Najbolji omaž indijskoj kuhinji je u Bangkoku
Sada kada Gaggan najavljuje zatvaranje svoje šarmantne kolonijalne kuće u susjedstvu Pathum Wan za jesen 2020. vrijedi pogledati njegov prijedlog za one koji imaju sreću da ga posjete na trenutnoj lokaciji na Tajlandu ili na sljedećoj destinaciji u **Fukuoki (Japan)**.
"Ko je ubio kozu?", Gaggan klasik
samo napred Gaggan vjerovatno nije najbolji restoran u Aziji niti jedan od deset najboljih na svijetu. Ali bio je u pravo vrijeme i na pravom mjestu i njegov kuhar ima pravo čvrst govor, pomalo provokativan i vrlo dobro naučen.
Takođe dodajte a veoma prefinjena tehnika , nasljednik Adriáine kuhinje – i pomiješan s indijskim korijenima i naklonošću jugoistočnoj Aziji i Dalekom istoku – i nesumnjivim osjećajem za estetiku.
Gagganova magična gljiva
Vaša kuhinja je najviše vezana za Bullijevo nasleđe Vjerovatno neće iznenaditi nepce izlupano za velikim evropskim stolovima, ali kada se Gaggan osloni na svoje porijeklo, njegova jela zablistaju svojom vlastitom svjetlošću. Dakle, njegov jelovnik je raščlanjen na pripreme koje predstavljaju a emoji lista.
Od ugriza molekularna kuhinja poput kolačića od patlidžana , "eksplozija" jogurta i kardamoma ili čili bonbon i nešto više usiljenih jela s luksuznim proizvodima do njegove izvanredne rekreacije indijske kuhinje u pripremama kao što su shami kebab, svinjski vindaloo curry preko pečenih sirćetnih rezanaca ili rangoli , tandoori janjeći kotlet sa repom u prahu.
Za desert, Ghewar iz Radžastana
Upotpunimo iskustvo sa a veoma posjećena soba , odličan tempo usluge i, iako je pijenje vina na Tajlandu – skup – rizičan sport, a pismo sa zanimljivim referencama i po cijenama koje “samo” izazivaju određenu tahikardiju.
Gaggan Tomatoes Matcha čajna ceremonija