Najodvažniji će uživati u ovoj vrlo nekonvencionalnoj ruti.
ne, ovaj izvještaj ne uključuje recenziju najboljeg sendviča sa lignjama Madrid . A ne otkriva ni gdje se krije najsočniji ražnjić od tortilje, niti najizdašniji tapa. Ako ste ovo tražili, bolje je da se vratite odakle ste došli.
jesi li ostao? To znači da ste gladni, ali ste izgubili želju za jelom. Da ti sve ima isti ukus. Da ste vidjeli toliko baoa punjenih egzotičnim stvarima i toliko avokada umetnuto u bilo koje jelo da više nemate kapacitet da iznenadite sebe. Ako ste kliknuli ovdje, to je zato što vam treba hitna pomoć.
Čestitamo: prvi korak je da to prepoznate. Drugi, širom otvorite oči i usta kako biste progutali kulinarske ponude koje će oživjeti vaš gurmanski duh . Pripremite se, stiže šok terapija sa ekstra jakim dozama slanih i slatkih ekscentričnosti.
NIGIRIS OD FOIE FLAMBÉ U KANBUNU
“Ljubitelji sušija traže originalan restoran za dugotrajnu vezu” . Ova fraza opisuje svakoga ko se topi na wasabi makiju, ali treba da skrene pogled sa toliko lososa i plave tune.
U Kanbun rješenje je servirano: opraštaju se od ovih riba koje nam već izlaze iz ušiju i dobrodošli foie_._ Kako čujete, njegov flambirani foie gras nigiris sa sosom prikovali su te za stolicu ove neviđene orijentalne taverne. Novi zaokret sušija koji ostavlja trajne tragove u vašem sjećanju.
7 AZIJSKIH/KARIBSKIH SILA U KUOCO 360 FOOD
The Venecuelanci i Venecuelanci koji su Madrid učinili svojim domom, s nostalgijom će se sjećati prodavača ulične hrane na plažama njihove zemlje.
Kuoko 360 Food , avangardna laboratorija fuzijske kuhinje, nudi gastronomska putovanja sa svojih 7 azijskih/karipskih sila, koktel od morskih plodova kome se pripisuje čudo iskorenjivanja mamurluka i stimulisanja libida. Štaviše, u Kuoku, štampaju azijski pečat kuće.
CITRUS CALDEIRADA SA CORVINOM U ATLÁNTICO CASA DE COMIDAS
Kult kuvanja galicijsku terinju nije u suprotnosti s inovacijama u kuhinji. Šef kuhinje Pepe Solla instaliran Atlantic House of Food u Madridu da se igra sa regionalnom kulinarskom tradicijom poštujući njene osnovne stubove.
Tamo je dao život jedinstvenim jelima citrus caldeirada sa kukuljicom, kiseli reinvencija ovog gotovo pradavnog sjevernog paprikaša . Pravi je izazov za one koji se drže uobičajene kuhinje, koji će se zapitati zašto ova riblja čorba ima okus po cevicheu.
TAN KUVAR PUNJEN GOVEDEĆIM STROGONOFOM U BENDITA LOCURI
Umakanje hljeba kao ništa je prošlost. Sveto ludilo je napravio mali korak za restauraciju, ali veliki korak za nauku uzgoja stada u sosu: the skuvati hleb punjen goveđim stroganovom . Ovo jelo mora biti opisano od spolja ka unutra.
Ogromna vekna hleba služi kao činija za najpoznatiji ruski paprikaš na svetu. Mesni sos se upija u prezle i... viljuška se šalje u šetnju da se pocepa komad "zdela" i pojede do dna tanjira, bukvalno.
SIROVI VEGANSKI ČIZKOLAČ U RELIGION COFFEE
Jeste li ikada probali desert napravljen od prirode? Već sam ti rekao ne. U Religion Coffee imati dar pravljenja impresivnih kolača bez više trikova od onih koje nudi prirodna hrana. Sirovi veganski kolač od sira Ima delikatan i zdrav izgled koji odgovara njegovom ukusu.
Iako nema aditiva ili zaslađivača, nijanse sira i ljubičice izazivaju ludilo. Recept je stroga tajna, znamo samo da je napravljen orasi, borovnice i javorov sirup. Ništa ovdje, ništa tamo, a pojavljuje se desert koji stvara istoriju.
Dođite i probajte ovaj užitak: sirovi veganski kolač od sira u Religion Coffee-u
SAPUN “LA ANTOÑITA” U POSADI DEL DRAGÓN
Evo paradigme šta znači jesti kroz oči. Ne šalimo se: ovaj sapun je jestiv i vredi ga jesti.
Mala Antonita , restoran u Dragon Inn , prisjeća se vremena kao prodavnica sapuna s desertom koji do sada nije viđen na španskom stolu. Sa teksturom negdje između moussea i sladoleda, sapun od bijele čokolade i ljubičice uzima se s vrlo mekom pjenom od limuna i limete. Nemam više šta dodati, vaša visosti.
Sapun izgleda, sapun nije...
HRSKAVA DIMLJENA KROFNA OD KOKOSA U ODLASNIM VEGANSKIM KROFNAMA
Skoro smo dve decenije u 21. veku i još uvek ima ljudi koji su tvrdoglavi da veganstvo jede zelenu salatu sa tofuom svakog dana u mesecu. Srećom, postoje mjesta poput Delish Vegan Donuts koji ispunjavaju društvenu misiju izbacivanja lažnih mitova iz kuhinje.
U ovom kafić u njujorškom stilu pronašli magičnu formulu za pretvorite bilo koju hranu u veganske krofne koji imaju ukus slave Kao da to nije dovoljno, koriste se kreativnosti i peku čuda kao npr hrskava dimljena krafna od javora od kokosa , sjajan veganski kolač.
ROQUEFORT BISCUITS U LE BEC-FIN
Recimo ponovo: rokfor kolačići . Kolačići. Rochefort. Zajedno u istom desertu. Mislio si da je nemoguće, ali imaš to pred očima, Le Bec-Fin spojio je vaše dvije strasti u savršenom spoju. U ovoj poslastičarnici svaki komad dizajniraju kao da je dragulj.
Iz velike brige o kuhinji i razuzdane mašte rađaju se ovakve tjestenine, s vodećom ulogom plavi sir koji izaziva zbunjenost i oduševljenje u jednakim dijelovima.