Little Spain
Posle više od 30 godina prijateljstva i zajedničkih projekata, **najinternacionalniji kulinarski trio španske gastronomije uspeo je da sebi izbori nišu u Njujorku. **
„Ovo nije posao“, kaže on uzbuđeno José Andrés za Condé Nast Traveler Spain . "To je počast domaćicama, našim kuvarima, ribarima, mesarima. Ono što smo uradili je da otvorimo špansku kulturu ovde kroz njenu kuhinju."
Za šefa kuhinje postojao je samo jedan neraskidiv uslov: poštujte domaći proizvod. Dakle, velika većina svega što ćete moći da isprobate na novom tržištu dolazi iz Španije ili su ga uzgajali španski profesionalci instalirani u Sjedinjenim Državama, poput samog Andrésa.
Njujorška španska churreria u Maloj Španiji
** Little Spain Market se nalazi u novom kvartu zapadno od Menhetna pod nazivom ** ** Hudson Yards. ** Njegovih 11 hektara osporava šest kancelarijskih nebodera, tržni centar i jedna od bitnih turističkih atrakcija grada, High Line uzvišeni park.
U prizemlju, na visini ulica Calle 30 i Avenida 10, Ovo gastronomsko tržište otvorilo je svoja vrata, dodajući modi koju su pokrenuli objekti u Italiji, tzv. Eataly , i Francuska, sa Le District.
U oba, pored jela i pića, možete kupiti sve vrste tipičnih proizvoda svake zemlje. Mala Španija neće biti izuzetak.
Pored mesara i ribara postoji trgovina prehrambenih proizvoda, onih za život, gdje možete kupiti osnove naše kuhinje kao što su bomba pirinač, djevičansko maslinovo ulje i sve vrste konzervi.
Hrabri su stigli u Njujork
Jedan od glavnih prostora, dizajniran kao mjesto okupljanja, zove se Spanish Diner ili Spanish Dining Room. To je jedan od tri velika restorana za sto na tržištu i otvoren je cijeli dan, od doručka do večere.
Vaš meni uključuje klasični omlet od krompira, kajgana, pa čak i pirinač na kubanski način, jelo za koje Andres prepoznaje da nije španjolskog porijekla već je dio repertoara mnogih kuhinja.
Ljubitelji fudbala imaće priliku da bodre svoj omiljeni tim jer postoje veliki ekrani da biste mogli pratiti sve vrste prenosa uživo.
Ponuda restorana je upotpunjena Leña, prostor posvećen paelli i pečenom mesu koji kuvaju na tome, drva za ogrev i More, nalazi se u intimnijem kutku i sa jelovnikom koji ima ribe i školjke kao zvijezda. Osim toga, njegovi zidovi pokazuju novi mural koji je dizajnirao umjetnik Javier Mariscal.
Španska kuhinja u srcu Njujorka: ovo je Mala Španija
Ako je grickanje vaša stvar, bit ćete u raju. Postoji petnaest različitih štandova koji se zgodno prepoznaju po vrsti proizvoda koji služe.
Bar Tu je možda najlakše parkirati i nikad ne želite ustati. Njegov dizajn prati popularni bar na pijaci La Boqueria u Barceloni, s visokim sjedištima smještenim na šanku. Ovdje se služe najtradicionalniji tapasi, kao npr hobotnicu u galicijskom stilu i kozice s bijelim lukom, a prati ih i njihov neodvojivi štap.
Bravas i Churros, zgodno su jedno pored drugog u blještavom narandžastom kamionu s hranom. Krompir se servira sa raznim umacima, mada će doći i oni klasični sa aiolijem i tajnim sosom da se čak i sada Andrés i Adrià spore.
The Churros Dolaze iz ruke stručnjaka koji se već decenijama bavi ovim poslom, Jesúsa Muñoza iz Valladolida.
koka-kola, Bitan element katalonske hrane koji se jede slatko ili slano, našao je svoje mjesto i u Maloj Španiji. iza pulta je Pep Curiel, Veliki prijatelj braće Adrià i koji već godinama mijesi koka-kolu i pizze iz Rosesa, u Gironi.
Coca je također našla svoju nišu u Maloj Španiji
Za dobar doručak ne morate da preskačete farma, uz veliki izbor peciva i laganih zalogaja. I skoro ništa se ne može dodati pred šalter Jaja, pržena hrana i hobotnice. Možda samo da će pržena riba odati pravdu Costa del Sol.
ne smije se zaboraviti Torte i sladoled gdje možete probati tipičan rez raznih okusa između dva fina kolačića ili još jedan klasik naše poslastice, ciganski krak.
Mural u Maloj Španiji
Bar kultura nije zaboravljena na novom španskom tržištu. Na jednoj strani je Celona Bar, bar posvećen koktelima, a sa druge strane, vina, više fokusiran na vina svih naziva porijekla.
Šunka i sir, klasik koji uvijek radi!
Među katalogom pića ističu se tri varijante sangrije: točene, porrones i vrčeve. I takođe popularni vermut koji se može jesti sa slanim marcona bademima, konzerviranim galicijskim školjkama i xips krompirom prženim u Španiji i zaliven sosom Espinaler.
Kada dođe lepo vreme, otvoriće se prozori Male Španije da uživate u svežem vazduhu i najboljem od španske kuhinje. Mada tržište je već otvoreno Neće biti u potpunosti operativan do kraja aprila 2019.