Palačinke, bolje po visini.
U filmu premijerno prikazan na posljednjem Sundance festivalu, kako se završava, protagonistica (Zoe Lister-Jones) se budi posljednjeg dana na Zemlji kako bi uživala u posljednjem velikom zadovoljstvu: kula od palačinki velika kao njegova glava. Jedva da vidite drugu stranu ti lepršavi i radosni krugovi a tako nešto zamišljamo kada razmišljamo o proslavi dan palačinki ili dan palačinki, jedan od onih nekoliko međunarodnih dana koji zaista imaju neku istoriju i koji se u kalendaru obeležava od kasnih 1940-ih.
Ako smo prošle godine slavili obilaskom neke od najboljih u Madridu a kasnije smo postali i stručni majstori za palačinke recept kuhara Pepea Rocha, komercijalnog kafića, Ove godine dajemo sve od sebe. Pratimo maksimu naš životni guru Fran Lebowitz i želimo sve. Jer koncept ne postoji u našem rečniku “guilty pleasure” (guilty pleasure). „Moja zadovoljstva su apsolutno benigna, odnosno niko ne umire. Niko nije zlostavljan. Ne, ne osećam se krivim što sam uživao." Ni mi. Dakle, želimo palačinke i želimo ih SA SVE.
U Malagi znaju kako se to dobro radi.
Zenith Brunch & Cocktails (Madrid)
Hram branča u Madridu postao je trenutno omiljen posebno zbog svojih palačinki. Ništa suptilno. Veoma debeljuškasta, lepršava i ukrašena da ukrasi vaš Instagram za doručak u bilo koje vreme. Najpoznatiji u tvom pismu su Oreos, ali u ovom slučaju biramo još nekoliko gocha (po našem mišljenju): sa piletinom i slaninom, cheddar sirom, pečenim jajetom, sa posebnim francesinha sosom (onaj koji kupa jedan od najinternacionalnijih i najsjajnijih sendviča u Portu) i vlasac.
The Breakfast Bar (Barselona, Madrid)
U Madridu smo veoma sretni jer je stiglo ovo utočište za doručak inspirisano američkom, bez ograničenja. Rođeni u Barseloni, ovde daju sve što bi trebalo da ispuni dobar doručak (ili užina): sendviči, tortilje, francuski tostovi... Ali danas gledamo njihove domaće palačinke. I, konkretno, biramo, Abuela Fide: tri palačinke sa bananom, hrskavim biskvitom i mliječnom kremom. Plus vaš domaći javorov sirup. Oh! I imaju opcije bez glutena.
Slatki snovi.
Bastard Coffee & Kitchen (Valensija)
With manhanitta soul i neograničenu kreativnost u pravljenju peciva, ovaj valensijski kafić daje svojim domaćim palačinkama vodeću ulogu. A ono što nazivaju našom slatkom pažnjom je zato što su zajedno sa onima sa klasičnim testom i klasičnim prelivima (slanina, krem sir, čokolada, karamela...) kreirali neke napravljen sa matcha čajem, koji izlaze sa ukusnom zelenom bojom i možete ih uzeti sa slaninom ili sa kajmakom.
Matcha čaj: zeleni Volim te zeleni.
Golden Stack (Malaga)
Ovo je drugi nivo. Mjesto rođeno i iz kojeg se razvilo visoke kule od palačinki (i odlične vafle). Mašta da se dodaju dodaci ne prestaje u ovom kafeu u Malagi. Svakog mjeseca ili sezone sa novim prilozima vašem pismu i uvijek mogućnost kreiranja vlastitog. Imaju ih u dvije visine: tri ili pet palačinki. A ostalo je teška odluka: bela čokolada ili nutela, M&M's ili Snickers... Ili, zašto ne, gotovo prirodno: puter i sirup.
Mariola's Bakery (Palma de Mallorca)
U ovoj majorkanskoj kafeteriji su se također specijalizirali Recepti za američki doručak i užinu. Njegove kule od palačinki su takođe centralna osovina jelovnika koji je neke izmislio slatke pice i vafli sa šunkom i topljenim sirom koji otapaju naše snove. Preljevi za palačinke također mogu varirati po danima, sedmicama. Tako da nam je teško da se odlučimo između Oreosa, Kindera, crvenog somota...
Dijeliti? Ne.