Japanski gastro užici
1. BENTO BOX: STRAST ZA MANGU
Ova tradicionalna kutija za ručak izmišljena je u 12. veku i, manje-više, "tupper" za Japance. Njegova unutrašnjost izgleda kao umjetničko djelo: odvojena po dijelovima, hrana je savršeno raspoređena da zadovolji i najzahtjevnije potrošače. Mnogi roditelji provode sate kuhajući za svoju djecu bento, jer je to postalo moderno napravite kuglice od riže u obliku Picachua ili Totoroa . Na japanskom se ta riječ prevodi kao "pogodno"; i ne postoji bolji način da se to definiše.
Bento Box: strast prema mangi
dva. OKONOMIYAKI, JAPANSKI OMLET
TO JE zvezdano jelo Hirošime i sve više ga nalazimo u našoj zemlji. milost nije samo njegov netipičan ukus ali kako ga pripremiti: na vrhu tanjira , pred očima gostiju, kuvarica meša brašno, jaje i mahunarke sa svinjetinom ili lignjama dok ne dobije čvrsto testo koje se preliva sa roštilj sosom i majonezom. Vidjeti cijeli proces kuhanja je vrijedno iskustvo. I naravno, uz toliko posvećenosti, jelo ispadne odlično.
Okonomiyaki: japanska palačinka
3. KAKIGORI, IDEALNI SLADOLED
To je jednostavna, ali briljantna ideja: zdrobiti led i preliti sirupom od jagode, limuna ili dinje . Ovaj tradicionalni desert nalazi se na otocima poput Okinavan , koji je proslavio ovaj sladoled simpatičnim filmom Megane (na engleskom Čaše). Uobičajeno je da se na vrh stavi kondenzovano mleko , a uvek se jede kašikom. Mnogi ulični prodavci hodaju uokolo s komadom leda u vuči, ručno ga drobeći malom mašinom. Okus? Kako okusiti pahulje.
Kakigori, ukusna granita
Četiri. LJUBAV PREMA ZELENOM ČAJU
Je li on zvjezdani proizvod Kjota , i nije za manje. Dobar za zdravlje, zeleni čaj prati većinu japanskih obroka - zapravo, malo Japanaca pije vodu - a njegovi prahovi se koriste za pravljenje svih vrsta hrane. Idealna fuzija s ovim čajem je bijela čokolada, u kombinaciji koja se nalazi u beskrajnim proizvodima kao što su kolači, sladoled i Kit Kats. Svaki brend koji poštuje sebe ima svoju čokoladnu verziju u zelenom čaju, a prodaje se i kao prašak za kuhanje.
5. HIYASHI Kyuuri, ALTERNATIVA HOT DOGU
Kada je kuhinja vaše zemlje zdrava, čak su i grickalice savršene za dijetu. Ovo je jedino objašnjenje hiyashi kyuuri, nekoliko krastavaca srednje veličine koji se prodaju kao da su hot dogovi. Doslovno: ulični prodavci sjede pored kolica puna krastavaca, a ljudi ih začine kečapom ili malo soli . Malo je čudno, ali sigurno ih naše tijelo više voli nego čokoladice.
ljubav prema zelenom čaju
6. ČOKOLADA BANANA: Ekscentričnost VOĆA
U zemlji ne može sve biti tako zdravo, a dobar primjer za njih su obojene banane prelivene čokoladom. Viđaju se na sajmovima i štandovima na ulici, posebno ispred spomenika sa turistima. Obično imaju oči i usta i mogu imati ružičastu, nebesko plavu ili zelenu čokoladu. . To je verzija karamelizirane jabuke koju jedemo ovdje, ali uz malo više interakcije: mnogo puta ako se ljuljate-makaze-papir sa prodavcem možete osvojiti drugu bananu.
Čokolada i voće: vrhunski miks
7. DORAJAKI, MIT O DJETINSTVU
Stigli smo do jednog od onih proizvoda koji definiraju prošlost svih onih koji su gledali japanske crtane filmove osamdesetih. Da, taj muffin koji sam jeo Doraemon, robot-mačak budućnosti, s takvom željom . Iako je u našim snovima ovo uvijek bio brioš s Nocillom – Nutella još nije stigla u supermarkete – u stvarnom životu dorayaki su punjeni kremom od crvenog graha i dizajnirani su u svim oblicima. Najprodavaniji? Bez sumnje, one druge mačke: Hello Kitty.
Od Doraemona smo uvijek željeli japansku užinu
8. SHOJIN-RYORI, DUHOVNA HRANA
Nema mesa, ribe, luka ili belog luka: ovdje povrće neće patiti. Ovo je jedna od maksima Shojin-ryori jela, koje su hiljadama godina pravili japanski monasi. Ova stroga dijeta koja se sastoji od žitarica, soje i tofua tradicionalna je za Kjoto, iako se može naći i drugdje. Najbolje mjesto za kušanje su gradski hramovi, na primjer onaj u Ryōan-ji. Naziv ove hrane znači "napredovati u duhu" i izražava način razumijevanja i interakcije sa svijetom.
9. TAKOYAKI, MEDIJSKO PREDJELO
Možemo ga naći u raznim restoranima u našoj zemlji, ali ljudi baš i ne pronađu šta je to. Prijedlog je nesumnjivo pomalo čudan: pšenično brašno s komadićima vruće hobotnice. Tipično za Kansai, to je jedna od omiljenih zalogaja Japanaca, a izmislio ju je ulični prodavac. Mnogi umjetnici mange napravili su serije s kuglicama hobotnice kao protagonistima, pretvarajući ih u prave medijske zvijezde. Za njihovu pripremu potrebna je vještina, jer se loptice rotiraju velikom brzinom u svojevrsnom woku.
Pulpističko predjelo
10. SOBA: PROSLAVE PREDAKA
Restorani Soba pune čitavu japansku geografiju prostorima posvećenim isključivo ovim tradicionalnim rezancima. Prave se od heljdinog brašna i mogu se poslužiti hladne ( Tsuke soba ) ili vruće ( kake-soba ) . Dan kraja godine se jede Toshikoshi-soba da proslavimo prelazak sa starog na novo, a postoji čak i Festival posvećen ovim voljenim rezancima. Njegovi obožavatelji hodočaste u hram Jindaiji, u Chofuu, da znaju mesto gde su izmišljeni.
Najstariji rezanci
jedanaest. CHANKONABE, HRANA ZA ŠAMPIONE
Ako je ono što želite da dobijete na težini, vaš je chankonabe. Ovaj radoznali gulaš je glavno jelo u ishrani sumo rvača, a sastoji se od velikih količina proteina - sa sastojcima poput piletine, ribe, tofua i povrća. Možete ga probati u jednom od restorana koje su otvorili penzionisani sumo igrači u četvrti Ryogoku u Tokiju. Ali pazite: ne jedi to noću ako još imate stvari koje treba posjetiti sljedećeg dana.
*** Možda će vas zanimati i...**
- Gdje jesti suši u Tokiju (izvan Jiroa)
- Sile u nastajanju za stolom: Tokio
- 21 stvar koju niste znali o sušiju
- Ludi za sušijem: najbolji japanski restorani u Madridu
- Sushi te pravi
- Tokijska riblja pijaca: Smrdljivi mikrokosmos u opasnosti od izumiranja
- Vodič za Tokio