Restoran sedmice: Volt ili restoran prirode u Stockholmu
kuvari Fredrik Johnson i Peter Andersson ostvarili su svoj san o stvaranju restorana u koji bi se željeli vraćati iznova i iznova kada su otvorili Volt prije 9 godina. Nalazi se u švedskom kvartu Ostermalm možete se zbuniti sa a umjetnička galerija od mnogih koji obiluju u ovom kraju Stockholm a to se vidi na njegovim prozorima moderne skulpture koje zbunjuju bilo koga.
Ali kada jednom uđete, nema sumnje gde si ili šta ćeš naći ovde : a opuštenoj atmosferi , udoban salon sa prigušeno svjetlo i nekoliko stolova koji su zauzeti od šest uveče do postavljanja pune table.
I tako je restoran svake večeri pun 30 diners voljan da uživa a Meni sa 7 kurseva koji se povezuje sa priroda a to se hrani a proizvod blizine. Nema trompe l'oeil.
smo našli povrće kao glavna glumica od (skoro) svih jela proteina običan saputnik koji je hvali. savršene tačke i puno ukusa u svakoj kombinaciji nudi vizuelno laka dodavanja i čiste prezentacije na granici minimalizma i u kojoj a neodoljiva finesa sa puno tehnike iza.
The voltova kuhinja obnavlja se svake sezone sa ciljem da ponudi najsvežijih sastojaka moguće iz ruku njegovih proizvođača koji su temeljni dio koncepta koji ovdje imaju o tome šta je restoran.
Na taj način se posuđe promišlja i počinju da kuvaju mnogo pre nego što stignu do vašeg stola , proći kroz testove i još testova proizvodi, kuhanje i kombinacije dok ne nađete najbolji rezultat.
Povrće, Voltova sirovina
Ostaju za pamćenje crveni kupus kuvan al dente sa bademima i parmezanom ili tanjir punjeni listovi kupusa u parfeu za knedle . Samo jedna od pasica ima meso kao jedini sastojak: mekani lungić divljači s laganim dodirima drveta zahvaljujući hrastu na kojem je kuhano.
The deserti Takođe se hvale odmaknite se od tradicionalnog slatkog i to je prijedlog koji se sve više cijeni.
I da prati ovaj festival, vinska karta nudi, naravno, ** čisti biodinamizam ** sa opsežnim odjeljkom posvećenim šampanjac malih proizvođača i u kojoj pronalazak boca za uživanje nije nimalo komplikovan.
Usluga prati nezaboravno veče u kojem je to jasno Volt je švedska kuhinja blizine, proizvoda i ravnoteže . oduševljenje
Voltova biodinamika
Adresa: Kommendörsgatan 16 (Stokholm) Pogledajte kartu
Telefon: +46(0)8-662 34 00
Raspored: Od utorka do petka, od 18:00 do 00:00; Subotom od 17:00 do 12:00 časova.
U pola cijene: €95