Salata od škampa La Encarna
Ponekad imate ideju i onda morate pronaći mjesto da je razvijete. Ponekad, skoro uvek, što ređe, dešava se obrnuto. Partnerima iz La Encarna Andalusian Bistro posljednja stvar koja im se dogodila, najmanje učestala: imali su posebno mjesto “Puno karaktera i šarma” iz koje su iznikle ideje, ali se jedna istakla, koncept Andalusian Bistro . Odnosno, kombinacija životnog stila južno od Španije, način uživanja za stolom, dijeljenja hrane ili čaše vina i, prije svega, dobrog provoda; sa topao i ugodan francuski bistro dekor.
Dobrodošli u parišku Andaluziju
“U prijevodu: tradicionalna konoba sa malim jelima po popularnim cijenama” , kaže nam jedan od partnera. Mjesto je podijeljeno u dvije zone. Prvi je a pokriveni sud koji će sigurno biti jedan od najpopularnijih u sljedećoj prolećne i letnje noći . Druga, unutrašnja, je mala kućica sa veoma visokim plafonima, sa visokim i niskim stolovima, u kojoj dominira art deco francuskog duha La Encarne, ali i njena andaluzijska strana, hladnija, nalazi svoju nišu. Od stolica do kolaža „pokvarenog stola“ sa fotografijama i pismima pradede jednog od partnera, koji je posedovao popularni stočarski ranč iz prošlog veka. Sav rad dizajnera interijera Sol Fernándeza.
Dagnje u kokotu i kamilici iz Sanlúcar de Barrameda
Ta ista dvojnost se pojavljuje u gastronomska ponuda ko je pripremio Chef Augustine. Iz Salata od škampa La Encarna to the dinsta pačja prsa . Oni su cordovan salmorejo, Mollete pringá iz Antequere , grančica i prženog lososa, ali i mikuta od pačje jetre i dagnji u kokotu.
Uz južnjačku ili francusku inspiraciju, važan je proizvod. Veoma očuvana. Pouzdani provajderi. Riba im dolazi sa pijaca Conil, Barbate i Isla Cristina ; i meso iz Medine Sidonije i Cumbresa. To je tradicionalna knjiga recepata, nepretenciozna, vrlo iskrena i vrlo dobro osmišljena za dijeljenje, s mogućnošću zatražite tapa, pola ili punu porciju. Da probate jela koliko želite uz vina koliko želite, među kojima se po velikodušnosti i smirenosti ističu andaluzijske vinarije.
Njegova unutrašnja terasa, vaš novi porok 365 dana u godini
ZAŠTO IDETI?
Kroz to dvorište, između senki i svetla danju, a noću osvetljeno svetlošću svijeća. Također za ćufte od sipe, nježnu hobotnicu ili salatu La Encarna; i, naravno, Agustinina torta od sira. I mogućnost naručivanja tapasa, pola ili cijele porcije.
DODATNE KARAKTERISTIKE
Sa ovako atraktivnim prostorom poziva vas na inovacije. A u La Encarni će uskoro dodati emisije. Flamenco koncerti srijedom navečer, na primjer. I, pažljiv, uskoro, na svoje “branč na terasi” nedjelja.
Dobrodošli u La Encarna Bistro Andaluz
IN DATA
Adresa: Ulica Recaredo, 2.
Telefon: 914 11 39 91
Raspored: Pon – Sub: 13:00 do 16:00; 20:30 do 23:30 / Nedjelja: 13:00 do 16:00 / Nedjelja navečer: Zatvoreno
U pola cijene: €25
**Jelo dana (pon-pet) **: 14 €
Njegova unutrašnjost, nježna i svijetla