Romantizam na obalama Dunava
Rano je, zvona Bazilika svetog Stjepana najavljuju osam sati, ali Andrássy avenija je već neko vrijeme živa i aktivna. Vile, renesansne palate i neki od najznačajnijih kutaka grada nižu se oko ovog velikog bulevara koji spaja Erzsébet square i heroes square , a koju je UNESCO 2002. godine proglasio mjestom svjetske baštine. Ovaj epicentar luksuznih prodavnica, kafića i restorana ujedno je i najvažnija biciklistička arterija u Budimpešti, što ovaj način prevoza čini najboljom alternativom za obilazak i posetu ovom delu Pešte.
Opera , sa svojim neorenesansnim stilom, horor muzej , sa svojim velikim istorijskim opterećenjem, i Plaza de los Héroes su dovoljno intenzivna biciklistička tura da opravda ručak na jednom od najposjećenijih mjesta u gradu: gundel . Otkako je Karly Gundel osnovao svoj restoran 1910. godine, on je bio mjerilo za mađarsku gastronomiju u Budimpešti.
Bazilika svetog Stjepana, na području Pešte
Njegova slava nije samo zahvaljujući ukusu njegovih kuhinja , spoj tradicionalne mađarske kuhinje i najboljeg od savremene internacionalne kuhinje, kao i želja da ostane netaknut i održi svoj duh nakon dva svjetska rata i raznih ekonomskih kriza.
Starost, elegancija, besprijekorna usluga, veličanstveni sadržaji i privilegirana lokacija učinite ovog kulinarskog titana institucijom . Tim koji čini Gundel, obučen u najluksuznijim restoranima i hotelima na svijetu, predvodi šef kuhinje Gabor Merczi i somelijera Mihaly Fabók . I jedan i drugi rade rame uz rame kako bi svojim kupcima ponudili okruglo uparivanje s jelima jedinstvenog okusa i velikim izborom vlastitih vina. Izdvajamo jela od mesa, divljač, živinu, domaću foie gras, smuđ iz jezera južne Mađarske, supe, gulaše i najspektakularnije deserte. Država u tvojim ustima!
Trio domaće foie gras iz Gundela
Kontrast između modernog i klasičnog jedna je od najvećih atrakcija Budimpešte i zaštitni znak grada; u istoj ulici možemo pronaći više klasičnih i renesansnih zgrada i najhladniji ili avangardni 'garitos'.
Sjedeći na krovu hotela Aria, primjer harmonije elemenata, kontrast ne može biti očigledniji. Ovaj moderan i novootvoreni hotel, nalazi se iza ugla neoklasične bazilike sv. Stjepana , ima spektakularan pogled na grad i vrlo poseban stil u kojem je muzika glavni junak. Ima 49 soba, sve različite, odražavaju šarene dizajne inspirisane džezom, rokom, operom ili savremenom notnom muzikom . Pored piano bara, veličanstvene banje i kulinarske ponude koja obećava na gastronomskoj sceni Pešte.
Sajmovi ulične hrane su smiješna anegdota koje možemo pronaći u određenim kvadrata štetočina . Imao sam sreću da naiđem na jednu vrlo živu na Plaza de Vorosmarty na kojima se nalazilo mnoštvo štandova na kojima su se prodavale kobasice, čorizosi, kruh punjeni gulašima, lángos (vrsta pizze od krompira sa različitim sastojcima) i neki izvrsni ekleri od kreme od cimeta tzv. Kurt Skálacs , sastavljen od spiralnog tijesta na koje se stavlja karamelizirani šećer, formirajući slatku i hrskavu koru, dok unutrašnje tijesto ostaje mekano i mekano.
Kürt skálacs, tipične budimpeštanske kremšnite
Na istom trgu Vörösmarty stoji, elegantna i samouvjerena, jedna od najvažnijih slastičarnica u Mađarskoj: Gerbeaud . Osnovan 1858 Henrik Kugles , slava o njenim kolačima i torti proširila se od usta do usta širom Evrope. Najbolji kolač se služi u luksuznom objektu iz devetnaestog veka Doboš iz Mađarske , jedan od omiljenih Sissi Emperatriz, a nekoliko sati i jedan od mojih favorita.
Odmah iza ugla klasičnog Gerbeaud-a, restorana oniks blista svojom zvijezdom od 2011. godine zahvaljujući, kako kažu, jedinstvenoj kulinarskoj posvećenosti svog kuhara Tamas Szell i njegov kolega i glavni kuhar Szabina Szullo. Lusteri, lusteri, somotne fotelje, srebrni plafoni, orhideje i oniks u prostoriji kombinovani su sa pećima u kojima se, kažu, kombinuje najbolja sveža nacionalna sirovina u modernoj i odvažnoj reviziji tradicionalna jela mađarske kuhinje. Sa listom čekanja od više od dvije sedmice, morala sam se zadovoljiti da popijem čaj i probam jedan od ukusnih deserta na njihovom meniju.
Kupovina i šetnja kroz Vaci ulica , zatim tramvaj za prelazak Mosta slobode do ul gellért brdo i citadela , a odatle se divite pogledu sa najviše tačke grada. Spuštajući se, bitno je da se zaustavite na gellert spa . Popločani mozaici, fontane u obliku lavlje glave, stubovi i prelepi bazeni čine ovu nekadašnju bolnicu, danas ove terme, jednim od najpopularnijih i najlepših u glavnom gradu Mađarske. Njegove vode, koje dolaze iz podzemnih izvora planine Gellert, bogati su sulfatima, kalcijumom i magnezijumom , što im daje lekovita svojstva. Provođenje popodneva u različitim sobama je tipičan, sugestivan i zdrav plan.
Gellert Spa
Petak je i ulice, radnje i terase centra pune su ljudi, svjetla i vreve. Na trgu Liszt Ferenc , jedan od najprometnijih i najživljih u Pešti, nalazimo Menza . Uvek prepun i prelepih ljudi, jedan je od modernih restorana sa ove strane Dunava. Dobra kuhinja, dobra muzika, najljubazniji konobari i najbolja atmosfera, čine ga savršenom polaznom tačkom za početak noći. Budimpeštanski jazz klub, udaljen 15 minuta od Menze, odlična je opcija za piće i slušanje dobrog jazza.
Jedanaest je ujutro i na Centralnoj pijaci nema mesta ni za jednu dušu. Nalazi se preko puta fovam square i povezana sa Mostom slobode, ova spektakularna zgrada od stakla i kovanog gvožđa jedno je od omiljenih mesta za lokalno stanovništvo i posetioce da prošetaju i kupe sveže i tipične mađarske proizvode. Galerije pune štandova papikra, kobasica različitih boja i veličina , špage belog luka, povrća, voća, mesa, foie gras, gotove hrane i suveniri svih vrsta dovoljan su razlog da posetite ovu prelepu pijacu, izgubite se među njenim živopisnim tezgama i zašto ne potrošiti nekoliko guldena na tradicionalne proizvode.
Centralna pijaca Budimpešte
U CRVAMA JEVREJSKOG KVARTALA
The jevrejska četvrt je poslednjih godina postao obeležje umetničke scene i najalternativnija scena u Budimpešti. umjetničke galerije, ruin barovi a neki od modernih pabova i restorana koncentrisani su u ovim ulicama koje su pre mnogo godina bile poprište jedne od najtragičnijih epizoda u istoriji Pešte. Gozsdu Udvar to je jedan od fenomena koji najbolje odražava transformaciju koja potresa susjedstvo. Nekadašnja stambena zona, ova galerija od sedam zgrada koje povezuju ulice Kiraly i Dob , za vrlo kratko vrijeme prešao je put od nekoliko barova do pozicioniranja kao jednog od epicentra pića i restorana u ovom dijelu grada sa više od 20 objekata uključujući trgovine, koktel barove, kockarnice, barove i restorane .
Skriven od vreve Gozsdua, ** Sáo ** osvojio je, za manje od godinu dana, nepca ljubitelja azijske ulične hrane u Budimpešti. Ovaj mali restoran sa ukusnom dekoracijom i boljom atmosferom služi autentičnu vijetnamsku i kinesku udobnu hranu . Supe, rezanci, knedle, salate ili mochi se šalju non-stop iz otvorene kuhinje, pod nadzorom tri vlasnika i osnivača. Troje prijatelja koji su jednog dana odlučili da ostvare svoje snove i napravite svoj hobi, kuvanje, svoj profesionalni projekat.
Za piće u podzemnom krugu, ruin barovi izazivaju strasti u Budimpešti. ** Szimpla Kert **, u centru, najpoznatiji je u gradu. Različiti uglovi i okruženja, veliki vrt i najeklektičniji dekor koji se može zamisliti Ovo su neki od ključeva uspjeha ovog bara, koji se smatra jednim od najboljih i najsmješnijih na svijetu.
Čuvari Saoa
Šetnja obalom velike rijeke do s lančani most a put do Ribarskog bastiona je vrijedan kafe i kolača u Ruszwurmu. Ako budemo imali sreće, sjesti ćemo za jedan od malih stolova na terasi, najprijatnija opcija za sunčan dan. Neki Japanci prave selfije pored mene, a dalje, za stolom, plavokosi par se gleda zaprepašteno.
Nekoliko metara od Ribarskog bastiona i Ruszwurma, iskopana ispod zamka Budimskog brda i kamuflirana u dugačke pećine, je Rock Hospital , ogroman bunker koji je bio ključno utočište tokom Drugog svetskog rata, revolucije 56. i Hladnog rata, a danas je jedno od najbolje očuvanih mađarskih istorijskih lokaliteta. Pošto je ponovo otvoren za javnost 2008. godine i da pomogne u sceniranju stvarnosti koja je doživljena u najdramatičnijim vremenima ove tajne bolnice, više od stotinu voštanih figura koje rekreiraju likove doktora, medicinskih sestara i ranjenih vojnika koji su svjedočili najtežim situacijama tih sukoba. Jedna od zanimljivosti ovog mjesta je da na kraju obilaska sa vodičem možemo kupiti autentične gas maske, kompleti prve pomoći, pa čak i špricevi tog vremena. Kakvi suveniri!
Unesite kafa njujork je započeti putovanje u prošlost obilježenu glamurom i klasičnim luksuzom evropske Belle Époque, kada je ovaj veličanstveni kafić doživio svoje godine sjaja. Smatra se jednim od najljepših na svijetu, ujedno je i vodeći brod Budimpešte i obavezan za one od nas koji vole dobar doručak ili užinu u atmosferi prožetoj istorijom i elegancijom. Njihove torte, kafe i čokolade jednostavno su divni.
Bombastic Cafe New York
Iako sam pomalo nesklon tipičnim turističkim planovima, nisam mogao izbjeći iskušenje da napravim krstarenje zalaskom sunca Dunavom , i ne žalim. Moja preporuka je da uzmete čamac koji svoju plovidbu počinje u zalasku sunca, a završava noću, kada su svi mostovi, zgrade i spomenici osvijetljeni. Zadivljujući pogled na osvetljeni parlament sa reke Oni čine putovanje rijekom vrijednim. Na brodu, pored mene, jedan besprekorno odeven sredovečni gospodin mi je rekao, na rudimentarnom, ali punom dobre volje španski: “ Nije li to najljepši trenutak na svijetu? Zar vam se ne da zaželiti želju? Ako zatvorite oči, gde god da ste, uvek ćete se sećati zalaska sunca u Budimpešti, uveravam vas.” Nasmejao sam se, ali nisam pitao ko je to. Više sam volio da zamišljam da sam pjesnik, umjetnik, učitelj ili usamljeni sanjar. Prošle su sedmice i kada zatvorim oči vidim Budimpeštu obasjanu divnim ružičastim, narandžastim, oker i plavim bojama.
Krstarenje Dunavom je obavezno
RUTE ZADNJEG POZIVA
The bogatstvo mađarskog vinogradarstva Bilo je to jedno od najvećih iznenađenja mog putovanja. Iako znam odavno poznato tokajsko slatko vino Nisam znao da postoji toliko različitih sorti mađarskih vina, dok nisam posjetio Double Wine Bar , jedno od najpoznatijih specijalizovanih mesta u Budimpešti. U Doblu možete kušati širok izbor vina, craft piva ili slušati koncert uživo, kao i degustacije i lagane večere na bazi sireva, kobasica i pašteta. Ove gastroture obično traju 80 minuta u obilasku najvažnijih vinarija u Mađarskoj, sa šest vina iz neke od 22 vinske regije.
Jedna od najugodnijih senzacija otkrivanja novog grada je pustiti i hodati bez više . Ja sam nezasitna radoznalost, ali poslednjeg dana, šta god da se desi, ostavljam da hoda bez daljeg. Bez mapa i bez žurbe.
doručkovati u Coffee Lotz , kafić koji se nalazi na poslednjem spratu knjižare Alexandra, prošetajte i posetite neke prodavnice u Andrássyju, pregledajte umetničke galerije među trošnim zgradama u ulici Kazinczy i pojedite hamburger sa ledeni Dreher u Spileru To je više nego odlična opcija da uživate u prvom dijelu posljednjeg dana u Budimpešti.
Coffee Lotz
Prošetaj okolo prazan do poziva ulična moda i obavite kupovinu u zadnji čas. U ulici Deaka Ferenca 17 nalazimo Nanushku, radnju mladog dizajnera Sandra Sandor. Sandra je počela da se bavi dizajnom sa sopstvenom firmom 2005. godine i od tada je karakteriše sopstveni stil daleko od trendova i mode. Mađaricu odlikuju odjevni predmeti jednostavnog, udobnog i funkcionalnog kroja, ali sa izraženim avangardnim karakterom.
Comme Chez Soi je bila poslastica za posljednju noć u Budimpešti. Ovaj romantični i maleni restoran popularno se smatra jednim od najboljih . Ukusna italijanska i mađarska jela, izdašne porcije, usluga koja vas na prvu osvoji, magija u zraku i na tanjirima neki su od ključeva uspjeha.
Noć je moje omiljeno vrijeme za druženje. Avenije, mostovi i osvijetljeni spomenici čine sve ljepšim, obavijajući grad svojom velikom aurom romantike. Nostalgija prošlih vremena i istorijsko opterećenje koegzistiraju sa sadašnjošću koja se pojavljuje . Ovo je nova Budimpešta, dva grada koja su jedno, rijeka koja artikulira sve, obavija užitke, stvaralačka snaga. Sigurno je iz ovih razloga jedna od najsugestivnijih destinacija u Europi.
* Ovaj izvještaj je objavljen u izdanju časopisa Condé Nast Traveler od 88. oktobra i dostupan je u svojoj digitalnoj verziji za uživanje na željenom uređaju.
*** Možda će vas zanimati i...**
- Budimpešta, okupajte se daleko od kuće - Zašto je hotel Grand Budapest svi hoteli na svijetu
- 10 najlepših sela u Mađarskoj
- 35 najboljih jela sa kašikom za zagrevanje
- Vodič za ispravan savjet
Trg heroja