlije u Madridu, ali već postaju poznati jedan od najboljih . 100% iberijska šunka i dostupna u Fina de Barrio baru iu Gastronomskom baru, kao dio grickalica i predjela u gastro prijedlogu chefa Miguela Carretera. _( General Pardiñas, 56; Madrid) _
Santerrini kroketi
*Ovaj članak je objavljen 16. januara 2018. i naknadno ažuriran 16. februara 2018.
Tajna je u bešamelu