Italijanski aperitiv je kao onaj iz Madrida: stanje duha.
Italijanski aperitiv, kao i onaj iz Madrida, složen je ritual koji se iznutra podrazumeva prirodno. Ako putujemo u Italiju i želimo da budemo dio toga, preporučljivo je znati neka od njenih pravila. Znanje, u bilo kojoj oblasti, ne poništava uživanje: ono ga pojačava.
1. Po čemu se razlikuje od španskog? U Italiji se uzima popodne, na kraju radnog dana i prije večere. I obećavamo da ćemo prestati da ga poredimo sa španskim, koji je veoma... španski.
dva. od čega se sastoji: To je običaj sa sjevera Italije koji se proširio na ostale. I stigao je do nekih krajeva Malasañe. Šipke će se pripremiti mali švedski stol hrane koji će pratiti piće . Uz minimalnu potrošnju (oko 7 eura) možete jesti šta god želite stojeći ili sjedeći. U stvarnosti, hrana i piće, kao u najboljim kućama, su izgovor za druženje, razgovor, gledanje, dekompresiju i, ako je moguće, smeh. Bolje je ići bliže 19:00 nego 22:00. U teoriji je to predvečera, što je fantastičan koncept.
3. Ali, jedan trenutak, jedan trenutak: šta se tu ima za piće? Dobro pitanje. Nije vrijeme za Coca Cola Zero. Aperitiv je sa alkoholom ili nije. Vrijeme je za izmišljotine poput prskanja Aperolom ili Camparijem, Negronijem ili vinom, posebno prošekom. Egzotična stvar za carpetovetonic nepce je da zatraže špricanje i uživaju u gorkom ukusu i siderično crvenoj boji.
Četiri. A šta jedeš? PAI nije švedski sto za all inclusive u Cancunu. Oko. Uzimaju male porcije (male, a??) različitih više ili manje komplikovanih italijanskih jela. Oni se kreću od narezaka (mortadela, špek, bresaola) do salata od tjestenine , rižoto, masline, pečeno povrće, razni sirevi sa mocarellom i parmezanom na vrhu i sve što poželi politika ili želja vlasnika lokala.
5. Kada treba da prestanemo da viđamo palate i ulazimo u prodavnice cipela na aperitiv? Počinje u 18:30-19:00, što je oduvijek bilo odlično vrijeme za špricer. PAI se uzima prije večere jer, u teoriji, djeluje na izazivanje apetita. Istina je to ponekad zamenjuje večeru , posebno nas koji tamo putujemo, koje obuzima tjeskoba i ne možemo se kontrolirati kada se suočimo s tanjirom mortadele isječenim na veličinu svilene tkanine iz Delpozo haljine.
Od narezaka do rižota
6. Kako da ne izgledamo kao putnici ili još gore, turisti. Mokri san svakog putnika u 21. vijeku je da bude zamijenjen za lokalnog stanovništva. U Italiji, ako pogledate građu i decibele razgovora, to je lako. Ali to nije sve. Morate ih posmatrati i ponašati se kao oni i otići tamo gdje jesu. Prije svakog putovanja postoji sjajna faza dokumentacije koja će nas odvesti na THE MJESTA na aperitiv. I mi ćemo poslušati. I nećemo praviti originale. U Rimu se snima u Campo dei Fiori, u Milanu u oblasti Brera i Navigli i u Bolonji oko Plaza Mayor kao Pescherrie Vecchie ili Viccolo Ranocchi. I nikada ne morate zvati predjelo Happy Hour. to može biti katastrofalno.
7. Tu su grickalice i predjela. Sistem švedskog stola je uobičajen, ali postoje i drugi modaliteti. Na primjer, u Zerocinquantinu u Bologni piće ne uključuje hranu, ali svi naručuju tanjir bolonje i sira i korpu vrućeg kruha . U Il Soleu, takođe u Bolonji, aperitiv je, kao i samo mesto, pomalo poseban: tamo služe samo vino koje se obično naručuje na flašu i svako, ako želi nešto da pojede, donese od kuće ili kupi to u obližnjim prodavnicama. Il Sole je obavezan na svakom odmoru u Bolonjezu. Na drugim mjestima ima aperifiš: predjela u kojima je samo riba . Italijani su oduvek bili maštovit narod.
8. Jedna stranica ili nekoliko? Normalna stvar je jedno mjesto, ali mi Španci jako volimo gastronomadizam, pa ćemo otići na više jer razumijemo da "tako već večeramo".
9. To je hipsterski običaj. Sveta Madona: NE! PAI je klasičan običaj, kao u Španiji i osjećamo da opet padamo u uporednu niskost. Predjela ima svih vrsta: skupljih, raskošnijih, elegantnijih, skromnijih, heterodoksnijih, ali to je inkluzivan i veoma italijanski običaj, posebno na severu. **Milan polaže pravo na očinstvo PAI. A o Milanu ne raspravljamo ni o čemu**.
10. Budimo praktični: uskoro putujem u Italiju, da li rezervišem ili ne? Ako želite da odete na neka od onih takozvanih trendi mesta, uradite to. Ako ne, pusti se, traži svoj špric, ojačaj se u rupi koju te Talijani ostave, na ulici ili unutra i jedi i pij. Da, iz daljine izgledaš kao jedan od njih.
Živjela Italija!