Hodočašće u hramove ensaimade Majorkana
Ne možemo to poreći Sentimentalna priča o našim putovanjima na Majorku usko je povezana sa ensaimadom. Bilo u El Pratu, Adolfu Suárezu ili Sondici, slika kartonske kutije izbačene na pokretnu traku za prtljag dio je naše kolektivne mašte.
U oblasti gastronomije gotovo je pop ikona. Njegova karakteristična kutija osmougaonog oblika, folklorni dizajn, njegova gotovo nepromjenjiva upotreba bijele, plave i crvene boje - u najčistijem stilu Bijelih pruga - ili njegov fini luk koji ga štiti i ukrašava poput paukove mreže, čine ga proizvod na vrhuncu slavne limenke Campbell Andyja Warhola.
U njemu se krije spirala, multiverzum, sam Aleph od slatkiša, sočna masa fermentisanog i zašećerenog brašna, punjena tostiranom kremom, koja se topi na nepcu kao glečeri na Antarktiku.
U dubinama njegovog DNK živi saín -reč koja daje ime slatkom, latinskog porekla, što znači masno-, što nije ništa drugo do mast, proizvod koji mu daje karakterističnu topljivu teksturu i zadivljujući okus. Naravno, takođe ima brašno, voda, jaje, šećer i kvasac, ali puter je odgovoran za to što vas prebacuje u drugu dimenziju. Tada ga možete napuniti čokolada, kajmak, kajmak pa čak i sobrasada, Ali to je druga priča.
Paradoksalno, ovaj desert sa svinjskom mašću je iz jevrejsko porijeklo. Objašnjenje je ponuđeno Tomeu Arbona, poslastičar Fornet de La Soca, antropolog ensaimade: “To je slatki kruh koji su Jevreji pripremali za subotu, njihov sveti dan. Nakon protjerivanja Židova od strane katoličkih monarha, Chuetas - potomci majorkanskih Židova koji su prešli na kršćanstvo - dodali su zabranjeni proizvod svojoj poslastici u demonstrirati istinitost prihvatanja njihove nove religije, hrišćanstvo“.
I nakon ovih -potpuno neophodnih - zaobilaženje i raznih aproksimacija, idemo na ono bitno: definitivan vodič kroz hramove ensaimade Majorkana.
SOCA FORNET (Plaça de Weyler, 9)
Dobrodošli sancta santorum od ensaimada. Tu se dešava magija. Tomeu Arbona je arhitekta jedna od najpoznatijih ensaimada na ostrvu. Nula hemijskih proizvoda, metode predaka i poštovanje zanata su njeni glavni argumenti.
Vaša ensaimada je oda dobro obavljenom poslu, ukus za detalje i čiste ukuse i bez ustupaka. također, njegovo pecivo je prava lepotica: sa modernističkom fasadom, nalazi se ispred hotela Gran, jedne od najljepših zgrada na otoku.
CA'N JOAN DE S'AIGO (Carrer Can Sanç, 10)
Ništa više i ništa manje najstarija slastičarna na ostrvu, a svakako iz Evrope. Osnovan u godine 1700, Prema ogromnom mozaiku na zidu lokala, tradicija je brend kuće. Tajna kao i sama formula Coca Cole, je i recept za njenu ensaimadu. Uobičajeno je da se služi toplo, sveže iz rerne. Odlikuje se masnoćom koja izbacuje njegovu bazu, blago prepečena.
Nalazimo mjesto prepuno ukusa, koje Zadržava svoju estetiku secesijskim stilom, tradicionalnim namještajem i izuzetnom uslugom konobara. Jednako neodoljivi su i njihovi zanatski sladoledi i njihova čokolada u šoljici.
FORN CA NA TERESA (Tržnica maslinika. Olivar trg, s/n)
Iako ova pećnica radi od 1966. el Forn de ca na Teresa je novi klinac na ovoj listi. Njegova tostirana krema ensaimada je osvojio stomake Španije i većeg dela Evrope. Kremasto, ukusno i sa onim prepečenim dodirom podsjeća na tocinillo de cielo ili katalonsku kremu. Takođe nudi veoma pristupačne cene.
Uronjeni smo u to Mercado del Olivar, koji zrači solerom na sve četiri strane, Pored štandova možete kušati najbolje kobasice, sireve, kafe i ribu na otoku.
FORN D'ES PONT (Put naselja Vileta, 121)
Nastavljamo sa našom posebnom poslastičarskom gimkanom. Ovdje imamo još jednu međugradsku poslastičarnicu, sa Više od 40 godina iskustva, mnogo vole Majorkanci. Njegova ponuda verzija ensaimade je neosporna i može zavrnuti ruku svakog potencijalnog Pantagruela: tu su kajsija, čokolada, marcipan, krema sa pinjolima, orasi, anđeoska kosa ili jabuka . Da istaknemo - pored proizvoda vrhunskog kvaliteta koji vas neće razočarati - svoju kućnu uslugu koja pokriva cijelu državnu teritoriju. Dakle, sada nemate izgovora.
PEĆ SVETOG HRISTA (Carrer de San Miguel, 47)
Kraljevi, poznate ličnosti i, iznad svega, pobožni obožavaoci šećera prošli su kroz pećnicu Santo Cristo. Još jedno od onih mjesta koje nikad ne propadne, sa svježi, ukusni proizvodi napravljeni od najboljih sirovina. Peć je osnovana 1910. godine od strane porodice Coll i od tada ne prestaje da raduje svakoga ko je poseti.
Istaknite njegova čokoladna ensaimada, Iako nije najortodoksniji, odmah osvaja svakoga ko ga proba. Njegova web stranica također nudi efikasna usluga dostave na kućnu adresu.