Kako kuhar Diego Guerrero prekida vezu?
„Manje sam produktivan ako dan provedem radeći. Naučio sam da je neophodno izaći iz kuhinje da bih se vratio unutra” . Ovom izjavom, koliko grubom toliko i evokativnom, počinje malo putovanje koje Diego Guerrero predlaže gledaocima. Promjena scenografije koja, u njegovom slučaju, ne znači uzimanje kofera, već nacrtajte gitaru ili uključite zvučnike i pustite um da leti sam. Akordi, melodije, ostinati i igra tembra muzike je njena prava ravan , vaša ulaznica za bilo koje drugo mjesto gdje možete razmišljati, pobjeći od svakodnevnog života i ponovo se osmisliti kao kreator.
Cijeli ovaj proces nije samo još jedan fetiš jer je ovaj nagrađivani majstor za sastojke i mješavine glumio u jednoj od najuzornijih katarzi u novijoj historiji španske kuhinje. Bilo je to 2014. godine kada je odlučio da napusti svoju zonu udobnosti i dvije Michelinove zvjezdice koje je držao u jednom od najtradicionalnijih restorana u Madridu, Allard clubu, kako bi se osvježio i upustio u ličnu avanturu DSTAgE . „Shvatili smo da da bismo se poboljšali moramo napustiti restoran, potražiti inspiraciju i krenuti od nule“, kaže Guerrero. Dvije godine kasnije, nagrada za priznanje, još jednom, sa dvije zvijezde Crvenog vodiča pokazao da je ćorsokak bio vrijedan toga.
U ovom pažljivom dokumentarnom komadu, Diego Guerrero naglašava važnost svog posebnog puta za bijeg: „Uvek slušam muziku“, kaže on sa osmehom . Realnost koju su iskusili svi oni koji su sa njim radili ili koji su jednostavno želeli da se približe njegovoj figuri. A jedna od anegdota koje se najčešće ponavljaju u intervjuima, foto sesijama i prijemima je kada ga ljudi zamole da stiša zvuk i da se 'vrati' na zemlju. "Treba mi zvučni zapis oko mene" opravdava sa velikim simpatijama iz dnevne sobe svoje kuće. Na taj način definiše stalnu prisutnost ove umjetnosti u svom životu, ne kao protagonista trenutka odmora, već kao najboljeg pratioca kako u stvaranju tako i održavanju ritma rada u svojoj kuhinji.
Još jedan aspekt zabavne ličnosti Diega Guerrera koji se otkriva jeste koliko je zabavan kada okači svoju kuvarsku jaknu. "Volim da izlazim, volim da se prekidam, mislim da je neophodno" Dodati. Stoga rado i bezbrižno sluša koncert ili, jednostavno, nazdravlja uz Zacapa rum koktel kojim pokazuje da dobra pića nisu prisutna samo u podrumu i baru njegovog hrama u Madridu. Zadivljujuća i kreativna ličnost koja je iznenadila Kamilla Seider, kuhar-domaćin ove serije: "Diego je čak hladniji nego što sam mislio", kaže on.
With Umetnost sporog , Ron Zacapa otkriva da iza svakog kreativnog gastro koncepta ne stoje samo sati truda, već i vrijeme, razmišljanje i inspiracija. To jest, stvari se ne mogu obaviti na brzinu. Koncept koji je osnova njegovog procesa stvaranja od ovog trenutka Gvatemalski destilat , jedan od najboljih ruma na svijetu, nastao je kombinacijom odličnih sirovina s pažljivim starenjem. A to je da dobijete ovaj jedinstveni i gurmanski ukus, Rum Zacapa Pravi se prvim ceđenjem šećerne trske, poznatije kao djevičanski med, i odležava na više od 2.300 metara nadmorske visine, u tzv. "Kuća od oblaka", koristeći bačve koje su prethodno odležale Bourbon, Pedro Ximenez i Jerez.
_ Svi video snimci ovog projekta mogu se vidjeti na web stranici Ron Zacapa i u njima glume ovi kulinarski geniji. _*