Cadelo's lasagna
Assubius _(Daoiz i Velarde, 23 tel. 942 03 52 38) _ €€
Bar-restoran sa pečatom Nacha Basurta , jedan od velikih kuvara Kantabrije.
Asubiar je izraz kantabrijskog pasiegosa što znači sklonište, zaklon od kiše ili oluje. Možda iz ovog razloga, Nacho Basurto je odabrao izvedeno ime za svoje prostorije u oblasti sa najprometnijim hotelijerima u Santanderu.
Asubio kombinuje brige koje su u to vreme pokrenule ovog velikog kuvara u slavu, sa ilustrovanim formatom taverne u kojoj možete neformalno grickati na ulazu, i sa malo više sadržaja u trpezariji na poslednjem spratu. Elegantna tradicionalna kuhinja sa prepoznatljivim detaljima.
Za ovog notara, gulaš od tripica sa njuškama i telećom nogom najbolji je u Španiji.
Nacho Basurto i njegovi skitnički tapasi
cadelo (Río de la Pila, 18 tel. 942 22 10 51) €€€
Spartanije mjesto nemoguće, ali kakvo otkriće!
Mi ih lociramo i detaljiziramo kako bi ga preporučili jer je to jedan od najzanimljivijih malih restorana u Kantabriji: nalazi se iza cañí fasade mitskog ulica rijeke Santander Pila, arterija movida copera u ludih 70-90-ih prošlog veka.
Kratak i skroman namještaj, ali sa odličnim aromama, koji iz liliputanske kuhinje izlaze s delikatnošću i čistoćom.
Nešto magično se osjeti od prvog trenutka: drugarstvo, spokoj, dobre vibracije, spor ritam u kuhinji ali sa svime pod kontrolom, osjećaj da je ovdje manje više...
Njegovo ime je od počast uličnom pjesniku Cadelu, koji je ovdje prodao svoju genijalnost za strofu.
Pečeni pirinač sa crvenim škampima i začinom Ali Oli
Kanadski (Gómez Orena, Plaza Cañadío 15 tel. 942 31 41 49) €€€
Institucija hotelijerstva glavnog grada Kantabrije i današnje matična kompanija kuhar i biznismen Paco Quirós.
Centralan i prijatan restoran, uvek sa odličnom atmosferom, u kojoj arome odlične tradicionalne kuhinje prilagođene , izveden pred očima zalogajnice zanatskim rukama, a ne alatima naučne fantastike.
To podrazumijeva utješne senzacije kada vidite slatke i obilne umake kako paradiraju nad stolom, luksuzna variva, otmjeno pečenje ili pirjano vješto kuhano zajedno sa zavodljivim salatama , šarene hladne supe i deserti koji nikada ne gube svoje duboko ukorijenjene okuse.
Bar na ulazu je postao jedno od omiljenih mesta za tapas u gradu.
Svetla (Ramón y Cajal, 18 tel. 942 29 06 06) €€
Zadivljujući restoran u najelitnijem delu Santandera. To je stara porodična kuća njenog vlasnika.
Carlos Zamora, vlasnik ove vile pretvoren u restoran El Sardinero, On je jedan od najnemirnijih hotelskih biznismena u Španiji.
U glavnom gradu Kantabrije, na primjer, ima nekoliko uspješnih ustanova **(El Machi, Días de Sur, El Italiano i La Caseta de Bombas, sve se toplo preporučuje) **, ali njena laboratorija briga i ideja je ova sjajna kuća u kojoj proslave po meri, najsavremenija tehnologija, ukusi sa istoka i zapada, saloni za odmor ili meditaciju uz kamin i zavidna bašta spajaju se.
Jedan od omiljenih kutaka je boîte ili mini disco, u stilu 70-ih, uz odgovarajuću muziku i svjetla.
Pecking at De Luz
Kuća Jevreja _(Repuente, 20 tel. 942 34 27 26) _ €€€€
Sjajna farma i vila koja danas nudi jednu od najzanimljivijih kuhinja na sjeveru zemlje. Inaugurira novi koncept.
Sergio Bastard je još jedan od onih kuhara koji nije stao dok nije pronašao svoju posebnu Itaku i uspeva da razvije svoju ogromnu kulinarsku genijalnost. Ovo je, čini se, „njegovo“ mjesto, a nalazi se samo nekoliko kilometara od centra Santandera, u Monteu.
Bastard, štaviše, sada igra po modelu jedne ponude (prije je bio bistro na ulazu i mali drski restoran ispod), sa jelovnikom koji je sveden na desetak sezonskih proizvoda u različitim pripremama (klasični ili avangardni), kako zalogajnica preferira. Ako se ovako nastavi, suđeno mu je da bude vrh.
Gurmanski jelovnici uključuju degustaciju sireva iz cijelog svijeta koje je odabrao sam kuhar.
umma _(ned, 47 tel. 942 21 95 95) _ €€
Najmoderniji u Santanderu. Muzika, kuhinja koja će zavoljeti one koji vole dobru hranu i odličnu atmosferu.
Ono što je nekada bio jedan od najneobičnijih restorana u Santanderu, La Sistina, odeven je u zastrašujuću modernost zahvaljujući svom kuvaru i vlasniku, Miguel Angel Rodriguez Gancedo , koji nastavlja porodični posao sa veoma inteligentnom perspektivom, nakon što je između ostalog prošao kroz Mugaritz, Celler de Can Roca ili Noma de Redzepi.
Njegov boravak u njima ogleda se u nekim njegovim jelima prema inscenaciji i kombinaciji sastojaka.
Moderna estetika, oprema uključena i dobri organski i zanatski proizvodi u posuđu.
Kroketi kuharice počinju se pojavljivati na listama zbog neosporne kvalitete.
Zafarrancho na ranču u Ummi
vors (Castelar, 5 tel. 942 22 39 75) €€€
Šik u dekoraciji, kao iu prostoru gde se nalazi, iu kuhinji, garancija Fernanda Sainza de la Maze, nekadašnjeg El Serbala.
Kategorija vrlo stari rijetki šeri (V.O.R.S), ta izuzetna i stara Sherry vina, daju ime ovom poslu, koji pokušava da obnovi sjajno mjesto koje je prošlo kroz nekoliko ruku.
Nalazi se u nenadmašnom području i u kuhinji je neko važan: Fernando Sainz de la Maza, koji je godinama komandovao pećima El Serbala i da ovdje predlaže jelovnik bez rizika bilo koje vrste, klasičan i sa nekim jelima koja će ljubitelji stare škole zapisati u svoje putopisne bilježnice, poput benediktinskog jajeta.
Natkrivena terasa koja vas poziva da provedete nekoliko sati, uz čašu nekog posebnog šerija.
Almadraba tataki od tune, kora od susama, veo od spiruline i ponzu sos od ananasa
€ Manje od €10
€€ Do €20
€€€ Do 50 €
€€€€ Više od 50 €
*Gastronomski i vinski vodič za 2018. u digitalnoj verziji za svoje uređaje možete pronaći na adresi Manzana , Zinijum Y google play .