Jedemo Bilbao
Aizen. Hotel Melia Bilbao (Lehendakari Leizaola, 29 tel. 944 28 00 39) €€€€
Odlična hotelska kuhinja s pečatom Josemija Olazabalage, jednog od velikih biskajskih kuhara.
Ovaj restoran u hotelu Meliá Bilbao, sa trickster inscenacija Zbog savršenog usklađivanja tonova, topline i udobnog namještaja, dobar je primjer mogućnosti koje luksuzni hotel nudi kuharima i hotelijerima koji žele izraziti svoju zabrinutost.
ovdje, Olazabalaga i Asua, dileri poslovanja, oblikovali su svoj nepogrešivi gastronomski stil, zasnovan na onoj nepogrešivoj povezanosti ažurirane tradicije i ležerne kreativnosti, u kojoj su najdublje ukorijenjeni okusi glavni protagonisti. . Dekorativno, trake od crvenog kedra inspirisane su kutijom za cigare.
Sukalki od Aiziana
Bascook _ (Barroeta Aldamar, 8 tel. 944 00 99 77) €€€_
Najmodernija gastronomska lokacija u Bilbau, sa velikim Aitorom Elízeguijem i njegovom putujućom kuhinjom.
Aitor Elizegui Jedan je od velikih promotora biskajske gastronomije i izvanredan dizajner lokalnih koncepata.
Bascook izražava svoju filozofiju u jedinstvenom pismu u obliku tabloidnih novina koje gosti mogu ponijeti kući.
Brige i razmišljanja kuhara, okolni pejzaži, snabdjevači zanatlija, tajne proizvoda iz cijelog svijeta , neki su od dijelova ovog jedinstvenog komunikacijskog vozila. A kada je u pitanju pasta za zube, mješavina vegetarijanske, baskijske kuhinje i kuhinje iz cijelog svijeta.
Još jedna atrakcija mjesta je Kurding klub, koji je pozvan da uživa u raznim degustacijama.
Octopus GuisoDry of Bascook mastila
kimtxu (Hanai, 17 tel. 946 52 78 92) €€€
To je jedna od senzacija među najnovijim otvaranjima Bilbaa. Moderan spoj.
Centralnobaskijsko-azijska taverna sa spartanskim dekorom i otvorenom kuhinjom, u kojoj nastupa Ivan Abril, kuhar koji je uspio prilagoditi svoje orijentalne ukuse lokalnim ukusima.
Po vrlo umjerenim cijenama i sa izvanrednom vinskom kartom, u Kimtxu osvježavaju i uzbuđuju okusne pupoljke uz stvari poput divne ostrige sa dimljenom dashi čorbom i kiselim limunom, žilet školjke sa zelenim karijem, slaninom i lješnjacima ili cijela i hrskava riba škorpion sa miso-senfom i čili umacima od inćuna, što označava odličnu tehniku prženja. Bilbao na istočnom planu.
Dobar način da uživate u suštini Kimtxua je probajte njihove tapase u baru , koji se nude po povoljnijoj cijeni.
Savršena fuzija sa puno stila
Moje (Pristanište Maržana tel. 944 79 59 38) €€€€
Instant visokonaponsko kuhanje od strane kuhara sa vrlo jasnim stvarima.
Alvaro Garrido svoj prostor definira kao kuhinju sa stolovima. Nenadmašan izraz za fokusiranje vaše emisije na restoran koji bi se savršeno mogao uzeti u obzir najzanimljivije godine na sjeveru poluotoka.
instant kuvanje sa proizvoda koje diktira tržište , odvažno, bez prekoračenja granica i strukturirano s gotovo istim scenarijem u svakoj kreaciji, naglašavajući glavni sastojak kompanije, najviše od dva ili tri proizvoda kao ukrase i sa pozadinom ili uzbudljivim sokom.
Vodi se borba da se nabave kuhinjske barske stolice za gledanje dnevne emisije uživo.
visokonaponsko kuhalo
Nerua (Avda. Abandoibarra, 2 tel. 944 00 04 30) €€€€€
To je druga velika atrakcija Gugenhajm muzej . Avangardna kuhinja by Josean Martinez Alija.
The golotinja u trpezariji , kao da ostavlja apsolutnu slobodu pogledu i društvu jedne od najimpresivnijih građevina na svijetu, može biti poređenje kuhinje koja se priprema u Nerui.
Alija, jedan od retkih kuvara sa autentičnom kreativnom ličnošću u našoj zemlji. Dolazi do krajnjih granica u poštivanju tretmana proizvoda, jer ih dodiruje tek toliko da ih poboljša. To je eterična kuhinja, veoma moderna, potpuno senzibilna, savršeno za takvu savremenu umjetničku scenu.
Ovdje su svi detalji usklađeni. . Ako imate mogućnost, jedite u šanku gledajući "operacije" uživo.
Nerua
Porrue (Alameda Recalde, 4 tel. 944 23 13 13) €€€€
Čvrstim korakom postao je jedan od restorana u Bilbau koji je poznat po kultu proizvoda.
Od samog otvaranja, gastronomski slogan ovog mjesta bio je jasan: "fetén" proizvod, sa imenom i prezimenom dobavljača ili područja, te rodno prihvatljivi pripravci.
Ovome moramo dodati da modernih detalja ne nedostaje u nekim ukrasima i, prije svega, strast prema roštilju koja zrači Unai Campo , šefa kuhinje, iako je, kao što je poznato, ova umjetnost pečenja složena. Kamenice, školjke, vicekralje, orade ili poznati juneći kotleti su neke od delicija koje se stavljaju na lomaču. Vrlo sugestivna dekoracija.
Nakon tako veličanstvene sirovine, vrijedi završiti sa škotskim nitroom.
Za bogatu školjku!
** Yandiola ** (zgrada Alhóndiga Bilbao, Plaza Arriquibar, 4tel. 944 13 36 36) €€€€
To je glavni restoran Azkuna Zentro, nekada La Alhóndiga. Michelin zvijezda i izgled New Yorka.
Ricardo Pérez, veličanstveni kuhar, bio je vrlo uspješan u svojoj prvoj Yandioli, koja mu je dala ime i predmemoriju za druge moćnije projekte, poput ovog, gdje se bavi svim restauracijama s različitim stilovima i cijenama.
Pogled na dizajnersko fantastično dvorište s kolonadama Philippe Starck , uvijek morate probati neke od njihovih predjela s luksuznim zanatskim proizvodima, kao što su Keia dimljena riba, Karmelo Toja inćuni ili Riofrío kavijar.
Njegova terasa, otvorena ka nebu Bilbaa, jedno je od najboljih mjesta za piće.
Zarate (licencirana Poza, 65 tel. 944 41 65 21) €€€€
Dodjela njegove prve Michelin zvijezde bila je veliko iznenađenje . Odličan proizvod.
Aitor Zarate je sletio u Bilbao iz Lekeitia . I to je učinilo, prije svega, da ljubiteljima dobre hrane ponudi suvereni morski proizvod, serviran na tradicionalan način. Nešto što je jako popularno u ovim krajevima.
Stizao je i ljubio nebeski svod crvenih rozeta i uspjeh na blagajni. Vremenom je njegova kuhinja postala jednako sofisticirana sa posuđem koje je zaokruženo veoma atraktivni ukrasi. I dalje je obavezno probati neku od njihove ribe na žaru kakva jest, koja svakodnevno stiže iz najbližih luka Biskajskog zaljeva. Lokalni malo skučeni prostori.
Nudi vertikalu parmezana od 26 do 120 mjeseci sušenja, idealnu za one koji vole sireve.
Ovdje vole roštiljati
Zortziko (Alameda Mazarredo, 17 tel. 944 23 97 43) €€€€€
Najakademskija kuhinja u gradu. Luksuzna sirovina i kuhar Daniel Garcia ispred.
Tri različita prostora, sa uključenom učionicom, čine ovaj restoran jedno od najlepših mesta u gradu kušajte i uživajte u jelima kao što su trake lignje sa uljem zvjezdastog anisa, hrskave ostrige sa hrskavim mrvicama i morskim geleom, pet puta pečen golub ili présale jagnjeće rešetke sa biskvitom od inćuna.
Nezaboravna jela, u svakom pogledu, a neki od njih su godinama na meniju ovog restorana. Ko može da odoli ovim čudima? Oni koji to još nazivaju francuskom. Njihov gubitak.
Ručajte ili večerajte u malom, ali zavidnom podrumu; zaista privilegovano mesto.
€ Manje od €10
€€ Do €20
€€€ Do 50 €
€€€€ Više od 50 €
*Gastronomski i vinski vodič za 2018. u digitalnoj verziji za svoje uređaje možete pronaći na adresi Manzana , Zinijum Y google play .