Jaen, kolijevka maslina i uljanog turizma
Ako govorimo o maslinovo ulje , neizbježno se moramo prevesti u Jaén. Ova andaluzijska provincija ima više od 60 miliona stabala maslina. Cifra koju nećete morati da zapisujete, svaki domorodac Jaena će vam je ponoviti nekoliko puta tokom putovanja. Njegova prostrana polja maslinika, koje nazivaju "more", također su zaslužna za to što Jaén čine najvećim proizvođačem ulja ne samo u Španjolskoj, već iu cijelom svijetu.
Najbolje ulje na svijetu: D.O. Cordoba
PUTA MASLINE
The staza maslina vodi nas u ovo Nematerijalno naslijeđe čovječanstva i približava nas tradiciji Jaen i njegov glavni ekonomski život kroz obilazak popularne Vía Verde del Aceite. Nastao na staroj željezničkoj pruzi, ovaj put vam omogućava da otkrijete njegovu kulturnu baštinu, seoske kuće i uljare u regiji (**mjesto koje može pretvoriti masline u tekuće zlato)**, a da ne zaboravite na Muzej kulture Olivo, gdje je popularan Uljana katedrala , početak naše rute.
Smješten unutar stare hacijende Laguna , iz 17. stoljeća, ovaj muzej je najveći centar za maslinovo ulje u Španiji . Njegova glavna atrakcija je njegova dvorište , gdje možete vidjeti i dodirnuti različite vrste mediteranskih maslina. Iako mislimo da znamo za ulje (samo zato što razlikujemo crvenu, zelenu ili žutu boju njegovih čepova u supermarketu), realnost je da pojma nemamo. U Španiji postoji više od 30 sorti maslina , iako je 50% maslinika u zemlji picual. Ovo je najrasprostranjenija maslina u Jaénu, tako da će to biti ona koju ćete probati na većini degustacija. Njegova glavna karakteristika je da ima dosta tijela, pomalo je gorak i ostavlja pikantan okus.
Muzej kulture maslina
vratimo se na Uljana katedrala , podrum u kojem se čuva ovo tekuće zlato i gdje možete saznati više o razlici između a djevičansko maslinovo ulje i ekstra djevičansko maslinovo ulje , koji ima veze sa procesom filtriranja i elaboracije. možda ovo je za napomenu iako je najbolji način da uđemo u ovaj svijet i počnemo uživati u njemu će biti degustacija koja nam, za razliku od enoloških, neće oduzeti danak sutradan.
Ukupno, Jaén ima više od 350 tradicionalnih fabrika , mnogi od njih su otvoreni za javnost gdje nude degustacije svojih proizvoda. Jedan od najpoznatijih je ** Oro Bailén ** koji, pored brojnih nagrada i priznanja, je ona koja opskrbljuje naftom Kraljevsku kuću . Ova kompanija od Porodica Galvez-González takođe je jedan od najvećih. Masline rastu u podnožju Sijera Morene , veoma blizu mesta gde imaju svoju fabriku i prodavnicu. preporuka: njegov uljni kavijar , kuglice koje se tope u ustima i savršene su uz svako jelo. Također njihove džemove , poslastica Jaén doručka.
Poreklo svega
Da biste saznali o tradicionalnom načinu berbe maslina, morat ćete posjetiti San Francisco maslinovo ulje , gdje nude mogućnost izrade maslinara za jedan dan . U njemu ćete naučiti da tresti , kako su se masline u prošlosti sakupljale iz maslinika, bičući ih tako da su padale na ogroman pokrivač koji bi kasnije prebacivali u kamion. Danas je ovaj proces moderniziran i u velikom broju slučajeva se izvodi sa mašinama koje vrše vibracije na drveću.
Druge fabrike koje se takođe spominju su andaluzijska zadruga Sierra de Génave, pionir u proizvodnji organskog ulja; talas od Gospa od lijekova , gdje se proizvodi nagrađivani EVOO Oro de Cánava. Iako se može pokriti mnogo više, sve će zavisiti od vremena koje imamo i područja koje se želi pokriti. U svima ćemo naučiti da, kao što biva sa vinom, okus ulja će varirati ovisno o korištenoj maslini i procesu proizvodnje.
Polje maslina u Sierra Moreni
ZELENI NAČIN ULJA
Okružen morama maslina, Ova ruta od 120 kilometara je možda jedna od najneobičnijih u zemlji. A to je da bi se moglo početi brojati maslinike i nikako završiti dok ne dođe do 60 miliona. Njegova glavna atrakcija je što je dobar dio nastao na starim tračnicama željezničke pruge. Jaen-Campo Real, napušten nakon građanskog rata i koji je godinama kasnije vraćen i osposobljen kao staza.
Ruta počinje u gradu Jaén i završava u Genil most, na stanici Campo Real. Trasa, koju posjećuju pješaci, biciklisti i osobe smanjene pokretljivosti, prolazi kroz tunele, metalne staze, vijadukte, potoke i nekoliko mostova različitih arhitektonskih stilova. Takođe sadrži dio Jaénove baštine, kao što je dvorac Alcaudete, the Pećina slepih miševa Zuheros ili Arheološki park Los Torreones . Osim toga, usput postoji prilika da se zaustavite na njegovim seoskim kućama i kušate gastronomiju Jaéna napravljenu od najboljeg ekstra djevičanskog maslinovog ulja u okolini. Upozorenje: ovdje se jede puno i vrlo dobro. Došli smo i do toga, zar ne? Tada će biti dovoljno samo da se vratite na stazu kako ne biste ponijeli koji kilogram viška.
Alcaudete Castle
TERAPIJA MASLINOM
U Jaénu, maslinovo ulje nije samo na tanjiru. Njegovo obilje i svojstva učinili su ga prisutnim i u brojni kozmetički proizvodi, zbog svoje hidratantne i antioksidativne moći . U mnogim radnjama možemo vidjeti kozmetiku od maslina iz okoline, kreme, tretmane, a sada i banje.
Većina ovih iskustava ljepote i zdravlja uključenih u naftni turizam ima veze s masaže lica i tijela maslinovim uljem ; termalne kupke i piling kože. Neki od centara Jaéna koji su uključeni u rutu su banja San Andres, Canena; hotel Óleo Salud Spa, u Sierra de Cazorla; ili hotelske banje u palači Mengíbar.
A to je da ako je Jaén bio jedna od velikih nepoznanica naše zemlje - hajde da uradimo test, šta zapravo znate o njemu? - Ove godine je, zahvaljujući svojoj naftnoj ruti i svojim dvorcima, postao moderan. Zapravo, ova andaluzijska pokrajina ne živi samo od svojih maslina, da li ste znali da je to i regija Španije sa najjačom snagom?