Daní García trijumfuje sa svojim novim restoranom
Ako postoji nešto što definiše Danija Garsiju, to je podizanje standarda gastronomije sa juga Španije na vrh, jer njegov dobar rad i po njegova želja da pronađe balans između modernosti i najtradicionalnije andaluzijske kuhinje , izbjegavajući klišeje i banalnosti prirodnošću i gracioznošću. Njegov najnoviji projekat, a, kako sama riječ kaže, beach bar po svom konceptu, po jelovniku i po načinu razumijevanja pomorskog svijeta, ali bez plaže, usred Zlatne milje.
Lobito de Mar mnogo duguje Danijevim roditeljima. "U ovom konkretnom projektu, sve; ustajali bi me svake subote rano da idem na pijacu, kupovali bismo stvari odavde i kuhali ih kasnije kod kuće. Nedjeljom smo uvijek jeli vani, tako da je Lobito mogao bi savršeno predstavljati bilo koji subotnji obrok u mojoj kući “, kaže kuhar, koji tvrdi da je oduvijek želio da ima bar na plaži.
Lobito de Mar ima pečat Lázaro Rosa-Violána
Kao osoba iz Malage, ovo je tip restorana koji mu se najviše sviđa; Iako je rođen u visokoj kuhinji, on potvrđuje da voli dodirivati i udubljivati se u druge vrste stvari.
Prostori se otvaraju do 800 m² očarani čarolijom dizajnera Lázaro Rosa-Violána, arhitekte dizajna interijera DiverXo ili Bocagrande. U sredini, veliki bar u kojem tapas meni oduševljava one koji nisu uspjeli da rezervišu. A to je da su tapasi vrlo tipični za život, sa salata, kroketi, piquillo paprike punjene bakalarom ili inćunima u sirćetu.
KUHINJA OD ESPETOS-A I RIŽE
Putovanje u Malagu čini obaveznim jesti espetos. I iako "espetaos" ribe iz gradova La Axarquia (na primjer) igraju u prvoj ligi, Lobito de Mar podiže kuhinju espeta u Ligu prvaka na roštilju.
Osim sardina, možete naći ražnjići od inćuna, jastoga, cipla, crvenih kozica i sanlucar kozica , sve kuhano kao što se oduvijek tradicionalno radilo, u okomitoj trsci i sa žarom od maslinovog drveta.
" Lobito de mar je plod mora, mediteranska kuhinja, to je čisti riblji protein tretiran ražnjićima , na žaru, na žaru ili dinstano. To je zdrava kuhinja prirode“, kaže nam Dani, koji je prije samo dvije sedmice sudjelovao na ljetnom kursu Gastronomija i zdravlje, koji promovira Generalna fondacija Univerziteta u Malagi kako bi osvijestila mlade o važnosti uravnotežene prehrane.
Osim toga, pronašao je savršen brak u Alicante riža , osnova u svakom beach baru koji poštuje sebe, podijeljen u tri sočne opcije: sušeni, medeni i kuvani u izdanima vinove loze.
Još jedno od velikih čuda njegove sveske soneta je Oda Almadrab tuni a, veliki dragulj obale Malage. I uprkos činjenici da je domaći proizvod jaka opklada, Dani García ne naplaćuje ništa. "Veliki dio jelovnika čine proizvodi odavde. U slučaju Lobita, još naglašeniji, iako ne okrećemo leđa proizvodima poput romba i drugih koji dolaze iz inostranstva", dodaje kuhar koji ohrabruje da zatvorimo usta sa vinarijom više od 450 referenci i ukusan izbor domaćih slastica.
Ražnja Lobito de Mar
ZAŠTO IDETI
Zato što je to Malaga u svom najčistijem obliku. Jer kuhanje na ražnjićima je umjetnost i ovdje joj daju još jedan zaokret. Zato što je domaća i sofisticirana u isto vrijeme. Jer Ima svoj parking i to je za cijeniti u kipućoj Marbelli.
DODATNE KARAKTERISTIKE
Bez sumnje, ljubitelji koktela naći će na terasi idealan prostor da se ponesu energijom Lobito de Mara. Nevjerovatno njihov originalni koncept sangrije . Y Ima rezervisan prostor za one koji vole intimnije prostore..
IN DATA
Adresa: Avda Bulevar princa Alfonsa Von Hohenlohea, 178. Marbella
Telefon: 951 554 554
Raspored: Svaki dan od 12:30 do 00:00 sati.
Srednja ulaznica: Bar meni 25-30 €; Trpezarijski meni 45 €
Iskrvari sve crveno