The Atxondo Valley , uvek veoma zelena, tiho čeka posetioce. Neko gleda prema vrhu Mount Anboto : oštar vrh koji kruni svojih 1331 metar visine praktično je sakriven iza gustih bijelih oblaka poput tijesta za kruh. "To je to Mari je u svojoj pećini”.
Na ovakvom mjestu, kojim dominiraju blage krivine bajkovite doline, na vrhu Stoljetne kamene seoske kuće i njegove jabuke sa takvim crvenim plodovima, uklopljene u bezvremensku tišinu, prekinuto mukanjem krava, lako je poverovati u magiju . da: Mari, baskijska boginja majke Zemlje, rijeka i meteora , mora biti u njegovom prebivalištu, jer to simboliziraju oblaci na vrhu planine.
Planina Anboto blista pod prvim zrakama sunca iznad doline Atxondo.
Može se prići pećini da je posjeti; uputite se do impresivnog okomitog zida istočne strane Anbota, popeti se na 1.200 metara koji ga odvajaju od tla , ulazi u ponor kroz hodnik u kojem neki vjeruju da vide njegovo lice. Možete razgovarati s njom, pitati je za nešto, uvijek na osnovu imena, nikada ne sjedeći - to su pravila-.
Da bi vam se želja ostvarila, morate izaći iz pećine na isti način na koji ste ušli i piti nakon prskanja vode , samo nekoliko kapi ljeti, koja pada pored ulaza u ovu hiljadugodišnju bogomolju. Zatim je zgodno proširiti pogled na horizont i uživati u očaravajućoj ljepoti, ali vrlo stvarnoj, Parka prirode Urkiola.
Soundtrack za dolinu daju oni.
ARRAZOLA GREENWAY: ŠETNJA KOJA SVE SAŽETA
Međutim, ne morate ići tako daleko da biste uživali u ljepoti doline; moguće je u potpunosti uroniti u njega tokom pet kilometara starom stazom željeznice Arrazola , a koji se protežu uz ukusnu stazu povrća paralelno sa istoimenom rijekom.
Šetajući ovom jednostavnom stazom moguće je osjetiti suptilno prisustvo the sorginak, baskijske vještice, Marine pomoćnice . Ali i da kroz mnoge uronite u istoriju mjesta baserris drevni , one seoske kuće iz kojih komšija izlazi da nahrani kokoši, komšija da prodaje hleb koji umesi unutra, na tradicionalan način. Panorama nam čak pokazuje baserri Urutia, koja sa svojom strukturom iz 16. stoljeća, jedna je od najstarijih u cijeloj Bizkaii.
Arrazola Greenway, čarobna šetnja.
Takođe izgledaju jednostavno i fascinantno isposnice u magli, svetišta, crkve i stare kamene vodenice , koje se stapaju sa svježim travama u kojima počivaju krave, ovce, bikovi i konji . Tu su i izletišta, fontane, pa čak i javna kupatila – uostalom, mi smo u Baskiji, gdje su usluge izuzetne – pa čak i povijesni vagon koji je korišten za transport minerala tom istom stazom kroz dolinu.
UKUPNI PLAN: PREPAVANJE U STOETNIČNOJ KUĆI
Da biste u potpunosti uronili u duh doline Atxondo, ne postoji ništa poput spavanja u jednoj od njenih stoljetnih seoskih kuća. Odabrali smo hotel Mendi Goikoa Bekoa, sagrađena na brdu 1754 , sa kamenom i drvetom iz okolice. Je bio nedavno renoviran očuvanje starog okusa, začinjenog dodirom slikovito koji je i dalje elegantan.
Mendi Goikoa Bekoa, jedno od mnogih užitaka u dolini Atxondo.
Na njegovoj velikoj terasi moguće je promatrati a prekrasan pogled na dolinu dok tonemo nogama u travu . Ako hladnoća pritiska, možemo odabrati i da to radimo sunroom u kojoj se svako jutro fantastični doručak : hrskavi kroasani, kruh od kiselog tijesta, svježe voće, ukusni domaći musli, kompoti na licu mjesta. Ali i à la carte specijaliteti, kao npr migas al pastor ili jaja benedikt sa pečenom ćurkom.
U podne i noću je također moguće uživati vrhunska restoranska kuhinja , kojim takođe upravlja porodica odgovorna za hotel, koja se odvažila da ga otvori nakon pandemije. “Mi smo nastavljači a vekovna tradicija , koji obožava lokalni i obližnji proizvod , na proizvod koji zemlja daje; u svakoj sezoni njihova”, uveravaju.
Neophodna su sva njegova jela, od salata od paradajza, tunjevine, mladog luka i pipare do Hobotnica na žaru sa kremastim krompirom, kupusom i čeljustom . Kokotxa na žaru i kotlet od 30 dana također su vrijedni zalogaja, kao i mnogi odlični pintčosi u baru, koji se vikendom puni mještanima i posjetiteljima koji iznose svoje txacolí da nazdrave na terasi za gledanje. .
„Volimo da sebe smatramo a sastajalište porodica grada i okoline , iako danas to s ponosom kažemo primamo ljude iz gotovo svih dijelova svijeta “, kažu za Traveler.es ovi poduzetnici.
ATXONDO VALLEY GOURMET: ETXEBARRI, GRILL SA MICHELIN ZVEZDOM
Upravo je proglašen za treći najbolji restoran na svijetu. Nije čudno; the Etxebarri grill Već godinama kruniše ove liste međunarodne izvrsnosti, a ima i Michelinovu zvijezdu. Ono što je čudno je da ovako nagrađivano mesto, na koje putuju gurmani sa svih strana planete, budi usred ove tihe doline, u skromnoj kući bez pompe u bajkovitom selu Axpe , u kojoj ne živi više od 200 stanovnika.
Ako je Mari boginja rijeka u dolini, Bittor Arguinzoniz , Etxebarrijev ideolog, je onaj o vatri. U riba na roštilju, pečurke i sezonsko povrće, kavijar i školjke , pretvarajući ih u suptilna, osjetljiva jela i, istovremeno, atavistički i predački, poput same doline i njenih priča . Sve usluge ishrane za ostatak godine su završene, ali ovog meseca su otvorene rezervacije za 2022. Zaokružite svoje mesto boravka u čarobnim zemljama Atxonda sa legenda feast.
Etxebarri, visoka kuhinja bez pompe.
PRETPLATITE SE OVDJE na naš newsletter i primajte sve vijesti od Condé Nast Traveller-a #YoSoyTraveler\