Ljeto se bliži kraju (ili skoro) iako ima gradova, poput El luka Santa Maria, sa kadizskim naglaskom, u kojem život pod južnim toplim Slavi se bez gledanja u kalendar. Skoro je podne, a temperature su na ulicama veoma visoke. Možda su iz tog razloga mnogi od njih napušteni.
Drugi razlog može biti — i dok je pišemo, ova verzija dobija na snazi — jer su i domaći i stranci u ovom času jureći kroz omlet od krompira i njegovu dobru lubenicu 'tajá' na plaži.
Mi smo, međutim, rezervisali dan da prošetamo njegovim urbanim centrom, istražimo, saznamo o prošlosti koja je takođe prisutna u ovom pomorski grad domovina Alberti, of Osborne bik, od jednog gastronomija to oduzima osjećaj i pregršt palata-kuća koje akumuliraju vekovnu istoriju. Upravo oni nas dočekuju u miran grad koji je pun života, jer Ako se El Puerto može nečim pohvaliti, to nikada ne prestaje.
Unutrašnje dvorište zamka San Marcos.
PUTOVANJA U AMERIKU I VELIKA BROĆANJA
Sagradio ga je tokom 17. i 18. stoljeća bogati nosači iz Indije koji su se obogatili trgujući sa Amerikama, danas velikim dijelom njih palate-kuće koji im je služio kao dom još uvijek se prisjećaju vremena ekonomskog procvata. On je zbog nečega Puerto de Santa María nosi nadimak „Grad 100 palača “...ali želimo znati više.
Lutali smo besciljno i, dok smo prolazili Calle Cruces, naišli smo na jednog od njih, Palata Villareal i Purullena: sagrađena u 18. vijeku, u kojoj se danas nalazi sjedište Fondacija Luis Goytisolo. Oskudna ornamentika njegove fasade je u kontrastu sa raskošnošću unutrašnjosti, gdje je moć iskazana kroz slike, luksuzni namještaj, stakleno posuđe ili keramiku. Tačno I sama Elizabeta II je ostala ovde prilikom njegove posete gradu.
Fasada Casa de Los Leones primjer je kadizskog baroka.
Nešto dalje, kod komšije placilla street , iznenađenje Kuća palata lavova, gdje su pazili na fasadu koja odražava bogatstvo njenih vlasnika. danas transformisan u turistički apartmani, Izgradnja iz 17. stoljeća zadržava svoj dizajn i arhitektonski stil originalni barok.
Samo nekoliko koraka dalje, na Calle Pagador, još jedan dodatak našoj ruti: Kuća markizice od Kandije, osamnaestog veka, danas je gradski muzej, da pored kuće Rivas, Oneto, Reinoso Mendoza ili Voss, oni nastavljaju da oblikuju ono istorijsko nasleđe koje je suština i deo idiosinkrazije Porta. Ne postoji ljepši način da ponovo stvorimo svoj vid.
I ako sa nečim trgovali su ti nosači iz Indije na svojim putovanjima je, delimično, uz bogata vina koje su napravile — i još se prave — ove zemlje: samo morate nastaviti hodati gradom da biste shvatili da vinarije — ili ono što je ostalo od mnogih od njih — broje se na desetine.
Vekovima stari Bodegas Osborne osnovani su 1772.
NA ZDRAVLJE LUKE
Neki jesu autentični arhitektonski divovi čije se okrnjene i obezbojene fasade jedva prianjaju za sadašnjost: mnoge zgrade se bore da ostanu u srcu El Puerto de Santa María, dok druge, međutim, dozvoljavaju vašoj posjeti da otkrijete ovaj put tajna iza vina koja čine Marco de Jerez. Jer El Puerto je treći vrh geografskog trougla koji, zajedno sa Jerez de la Frontera Već Sanlucar de Barrameda, čine carstvo tog tečnog blaga tako cijenjenog na jugu.
I ako u kraljevstvu moramo razgovarati o tome katedrala, to jest, bez sumnje, Osborne: Bodega de Mora je dom najbolje kolekcije VORS vina u Marco od 1772. godine i obilazak s vodičem kroz njegove objekte, šetnju među čizme za stogodišnjicu i otkrivanje njegovog sistema razrade iz criaderas i soleras, to je obavezno.
Pored odgovarajuće degustacije — čovječe, molim vas — ovdje se zaustavljamo u iznenađujućem uglu: u Galerija bikova, a galerija posvećena biku Osbornea —da, onaj koji ima do 92 bilborda raspoređena širom španske geografije — što je pravo otkriće.
U galeriji Toro nalaze se Dalijevi radovi i fotografije Leibovitza, Avedona, Helmuta Newtona...
I šta mi ovdje učimo? Pa, radoznalosti poput Dizajn bika Osbornea je iz 1956. kada su vinarije naručile bilbord za promociju svoje rakije Veterano; da su 1988. godine propisi o putevima zabranjivali reklamiranje na bilo kom vidljivom mjestu sa ovih, ali je društveni pokret za neuklanjanje bikova bio takav da je Vrhovni sud ga je na kraju "pomilovao", i da u Španiji ne postoje samo bikovi Osborne: oni su stigli i u Meksiko, Japan ili Dansku. Kako ostaješ?
Možete posjetiti neki drugi hram vina kao što je Bodegas Gutierrez Colosia, u ovom slučaju zauzima ogroman prostor pored ušća Guadalete od 1838, nešto što mu daje dodatnu vlažnost koja olakšava biološko starenje njegovih finoća pod čuvenim "veoma cvijeta".
Da biste otkrili — i okusili, kao što se ponovo osjećate—, druga alternativa je da spojite baštinu, vina i povijest s posjetom zamak San Marcos, U srcu grada. Razlog? Spomenik pripada Cavalier podrumi, sta bolje dvoje za jednog od ovoga?
Castillo de San Marcos, u srcu grada, je još jedna stvar koju morate vidjeti.
Međutim, ako ostavimo vina na stranu, prvo što impresionira kada uđete u njega — bilo uz audio vodič ili obilazak sa vodičem — je, kao i uvijek, neočekivano: džamija na kojoj je Alfonso X naredio izgradnju ove tvrđave sija kao nikada u 21. veku.
Ali dok se divimo lukovima molitvene dvorane, saznajemo nešto drugo: istinu temelji dvorca su iz rimskog doba a nakon raznih iskopavanja otkriveni su neki stupovi i zidovi u raznim dijelovima dvorca... Samo treba širom otvoriti oči.
Divimo se Mihrab 10. vijeka, skriven osam stoljeća iza zidina dvorca i slučajno otkriven 1940-ih godina tokom restauratorskih radova, a mi nastavljamo šetnju: originalna kapela u gotičkom stilu, sakristija koja je ranije bila medresa, Dvorište narandže ili njegove impozantne kule sa natpisima na latinskom.
kako kažu, Kolumbo je ostao u jednoj od njih dvije godine dok se pripremao za svoje prvo prekookeansko putovanje. The Vojvode od Medinacelija, tadašnji vlasnici dvorca, doprinijeli su podvigu s jednim od tri broda kojim je plovio pronalazač. Koji od njih? Santa Maria, naravno.
Ali kao što je obećano dug, evo ga: produžite posjetu sa a degustacija najboljih vina of Knight Group to je obavezan zadatak. Kompanija, vlasnik dvorca od 1959. predlaže posjetu staroj vinariji, koja se nalazi uz sam dvorac, gdje možete kušati neka od njenih vina.
Prije polaska prošetamo kroz radnju, gdje se nalazi replika mape svijeta koju je Juan de la Cosa nacrtao iz Porta: prvi na svetu.
Sladoled od Da Massimo, prepoznati po svojoj izvrsnosti i po odvažnosti kada je u pitanju isprobavanje novih okusa — onih napravljenih od tradicionalne pločice iz El Puerta i Payoyo sir oni su zagarantovani uspeh – najbolji je pratilac ove rute čija nas sledeća stanica još uvek drži u srcu grada: izbacimo literaturu koja nam je već nedostajala. Idemo u rodno mesto Rafael Alberti iz Porta, naravno.
Spomenik Albertiju, na trgu Polvorista.
Danas pretvoreno u Fondacija Rafael Alberti, Njegovih više od 2.000 kvadratnih metara poziva vas na stogodišnje putovanje kroz špansku književnost.
koji je bio jedan od najveći eksponenti generacije 27 ostavio je ogromno nasleđe svom narodu koje je uključivalo ne samo njegov rad, već i crteži, pisma, pesme, audiovizuelni dokumenti, pa čak i obimna biblioteka.
Posjetiti ga znači prisjetiti se i odati počast jednom od najistaknutijih likova prošlog stoljeća. putujući kroz svoj život, zbog čega je otišao u izgnanstvo na devet godina izvan Španije, a zatim se vratio u svoju domovinu. Časti učinjene, biće vrijeme za to još jedan sasvim drugačiji poklon: gastronomski.
LAÚL I DRUGE UŽIVOSTI
Možemo, naravno, pirovati bez pomeranja iz centra — Portali Y rezanci od morskih plodova; Taverna morskog kuhara ili Restoran Puerto Escondido oni su veliki uspjesi - ali u našem slučaju idemo dalje: The Laul Čeka nas sa postavljenim stolom.
Ovo je gastro projekat Eduardo “Yayo” Siloniz, kuhar i jedan od njegovih vlasnika, koji ga je otkrio strast prema kuhinji dok je studirao matematiku: vikendom je počeo da radi u ugostiteljstvu i znao je da je to njegov poziv.
Zatim se upisao u Cadiz School of Hospitality, pripremao, putovao i radio ruku pod ruku s najvećim sve dok nije pokrenut, prije dvije decenije, kako bi se stvorio mali tapas bar u srcu El Puerta.
Laul? To je ime koje su barže dobile koji je nosio vina od El Puerta do velikih brodova koji su otplovili u Ameriku, a šipka te prve šipke napravljena je od drveta jednog od njih.
Willy, njegov brat, uskoro će se pridružiti projektu. iz svijeta vinarija i zadužena za marketing i odnose s javnošću, a također i Marija, njegova supruga, koja se vidi, živahna i energična, kontrolira salone i ophodi se s klijentima.
Išli su u kupovinu vila sa vrtom u oblasti Vistahermosa i preselili su se tamo s idejom da to pretvore u nešto veliko.
Sa pažnjom i pažnjom, El Laúl je danas gastronomski standard koja je posvećena lokalnim i kvalitetnim proizvodima, koje Yayo oblikuje kreativnim i vrlo ličnim prijedlozima koji poštuju tradicionalnu osnovu.
Kuvar priznaje da mnogo sluša klijenta, koji mu je pomogao da njegov restoran bude ono što je danas: hram ukusa juga Sa svim slovima.
A da biste ga provjerili, prvo što trebate učiniti je odabrati jedan od njegovih prostora, što je vrlo kompliciran zadatak: Jedite u svojoj ugodnoj bašti u glamuroznijem okruženju ili neformalnije u marokanskom šatoru? uradi to u bar na bazi tapasa, ili u unutrasnjoj prostoriji? Svako mjesto ima svoju dušu i sva su zbrinuta dizajner interijera Cristina Larrañaga.
A na tanjiru? Pa, biće i teška stvar, ali evo preporuke: tartar od šljunka — ako je na meniju već 20 godina, mora da je s razlogom — artičoka na žaru sa prepeličjim jajetom i koprivom ili tost od sardine dobri su za podsticanje apetita, iako kasnije to mora doći iz ruku njihovih kari rezanci sa iberijskim obrazima, njegovog glaziranog rebra Angus ili bilo kojeg njegovog prijedlozi na roštilju . Već smo vas upozorili... neće ostati ni mrvice.
Vode plaže La Calita pozivaju vas na surfovanje.
A SAD... DA SE ODMORI
Neko vrijeme smo gledali postrance plažama El Puerta a to je da, ako postoji želja, u ovim krajevima kupanje je dobrodošlo tokom cijele godine. I kao i u svemu, i u ovom kutku Cadiza imat ćete šta da birate: fini zlatni pijesak, svježe i kristalno čiste vode, i sa suncem koje većinu vremena sija visoko, njegove različite plaže se prostiru na a Obala duga 16 km.
Od Valdelagrane do La Puntille —najbliži urbanom centru—, od Plaža Levante do plaže Fuentebravija, ostajemo sa onim iz La Muralle, tako se zove jer ima odbrambene ostatke starog Dvorac Santa Catalina, ili čak do osamljene Playa de la Calita, vrlo blizu jedna drugoj.
Plaža Valdelagrana.
Tu prostiremo peškir, zakucavamo suncobran i uživamo u neuporedivom užitku odlaska provedite sate između kupanja u moru i naprijed-natrag pod suncem. A ako nam se sviđa, čak i popodnevnu užinu pojedemo dobrom tortom od uličnih prodavaca. Y sa zalaskom sunca u pozadini, ea. Jer ovdje, u El Puerto de Santa María, Ima jos letnjih dana... i morate znati kako ih iskoristiti.
PRETPLATITE SE OVDJE na naš newsletter i primajte sve vijesti od Condé Nast Traveller-a #YoSoyTraveler