Rafael Antonín (@rafuel55 na Instagramu), poznatiji kao Chef Rafa.
Nikad nije kasno da postanete instagramer. Ovo dobro zna Rafael Antonín, prodavač ulja iza gastro profila @rafuel55 na Instagramu (sada razumijete razlog njegovog korisničkog imena). Sa svojim jednostavnim i neposrednim receptima, onaj poznat kao Šef Rafa je uspio da privuče više od pola miliona pratilaca (uglavnom mladi) zahvaljujući svojim ležernim, edukativnim videima koji su savršeno prilagođeni novom virtuelnom jeziku.
Možda niste jedan od njih, ali ako zastanete da razmislite na trenutak, sigurno će joj IG nalog zazvoniti čak i ako je ne pratite na društvenoj mreži, jer jednom prilikom ćete preskočiti jedan od njegovih video-recepata i bićete očarani (najmanje 30 sekundi koliko obično traju) njegovim bliskim i ljubaznim glasom i to tako kolokvijalno i objašnjavajući način na koji je pripremao jela. Knjiga „Lako, jednostavno i za cijelu porodicu“, primijenjena samo na svijet gastronomije.
Toliko samopouzdanja daje čuti sigurnost s kojom seče, miješa, kuha i prži ispred ekrana mobilnog telefona da Čak nam i najkomplikovaniji recept izgleda kao kulinarska dječja igra. Mada, kako nam priznaje 'amaterski' kuvar: "Nema komplikovanih jela, samo zabavna, poput jela od pirinča, da da biste ih pravilno pripremili morate znati kako dobro upravljati vremenom”.
Kroketi kuhara Rafe, u knjizi 'Rafuel: Moji najbolji recepti' (Editorial Planeta).
VAŠI NAJBOLJI RECEPTI
Izdavačka kuća Planeta kaže u sinopsis knjige Rafuel: Moji najbolji recepti (koji je upravo lansiran i sada je u drugom izdanju), da Rafael Antonín, umoran od toga što njegove kćeri ne dolaze za sto kada ih je pozvao da jedu, odlučio da ih pozove putem društvenih mreža. Djevojke su se odmah predstavile, ali nisu bile jedine: to je pogodilo i njihove kontakte.
Priča toliko stvarna da se kuhar Rafa rado prisjeća i život sažima kao "slučajnosti", jer Do tada je bio samo "obožavalac hrane i kuvanja" koji je koristio Facebook. Sve se promijenilo onog dana kada su njene ćerke, davne 2012. godine, otkrile novu društvenu mrežu za nju, Instagram, na kojoj su mogle lako i odmah otpremajte i uređujte fotografije. Iste kvalitete koje je i sam počeo primjenjivati na svoje recepte: "Toliko su jednostavne da čak i ja mogu da ih uradim", Antonín dodaje sa istim stepenom ravnoteže i poniznosti.
Naslovnica knjige 'Rafuel: Moji najbolji recepti' (Editorial Planeta).
Više od 60 recepata čini knjigu Planeta Cocina, iste one koje je kuvar Rafa pripremio tokom zatočeništva i to se moralo ponoviti za foto sesije.
"sve fotografije to su prava hrana, ne znam da pravim modele. što ima lošu stranu, morate brzo pucati jer se ponekad ploče rastavljaju", objašnjava kuhar, koji uvjerava da se radnim danima zabavljao sa fotografima, i to Morao sam pripremati oko pet jela dnevno.
Špageti sa šunkom, recept iz knjige 'Rafuel: Moji najbolji recepti' (Editorial Planeta).
Prolog teče od njegove kćerke Bochi Antonín, @bochilu na Instagramu, još jednog strastvenog ljubitelja kuvanja koji daje sve od sebe da pohvali svog oca, podsećajući nas da se osnova recepata knjige nalazi u gastronomski uticaji koje je njegov otac primio tokom svog života: "Moja baka Tereza je bila jedna od onih dama koje su uživale u ranom ustajanju i odlasku na pijacu. Moj otac je od malih nogu bio taj koji ju je pratio i možda je zato uživajte u posjetu La Boqueríi ili pijaci Galvany."
TAJNA USPJEHA
Raphael to priznaje recepte ne planira unaprijed, priprema ih prema vremenskim prilikama i sezonskim proizvodima: „Ne mogu da počnem nedelju sa šniclom, u ponedeljak je tanjir kanelona uvek bolji. Hrabri? U četvrtak, pred vikend, gdje ću se fokusirati na fideuá sa aioli". On nam je također priznao njeno omiljeno jelo: „Prženi krompir sa pečenim jajima i iberijskom šunkom. Za mene je to kavijar Mediterana."
Katalonska krema, recept iz knjige 'Rafuel: Moji najbolji recepti' (Editorial Planeta).
Njegovi snimci obično traju sat vremena (osim ako ne postoji pozadina koja zahtijeva mnogo više strpljenja) i opisuje šta radi kao "multi-hobista": snima dok pravi recept, snima fotografije, montira video zapise, ponekad daje* showcooking,* komunicira... "Ili je bilo ovo ili se posvetim gledanju radova, zavolim petanku ili igram golf", zaključuje @ rafuel55 sa ironijom, ali istim ljubaznim glasom kojim objašnjava kako sprema katalonski krem u pis pas.