Restoran sedmice: Paste ili poslastica Bangkoka
Do prije samo jednu deceniju, kulinarska panorama Bangkok To je otprilike sažeto štandovi sa uličnom hranom za lokalno stanovništvo ili neustrašive posjetitelje i manje-više luksuzne restorane – i beznadežno beznačajne – za turiste i lokalnu elitu. Nekoliko transverzalnih ustanova koje su probile tu gotovo nepremostivu granicu . Tajlanđanu je bilo dosadno da ima posla sa stranim klijentom koji zahtevala manje začinjena i smela jela a rezultat je bio nepromjenjiv lažna kuhinja , svojevrsni pastiš tajlandske kuhinje prilagođen najotupjelijim nepcima.
Ali u Aziji se sve dešava vrtoglavom brzinom i, posebno u poslednjih pet godina , pejzaž se radikalno promijenio: Bangkok je naseljen sa moderni restorani i sa udobnim investicijama koje nude azijsku kuhinju bez kompleksa, a istovremeno su je napale regionalne kuhinje.
Prvo su bili oni sa sjevera, oni sa chiang mai , elegantnije i profinjenije. Kasnije onaj Isan, skroman i moćan u jednakim dijelovima, a onda je došao procvat južnjačka kuhinja , njegovo kokosovo mlijeko i njegovo ekstremno ljuto . U svemu ovom fenomenu iu evidentnom “singapur” da grad pati, možemo uokviriti erupciju mjesta kao što su paste i kuhinja od Bee Santongun i Australac Jason Bailey.
pokušavaju da sačuvaju autentičnost domaćih ukusa , su postigli a izuzetno prefinjena kuhinja koji prodire u svaki od sastojaka tako da ništa ne nedostaje i ništa bitno ne vrijeđa nepce. Apsolutno majstorska jela poput omlet sa 31 ukusom – skoro soufflé – sa rakovima sa ostrva Fraser i čili sos, veoma rafinirana i eterična verzija klasični omlet od rakova koja se jede na ulici koju populariše Jay Fay.
Ili Kalee Ped , revizija klasika Lao pečena patka kari , koji se odnosi na balans i jedan od najboljih karija koje možete probati u gradu, i kapice u salati sa svježim mangostinom, limunskom travom, peromijom, mladim kokosom i tajlandskim divljim bademom . Čista harmonija. Sve to u elegantnoj i izuzetno svijetloj trpezariji, sa besprekornom uslugom i onom endemskom tajlandskom ljubaznošću.
Precizni kokteli i svetska vina . Cijene evropskog kapitala bile su danak za toliku izvrsnost. Recite zbogom starom Bangkoku: novo kuca na vrata Olimpa.
Adresa: 999 Phloen Chit Rd., Bangkok Prikaži kartu
Telefon: +66 2 656 1003
Raspored: Od ponedeljka do nedelje od 12:00 do 14:00 i od 18:30 do 23:00.
U pola cijene: 900 – 1.000 THB po osobi